Vår post- minnesdag hjärnan är inställd på en sak: göra minsta möjliga matlagning, samtidigt som du kan njuta av fördelarna med det underbara säsongens produkter som börjar dyka upp igen (hej , arvegods tomater ). Med dessa middagsidéer för 30 juni kan vi alla lägga lite mindre tid på matlagning och lite mer tid på de viktiga sakerna (som att njuta av sommarsolen och smutta på vin utomhus).
RELATERAD: 40 snabba sommarmiddagar du kan göra på 30 minuter eller mindre
Kristin Teig/Ät bättre, må bättre
1 juni: Spaghetti med rosmarin och citron
Denna pärla kommer till oss från den enda Giada De Laurentiis. Det går inte bara ihop på ett nafs, utan det är också anpassningsbart till vad som finns i ditt kök (även så sorgligt utseende broccoli och sparris som du glömde i din krispiga låda).
Få receptet
Peter Som
2 juni: Sheet-Pan Honey Tahini Lax med kikärter och couscous
Minimal förberedelse, blygsam tillagningstid och nästan ingen städning? Ja tack. Du kan använda tahini-honungsglasyren på vilken typ av fisk som helst om lax inte är din grej.
Få receptet
Foto/Styling: Katherine Gillen3 juni: Jordgubbs-, basilika- och ruccolasallad med mycket svartpeppar
Göra det bästa av jordgubbe smaka av med denna förbluffande enkla 10-minuterssallad. Jordgubbarna är marinerade i risvinäger och honung , vilket hjälper till att frigöra alla deras juicer och skapar en pseudodressing. Lägg gärna till grillad kyckling eller bakad tofu för mer protein.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4 juni: Zucchini Ricotta Galette
Galetter är en säsongsbetonad stöttepelare i vårt kök, eftersom de är smöriga, rustika (ingen krimpning krävs!) och redo att ätas på bara ungefär en timme. Här parar vi i butik fot skorpa med örtig ricottaost och papperstunna sommar zucchini .
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5 juni: 15-minuters gurka-avokadomixersoppa
Den som sa att soppa var reserverad för kallt väder hade aldrig nöjet att äta gazpacho. Hoppa inte över den knapriga, ostliknande baguetten på sidan.
Få receptet
Allison Day/Modern Lunch6 juni: Sheet-Pan Persisk Lemon Chicken
Hela rätten kan sättas ihop på cirka fem minuter, och eventuella överblivna rester kommer att hålla sig i ditt kylskåp i upp till fyra dagar – vad vi vill kalla lunch planer.
Få receptet
Jenny Huang/The Pepper Thai Cookbook7 juni: Peppar Teigen’s Thai Glazed Ribs
Du kanske tror att du måste tända på grill för dessa dåliga pojkar. Men nej: Fritering är nyckeln till att laga thailändsk mat revben . Processen gör att de blir perfekt spröda på utsidan och möra på insidan på rekordtid.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8 juni: 20-minuters Räkräkor Zoodles
Den är smörig och ljus, minus alla kolhydrater från originalet. Ännu bättre, du behöver bara rengöra en maträtt när den är klar.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9 juni: Honungslimekyckling och grönsaker i folie
Räck upp handen om du älskar att äta och hatar att städa. (Det är vad vi trodde.) Den här 30-minutersmiddagen har ingen städning och ditt namn skrivet över det hela.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10 juni: Skillet Pasta med Summer Squash, Ricotta och Basilika
Det är säsong för att fylla varje sommar squash du kan lägga vantarna i din väska på farmers market. Och den här enpanna pannaspasta är precis sättet att visa upp den.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11 juni: Bruschetta Chicken
Lågkalori men smakar överseende? Kolla upp. Går ihop i en stekpanna? Dubbelkolla. Laddad med underbara sommartomater? Det kan du ge dig på.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell12 juni: Kryddig ananas prosciutto tårtor
Servera dessa sötnosar med en stor grönsallad till din första uteservering för säsongen. (Psst: The smördeg är köpt i butik.)
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell13 juni: Corn Fritter Caprese med persikor och tomater
Du har aldrig haft en Caprese-liknande detta innan. Tänk sött persikor , saftigt tomater och färsk mozz ovanpå en bädd av krispigt, ostliknande stekt majs biffar.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14 juni: Smällarkyckling med ris
Det är precis som avhämtning ... förutom att det är godare och på bordet snabbare än du kan dra upp Seamless.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15 juni: The Ultimate Dinner Salad
Nyckeln till en sallad som är rejäl nog att vara huvudrätten är att hoppa över den vanliga vissna salladen till förmån för fyllning (som t.ex. kikärtor och kyckling ) och kraftiga gröna (som snapsärtor).
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16 juni: Salami, kronärtskocka och ricotta pastasallad
Salt, välsmakande salami. Briny kronärtskocka hjärtan. Sval, mild ricotta. Japp, det här picknick häftklammer träffar allllll rätt ställen. Vem visste att pastasallad utan majonnäs kunde vara så jäkla gott? (Tack, Dijon-vinägrett.)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17 juni: Cheater’s Vegetarian Pizza with Zucchini and Bell Peppers
Med köpta tunnbröd (och alla grönsaker du har i närheten) Pizza går från ugn till bord på cirka 15 minuter.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18 juni: Fisktacosallad
Krispig fisk toppad med en hög av lätt vinägerbärssallad är en enkel vinst. Tillsätt färsk pico de gallo, avokado och krispiga tortillachips till mixen, så har du en sallad till böckerna.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19 juni: Cheater's Whole Grilled Chicken and Vegetables
Fågeln är klar på en timme, du behöver inte oroa dig för att få ditt kök smutsigt och matrester gör en elak kycklingsallad. Några frågor?
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20 juni: Steakspett med Chimichurri-sås
Lycklig Fars dag till alla pappor där ute, speciellt de som kommer att få sätta tänderna i dessa ömma, saftiga spett. Låt inte kött skrämma dig - de här är praktiskt taget idiotsäkra (och chimichurri är ännu enklare).
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21 juni: Slow-Cooker Pulled Pork
Det är officiellt sommar och det är officiellt varmt. Slår du på ugnen för att laga middag? Nej, definitivt inte. Servera sammies med mycket coleslaw och makaroner och ost .
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22 juni: Bakad sesam-ingefära lax i pergament
Vill du veta en hemlighet? Byter du ut bakplåtspappret mot folie kan du lika enkelt vispa upp dessa paket på grillen.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23 juni: Slow-Cooker Pork Carnitas
Bortsett från att vara helt hands-off, har slow cookern den extra fördelen att inte värma upp hela ditt kök. Kasta fläsk axeln in när du vaknar och middagen är klar innan du vet ordet av.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24 juni: Mexican Street Corn Dip
Vi ger dig härmed full tillåtelse att äta en hög ostdränkta tortillachips till middag. De är inte bara täckta av Monterey Jack ostsås och smulad cotija, utan de har också sauterade majs , koriander, gräddfil och limejuice.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25 juni: Moules-Frites (ångade musslor och pommes frites)
Det är en 30-minuters måltid som smakar som om du äter på franska Rivieran, utan besväret med en lång flygresa. Om det inte är très chic så vet vi inte vad det är.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26 juni: Vattenmelon Poke Bowls
Det är varmt och fuktigt, och du är sugen på något skarpt och svalt. Gå in i dessa fiskfria skålar, som kräver noll tillagning och är fotogeniska att starta upp. (Du vet, för din Instagram.)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27 juni: 15-minuters Cheater's Pad Thai
Vår genvägsversion av denna thailändska avhämtningsvara kräver malet fläsk, men du kan byta till mald kyckling, kalkon eller till och med smulad tofu istället.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28 juni: Sommarpanna Gnocchi med grillad majs och burrata
Detta är en rätt som bäst serveras med ett glas vitt vin på uteplatsen på baksidan. Du kan tacka oss efter att du gått tillbaka i sekunder.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29 juni: Weeknight Skillet Paella
Du kommer att vilja sätta dig ner för det här: Tänk om vi berättade vårt riff om detta spanska häftklammer tar dig bara en timme att piska upp, skaldjur och allt? Ja, vi tar med vin .
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30 juni: Grillad persika och halloumisallad med citron-pestodressing
Du kom till slutet av juni – grattis! Din belöning? Saftiga, söta säsongspersikor och en sallad med mycket ost och rostade pinjenötter.
Få receptet
RELATERAD: 90 enkla sommarmiddagsidéer som alla kommer att älska
För ännu fler fantastiska recept, kolla in vår första kokbok, Bara det goda .