När det kommer till sommarprodukter finns det mycket att vara exalterad över – skarpa klyftor av vattenmelon på en picknick, skålar med söta körsbär som väntar på att göras till paj, tomater som faktiskt har smak. Men vi är extra glada över persikans triumferande återkomst. Ljuvligt söta, rejäla nog att stå emot värme och supermångsidiga, persikor är lika fantastiska i salta rätter som de är i desserter. Här är 35 av våra favoritrecept på färsk persika.
RELATERAT: 76 enkla sommarmiddagsidéer som alla kommer att älska
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell
1. Corn Fritter Caprese med persikor och tomater
Snyggt nog att om du lägger ifrån dig den på en middagsbjudning, så skulle den framkalla ooh och ahhs.
Skaffa receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Grillad persika, prosciutto och mozzarellasmörgås
Ät ut dig, Subway.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Bakade pannkakor med persikor och jordgubbar
Det bästa sättet att göra frukost för en publik.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Grillad persika och halloumisallad med citron-pestodressing
Varför ska köttätare ha allt det roliga att grilla?
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. White Sangria Ice Pops
Blanda saker genom att lägga till olika typer av färsk frukt.
Skaffa receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Linguine med bacon, persikor och gorgonzola
Vi beställer aldrig leveranspizza igen.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Vit Sangria recept med persikor och bär
Bonus: Detta hopkok är helt vita-jeans-vänlig.
Skaffa receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Blackberry-Peach Grillad Ost
Vi trodde inte att det var möjligt att förbättra grillad ost, redan världens bästa mat. Vi hade fel.
Få receptet
RELATERAD: De 7 bästa ostarna på Aldi, Hands Down, No Contest
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Skillet Peach Cobbler
Ibland måste man bara gå med en klassiker.
Få receptet
Ge mig lite ugn10. Fresh Peach Margaritas
Instruktioner: gör en stor kanna av dessa och en sats guacamole. Bjud in några vänner. Upprepa så ofta som möjligt fram till september.
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell11. Minipersikatårtor med getost och honung
Du kanske vill göra en andra sats ... de är så bra.
Skaffa receptet
Ambitiöst kök12. Persika, basilika och brie franskbrödspizzor
Coterie-medlemmen Monique Volz är här för dina cravings.
Två ärtor och deras pod13. Grillad persika, pesto och mozzarella Quesadillas
Sommar i en tortilla, med tillstånd av Coterie-medlemmen Maria Lichty.
RELATERAD: 12 tacorecept som gör din tisdag (eller vilken dag som helst) oändligt mycket bättre
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Helstekt kyckling med persikor, tomater och rödlök
Vi älskar denna en-pan måltid; mindre tid åt disk betyder mer tid att njuta av sommarnatten.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. Balsamico persikosås
Pensla den söta och syrliga blandningen på grillat kött eller använd den som marinad och förvara den sedan i frysen till nästa gång.
Skaffa receptet
Foodie Crush16. Raspberry Peach Hand Pajer
Det enda sättet att förbättra pajen? Gör den bärbar. (Tack, Coterie-medlem Heidi Larsen för inspo.)
Flytande kök17. Mandelskorpa getost, persika och fikonsallad
Coterie-medlemmen Liz Harris hittade precis vad vi äter till lunch under hela sommaren.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Grillad persika, kyckling och ricottapizza
Vi är villiga att försöka något på en pizza – föga överraskande är den här kombinationen en stor vinnare.
Få receptet
RELATERAD: 9 Cheater's Pizza-recept som smakar som om de gjordes i en vedeldad ugn
Mamman 10019. Peach Clafoutis
Clafoutis måste vara fransk för den lättaste, fluffigaste kakan du någonsin kommer att äta. (Tack för att du lärde oss ett nytt språk, Katie Workman.)
Mata mig Phoebe20. Peach Lassi
Släng din morgonsmoothie och prova denna coola, blandade yoghurtdryck från Phoebe Lapine istället.
Vad är Gaby Cooking21. Peaches ’n Cream Pops
Sommar på en pinne, med tillstånd av Coterie-medlemmen Gaby Dalkin.
Hela hjälpen22. Bär Persika Kikärtsmjöl Frukost Crisp
Efterrätt till frukost, minus skulden. Tack för vår nya go-to-frukost, Gena Hamshaw .
Amy Neunsinger/Magnolia bord23. Persika Capresesallad
Persikor är helt nya tomater.
Få receptet
RELATERAD: 17 fantastiska salladsrecept för människor som hatar sallad
Vad'är Gaby Cooking?24. Jordgubbspersikapaj
Förlåt, äpple. Vi hittade en ny favoritskiva.
Salt och vind25. Persikor och Creme Fraiche-glass
Detta recept från Coterie-medlemmen Aida Mollenkamp är värt att ta ner glassmaskinen du satt på ditt bröllopsregister och sedan aldrig använde...
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Rostad persika och ruccolasallad
För att du är så trött på romaine och krutonger.
Få receptet
RELATERAD: Jordgubbar är i säsong: Här är 21 recept att göra hela sommaren lång
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Peach Cobbler Recept
Glöm inte att servera denna skomakare med en kula glass eller en klick vispgrädde.
Skaffa receptet
Eleisa Johnson / The Peach Truck Cookbook28. Pärlcouscous med kikärter, aubergine och persikor
Räck upp handen om persikosäsongen är din jul i juli. (Samma.)
Skaffa receptet
Eleisa Johnson / The Peach Truck Cookbook29. Sriracha Räkspett med Collard-Peach Sallad
De är kryddiga, söta och fantastiska för en sommarmiddag under stjärnorna.
Skaffa receptet
Mark Roper/So French So Sweet30. Pocherade aprikoser och persikor med rostad mandel
Om du behöver oss äter vi dessa på altanen.
Skaffa receptet
Foto: Jon Cospito / Styling: Health Goldman31. 20-minuters burratasallad med stenfrukt och sparris
Den här rätten är praktiskt taget inte tillagad, matar en publik och vissnar inte när du ställer ut den i 90-graders väder.
Skaffa receptet
Foto: Nico Schino/Styling: Sarah Copeland32. Gul tomat Gazpacho med persikor
Det allra bästa med denna fantastiska rätt? Du kan förbereda allt kvällen innan och sedan lägga ihop allt på mindre än 10 minuter.
Skaffa receptet
Cupcake projekt33. Enkel Fylld Peach Crumble
Den bästa delen? Det tar mindre än en halvtimme, från början till slut.
Hälsosamt någonsin efter34. Kryddad Spatchcock Kyckling Med Peach Barbeque Sauce
Du hade oss på persika grillsås. Och tillsatsen av färsk mynta och dragon skadar inte heller.
Vad'är Gaby Cooking?35. Peach Blackberry Skillet Skomakare
Coterie-medlemmen Gaby Dalkin bevisar att allt smakar (och ser) bättre ut i en stekpanna.