Föreställ dig det: En mogen tomat , precis plockad från vinstocken och fortfarande varm från solen – sommaren blir inte bättre än så här. Att dra nytta av din trädgård (eller farmers market) haul, här är 35 färska tomatrecept att göra med säsongens skörd.
När är tomater i säsong?
Sommar, natch. Medan du kan köpa tomater i mataffären året runt, är färska sommartomater – som de du hittar på en lokal marknad – så mycket mer smakrika och saftiga, med livfullt kött och en saftig konsistens. (Enligt vår ödmjuka åsikt är de också de enda som är värda att köpa.) Det är värt att notera att körsbärstomater är lite mer tillförlitligt goda under hela året, eftersom de har mindre vatten och en mer koncentrerad smak till att börja med.
Vilka typer av tomater kan du välja mellan?
Utöver de konventionella tomaterna som säljs i snabbköpet finns det otaliga sorter tillgängliga. Här är några huvudtyper:
Vilka är hälsofördelarna med tomater?
Tomater är verkligen lika näringsrika som de är läckra: De är låga i kalorier och fulla av antioxidanter som lykopen, plus vitamin C, vitamin K, folat och kalium. Enligt USDA , en liten tomat innehåller 16 kalorier, 0 gram fett, 3 gram kolhydrater, 1 gram protein, 2 gram sockerarter och 1 gram fiber—så ät upp.
RELATERAD: 90 enkla sommarmiddagar som alla kommer att älska
Foto/Styling: Katherine Gillen1. Pasta med burst körsbärstomater, färsk majs och burrata
Du kan hålla dina poolfester och popsicles ; vi kommer att vara här och slurva upp glansiga nudlar och saftig tomatsås.
Få receptet
Foto/Styling: Katherine Gillen
2. Vispad feta-dipp med rostade körsbärstomater
Vi har hittat din ultimata sommar aptitretare : Den är lika elegant som en utarbetad delikatessbutik sprid ut och samlas under hela 30 minuter.
Få receptet
Lizzie Mayson/The Italian Deli Cookbook3. Bruschette med blandade tomater och burrata
Vi skulle kunna vaxa poetiska om de juvelliknande tomaterna i flera dagar, men vi skulle vara försumliga att inte nämna deras stödspelare: vitlökskrubbad rostat bröd och krämig burrata.
Få receptet
Elizabeth Van Lierde/Vardagsunderhållande4. Lax med pesto och blåstomater
Servera denna med mycket knaprig rosé, färskt bröd och en grön sida. Det ger en enkel, elegant middag på vardagskvällen.
Få receptet
Robert Billington / Mexico City
5. Heirloom tomatsallad med kakao och agavedressing
Du har aldrig ätit kakao-agavedressing förut ... men en tugga och du kommer aldrig att se tillbaka.
Få receptet
Foto: Jon Cospito/Styling: Heath Goldman6. Rainbow Heirloom Tomato Bruschetta
Sätt för söt att äta. (Faktiskt, vid närmare eftertanke...)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Heirloom Tomat Tart
Psst : Frysta smördeg är hemligheten till att göra denna aptitretare helt enkel.
Få receptet
Foto: Nico Schino/Styling: Sarah Copeland8. Gul tomat Gazpacho med persikor
Du kan förbereda allt kvällen innan och sedan lägga ihop allt på mindre än 10 minuter. Det är ett av våra populära sommarrecept på tomater.
Skaffa receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Poblano och svamptacos med tomater och getost
De är färgglada, sprängfyllda av smak, vegetariska och klara på 30 minuter – vår typ Taco tisdag.
Skaffa receptet
Inspirerad underhållning/The Domestic Geek's Lättlagade måltider10. Enpotts tomatbasilikapasta
Det bästa (utöver att bara ha en kruka att rengöra)? Anpassa efter ditt hjärtas innehåll.
Skaffa receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Krämig kyckling-, majs- och tomatpanna
En handfull ingredienser och bara tre enkla steg är allt som krävs för att göra en femstjärnig middag.
Få receptet
Anna Jones/Den moderna kocken's år12. Orzo med kryddad tomatsås och fetaost
Spaghetti med röd sås, vi älskar dig...men vi behöver något nytt.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Rostad tomatsoppa
Gå bort från den konserverade tomatsoppan - den här måltiden är så mycket mer tillfredsställande.
Skaffa receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Rostade trumpinnar med tomater
Nyhetsflash: Helstekt kyckling behöver inte friteras för att vara helt utsökt.
Skaffa receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. Ägg bakade i tomater
Lite som ärtor i en balja, eller hur?
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Allt Bagel Tomato Galettes
Brunch har aldrig sett eller smakat bättre.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell17. Corn Fritter Caprese med persikor och tomater
Det är tjusigt nog att om du lägger ner det på ett middagsparty, så skulle det framkalla ooh och ahhs - men lätt nog att göra till lunch.
Skaffa receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell18. Körsbärstomatgalette med vitlök och örter
Använd smördeg som är köpt i butik så går allt ihop på nolltid.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Kärnmjölkspanna Majsbröd med tomater och salladslök
Det är lite finare än traditionellt majsbröd, men fortfarande lika gott.
Skaffa receptet
Aubrie Pick/Goda smaker20. Tomatsallad med grillad halloumi och örter
Två ord: Grillad ost – och vi menar inte det smörgås .
Få receptet
RELATERAD: Kärna ur dina tomater för att förhindra att dina sallader blir blöta
Patricia Niven/Keeping It Simple21. Tomatpocherad torsk med färska örter
Det är bara några få ingredienser och går ihop på 25 minuter.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Helstekt kyckling med persikor, tomater och rödlök
Detta kräver middag under stjärnorna och ett glas Sauvignon Blanc .
Få receptet
Vad's Gaby Cooking23. Perfekta köttbullar med körsbärstomatsås
Vårt motto? Nöj dig inte med något annat än det bästa...särskilt när det kommer till köttbullar.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. 15-minuters Gazpacho med gurka, röd paprika och basilika
Ingen AC? Inga problem. Denna söta och syrliga soppa kräver inte ens att man sätter på spisen.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Bruschetta Kyckling
Åh titta, vi hittade din favorit sommarpannamåltid.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Ny Caprese-sallad
Få saker är mer tillfredsställande än en tallrik mogen sommarprodukter och färsk mozzarellaost.
Få receptet
Matt Russell/Provencal27. Svart fikon och tomatsallad
Om du letar efter ingredienser av högsta kvalitet behöver du inte lägga till något. (Som sagt, det passar också vackert med din favoritost.)
Få receptet
Helen Cathcart/Toscana28. Zucchini & Tomat Ragù
Presenterar ratatouilles chica italienska kusin: zucchini och tomatragù.
Skaffa receptet
Hälsosamt Ever After29. Sockermajs-, tomat- och zucchinisallad
Den här rätten säger en typisk sommarmiddag högt och tydligt.
Skaffa receptet
Halvbakad skörd30. Heirloom Tomat och Zucchini Galette med honung och timjan
Gott och underbar? Såld.
Salt och vind31. Pasta och No-Cook Heirloom Tomatsås och Burrata
Utan matlagning låter denna fräscha, lätta sås verkligen stjärningrediensen lysa.
Foto: Tyler Mauk/Styling: Anne Mauk32. Majs- och tomatsallad med fetaost och lime
Även om du säkert kan använda fryst majs när som helst på året för detta recept, rekommenderar vi starkt (högt!) att du letar efter färsk majs på majskolven. Den är sötare och mer smakrik och kommer att karamelliseras när den når den varma stekpannan.
Få receptet
Vad's Gaby Cooking33. Skillet Burst Körsbärstomatpasta med Lemony Brödsmulor
Älskar du inte när middagen ser riktigt imponerande ut, men den är klar att ätas på under en timme? Samma.
Abra Berens/Chronicle Books34. Blomkål med rostade tomater, persilja och brödsmulor
Ett enkelt, smakrikt recept som kan göra flera saker? Såld. Vi gör detta ikväll.
Få receptet
Hur sött äter35. BLT Sallat Wraps med Avocado Ranch
Vem behöver bröd när man har bacon, tomater och avokadoranch?
RELATERAD: 51 sommarsalladsrecept under 500 kalorier (som fortfarande smakar gott)