Tårta är fantastiskt och glass är gott, men det finns en efterrätt som regerar ... åtminstone enligt vår ödmjuka åsikt: paj. Varför? För att den är imponerande, nostalgisk och anpassningsbar till varje säsong och varje Semester . Och få oss inte igång med fördelarna med en flagnande, smörig skorpa. Välj-ditt-eget-äventyrsdessert kommer alltid att ha en speciell plats i vårt sockerbesatta hjärta, så vi bråkade ihop de 60 bästa pajerecepten att baka för höst, vinter, vår och sommar, från klassiker som Thanskgiving-pumpa och citronmaräng till överraskande moderna favoriter som födelsedagstårta. (Japp, vi skulle äta paj varje dag om vi kunde.)
RELATERAD: 55 enkla höstdessertrecept som gör det mesta av baksäsongen
Bästa höstpajerecept
Erin McDowell
1. Pumpapaj med Cinnamon-Roll Crust
Du hade oss på kanelrullepajskalet, aka det enklaste sättet att göra pumpapaj *så mycket* bättre.
Få receptet
Sked Gaffel Bacon2. Äppelpaj med brunt smör med en cheddarskorpa
Kul fakta: Skarp cheddarost har det faktiskt varit ihop med äppelpaj sedan 1800-talet i USA
Mark Weinberg/The Book on Pie3. Tranbär-Apelsinpaj
Tranbär på egen hand är nästan för syrliga att njuta av, men kombinera dem med en subtil kräm med apelsinsmak och resultatet är magiskt. (Den här skulle se väldigt bra ut på ditt Thanksgiving-bord.)
Få receptet
Foto/Styling: Katherine Gillen
4. Maple Pecan Pie
Det är viktigt den traditionella semesterpajen du känner (och älskar), men sötad med lönnsirap för lite Jag vet inte vad .
Få receptet
Receptkritikern5. Sötpotatispaj
Detta Sydlig dessert stapelvara är söt och kryddad ungefär som en pumpa paj. Men medan pumpan i sig själv kan luta mot smaklös, är spudsarna i denna paj sprängfyllda av rik smak.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Glutenfri Äppelrostårta
Det är nästan för vackert att äta. (Vi sa nästan , gjorde vi inte?)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
7. Mini äppeltårtor
Hemligheten med att baka dessa sötnosar? Mason burklock istället för en traditionell tårtpanna.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell8. Kexdeg Pumpa Handpajer
Ingen rörig skivning, minimal rengöring och noll krångel. Vi är i pajhimlen.
Få receptet
Erin McDowell9. Lätt Apple Galette
En galette är i grunden en friformspaj för lata bagare. Svimma .
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Mini Mason Jar Äppelpajer
De enskilda portionerna är precis lagom mängder, och hela masonburkens förpackning är mycket sötare än en vanlig pajform.
Få receptet
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell11. Mini Cranberry Potpies
Det enda som är bättre än paj? En paj helt för oss själva, förstås.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell12. Ginger Cherry Pie
Sura körsbär fungerar bäst i denna paj (och det är OK att använda frysta eller konserverade), men söta fungerar i ett nafs. Ta dig tid med pepparkaksgallret – det är värt att vänta.
Få receptet
Foto: Jon Cospito/Styling: Erin McDowell13. Mini Caramel Pecan Pajer med Cinnamon Roll Paj Crust
Vad ser imponerande ut men är faktiskt klart att äta på under en timme? Dessa lil’ killar.
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell14. Äppeltårta med Soft-Pretzel Crust
Spara denna till en regnig lördag. Det är definitivt ett projekt, men resultaten är läckra.
Få receptet
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell15. Fig Tarte Tatin
Allt samlas i en enda stekpanna, det mesta arbetet du behöver göra är att skiva lite fikon , och resultaten är klibbig söt dessertbliss.
Få receptet
Jacqui Melville/Apple16. Tårtor av getost, äpple och honung
Tillstånd att äta småbitar innan du ens har ätit middag, beviljat.
Få receptet
Bästa vinterpajerecept
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell17. Kanelmarängpaj
Fruktalternativen är sparsamma under den där besvärliga perioden mellan vinter och vår, men låt det inte hindra dig från att göra en fantastisk efterrätt.
Få receptet
RELATERAD: 21 kaneldesserter att göra för hösten (och när som helst, verkligen)
Mark Weinberg/The Book on Pie18. Födelsedag-Tårtpaj
TBH, denna konfetti vaniljsåspaj är säsongslös, men vi skulle kunna använda en ursäkt för att fira mitt i vintern.
Få receptet
Barnkakor19. Schackpaj
Aldrig hört talas om schackpaj? Tja, det är en sydländsk klassiker som borde finnas på din repertoar. Fyllningen är en enkel vaniljsås gjord av ägg, socker, smör och lite mjöl.
Mark Weinberg/The Book on Pie20. Gräddpaj med jordnötssmör med hallonmaräng
Vi dreglar redan över sveparna av hallonmaräng, som är smakrik med frystorkad frukt.
Få receptet
Lomelino's Pies: A Celebration of Paies, Galettes and Tarts21. Banoffee Pie med Honeycomb
Vänta, du har aldrig hört talas om banoffee? Denna magiska brittiska efterrätt (gjord av bananer, kola och vispgrädde) borde vara först på din att baka-lista.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. The Ultimate Chicken Potpie
Är det en gryta eller en paj? En tugga, och det spelar ingen roll vad det korrekta svaret är.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Browniepaj
Vintern är inte den mest rikliga säsongen för färskvaror, men det är OK. Du har alltid choklad för att värma ditt hjärta.
Få receptet
Erin McDowell24. Baklava paj
Grekisk baklava är knaprig, sliskig, flagnig och söt. Den här pajen är allt det och mer.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Jordnötssmör fryspaj
Du behöver inte ens sätta på ugnen. Och det kräver bara åtta ingredienser, nästan alla som du förmodligen har till hands.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Grönkåls- och cheddarostgalette
Servera den som en häftig huvudrätt, eller gör den till en tillbehör (vi föreslår att du går ut och kombinerar den med mac och ost).
Få receptet
RELATERAD: 21 enkla och läckra recept på salta pajer
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell27. Karamell-choklad macadamiatårta
Du kan gå vidare och arkivera den här under vacker och hemligt enkel, tack vare den intryckta chokladskorpan.
Få receptet
Jerrelle Guy/Black Girl Baking28. Havssalt smörkolatårta
Oj, det är den här pajen växtbaserad och glutenfritt? Bättre att tro det.
Få receptet
Nisha Vora29. Vegansk och glutenfri mörk choklad ingefärstårta
Med en fudgeliknande konsistens och en oemotståndlig kombination av rik mörk choklad och pigg ingefära, förvänta dig inga rester.
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell30. Muffin-plåt citronmarängtårtor
Frukt kan vara sparsamt under de kallare månaderna, men visste du att det faktiskt är när citroner är under säsong? Passa på med dessa syrliga tårtor. (Heh.)
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell31. Napolitansk paj
Den här pajen ser väldigt enkel ut vid första anblicken. Men skär i och du kommer att avslöja en trifekta av vaniljsås.
Få receptet
Erin McDowell32. Smaklig frukostpaj med bacongitterskorpa
Den här serveras bäst med några Bloody Marys vid sidan av.
Få receptet
RELATERAD: 19 Quichercept du kan (och borde) äta till middag
Lomelino's Pies: A Celebration of Paies, Galettes and Tarts33. Banan Tarte Tatin
Tarte tatins är traditionellt gjorda med äpplen . Men vi älskar att bryta tradition (och vi älskar också karamelliserade bananer).
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Choklad-Caramel Pretzel Tart
Den här tårtan har en hemlighet. Skorpan är gjord av krossade kringlor för en godbit som är lika lätt att göra som att äta.
Få receptet
Erin McDowell35. Bet- och getosttårta
Använd köpta i butik smördeg och det hela är klart att servera om ungefär en timme.
Få receptet
Erin McDowell36. Chokladchipskakatårta med chokladganache
Det här receptet kombinerar våra två passioner (choklad och chokladkakor, förstås) till en riktigt dekadent efterrätt. Lägg en klick vispad grädde på toppen och det är som skivbar mjölk och kakor.
Få receptet
Bästa vårpajerecept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. Sparris, ärter och ricotta tårtor
Detta börjar med degen som köpts i butik och de första gröna produkterna från marknaden, och slutar med att du njuter av varenda smula.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell38. Cheater’s Mini Rabarber Galettes
När rabarber kommer till bondemarknaden kan du slå vad om att vi plockar upp så mycket som vår återanvändbara väska kan hålla och bakar dessa söta små tårtor ASAP.
Få receptet
Utfall's Bakberoende39. Jordgubbsrabarberpaj
Detta är en smakmatch made in heaven. Lyckligtvis toppar båda frukterna ungefär samtidigt.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Jordgubbspaj med jordgubbsskorpa
Om det finns en paj som är avsedd att pryda ditt Instagram-flöde så är det den här. Ännu bättre är skorpan färgad med riktig frukt istället för matfärg.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell41. Mini Strawberry Ice-Cream Pajer
Det här ser fancy ut, som om det tog mycket ansträngning. Men allt du behöver göra är att rosta jordgubbar, krossa grahamsbröd och lägga till en kula glass.
Få receptet
RELATERAD: 41 färska jordgubbsrecept att göra hela säsongen långa
De bästa recepten på sommarpaj
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell42. Helvete feta tårta med karamelliserad lök och örter
Samla ihop alla färska örter du kan hitta och släng dem med en massa fetaost för denna välsmakande bedövning. Servera den med en sallad till och middagen är klar. (Lätt, eller hur?)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. No-Bake Coconut Cream Pie
Det här smakar som en tropisk semester men du behöver inte lämna ditt kök eller värm upp ugnen.
Få receptet
Ambitiöst kök44. Syrlig körsbärspaj
Surkörsbär är säsong endast en kort tid på sommaren, så använd frysta om du inte kan hitta färska.
Lomelino's Pies: A Celebration of Paies, Galettes and Tarts45. Key Lime Pie med kokos och vit choklad
Den idealiska limepajen spikar förhållandet mellan socker och limejuice, så den är inte för söt och precis tillräckligt syrlig för att få din mun att rynka sig. Som det här receptet till exempel.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell46. Berry Galette
Visst, du kan lägga till de färska bär till din havregrynsgröt eller en smoothie...men du kan också göra bättre. Och med det menar vi att stapla dem i ett pajskal (hemgjorda eller inte) och grädda tills de är saftiga.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell47. Körsbärsplattapaj
Se, platta pajen. Det är det ultimata sättet att servera paj för en folkmassa, och den råkar ha vårt idealiska förhållande mellan skorpa och fyllning.
Få receptet
Vad's Gaby Cooking48. Saltad Key Lime Pie
Oroa dig inte om du inte kan svänga en veckolång semester. Den här pajen är som en semester i varje tugga.
Foto/Styling: Katherine Gillen49. Mini Key Lime Fötter
Dessa sötnosar är silkeslena, söta, syrliga och krispiga precis som klassikern, men de bakar och kyler snabbare eftersom de är så små.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell39. Blåbärssmulpaj50. Citronpaj med blåbärsmaräng
Kom igen, titta så snygg den är. Du vet att du vill klara det.
Få receptet
RELATERAD: 82 enkla sommardesserter att sluka från och med nu till Labor Day
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell51. Blåbärssmulpaj
När livet ger dig stora mängder blåbär finns det bara en sak att göra.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell52. Zucchini Ricotta Galette
Detsamma gäller för zucchini .
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell53. Minipersikatårtor med getost och honung
När vi inte äter färska persikor rakt över diskbänken med juice som droppar ner för våra handleder, vi lägger dem förmodligen i dessa söta och kryddiga tarteletter.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell54. Körsbärstomat Galette
Om du trodde att du älskade pizza, vänta tills du provar den här killen.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. Allt Bagel Tomato Galettes
Vi skulle välja detta framför en bagel vilken dag som helst. Är det brunch än?
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell56. Glutenfri pistage aprikostårta
Varför ska glutenätare ha allt det roliga? Den här är värd att vänta på högsäsong för aprikos.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell57. Smördeg plommon och timjan Galette
Galetter är lätta nog att göra som de är, men lägg till en stekpanna till mixen och de är ännu enklare.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell58. Mini aprikosmarängpajer
Om du vill gå in i några sekunder är din hemlighet säker hos oss. De är mini , trots allt.
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan59. Vegansk och glutenfri Apple Blackberry Crumble Tart
Du kan använda vilken frukt som helst för att fylla denna mandel- och pinjenötskorpa, men äpplen och björnbär är en trevlig blandning av sensommar och tidig höst.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell60. Kryddig ananas prosciutto tårtor
Det är som en hawaiisk pizza som faktiskt smakar gott.
Få receptet
RELATERAD: 67 roliga saker att baka när du är uttråkad och sugen på något sött