Honung och socker: Tillsammans kan de göra några kickass scrubs och exfolianter , men när det kommer till att äta, vilket sötningsmedel dominerar? Vi hör ofta att honung är ett hälsosammare alternativ till socker - vad med alla bearbetnings- och hälsoproblem som socker är känt för att orsaka - men är det verkligen sant? Kolla in vår uppdelning av honung vs socker nedan.
Vad är honung?
Vi vet att bin gör honung av blomnektar, men det finns mer med detta klibbiga sötningsmedel än så. Honung består av två sockerarter - fruktos och glukos - och vatten. Det finns många typer av honung, inklusive akacia, eukalyptus, gyllene blommor och till och med björnbär eller blåbär. Honung varierar också i färg beroende på källan. De flesta kommer förmodligen att känna till blekgul honung, eftersom det är den vanligaste, men det finns andra typer av honung (som bovete) som är mörkbruna.
Vilka är fördelarna med honung?
Eftersom honung kommer från en naturlig källa har den nyttiga komponenter som enzymer, aminosyror, B-vitaminer, C-vitamin, mineraler och antioxidanter. Antioxidanterna som finns i honung innehåller flavonoider, som hjälper till att minska inflammation. Honung är också högre i fruktos än glukos, vilket innebär att du kan använda mindre mängder och ändå mätta din söta tand. Vissa studier, som denna av forskare i Finland , har till och med visat att rå, opastöriserad honung - som innehåller spårmängder av lokalt pollen - kan hjälpa till att desensibilisera människor från irriterande säsongsbetonade allergier.
Honung har också andra läkande element. Det har varit känt för att lindra halsont och lugna torra, hackande hosta. Det kan också hittas i aktuella former och är till hjälp för att läka mindre brännskador och sår.
Vilka är nackdelarna med honung?
Även om honung har mycket att göra när det gäller hälsofördelar, är det inte att konsumera med vilje. För det första är det högt i kalorier - en matsked är 64 kalorier. Honung är också dåliga nyheter för personer med tillstånd som diabetes och hjärtsjukdomar, eftersom den har ett relativt högt glykemiskt index. Föräldrar till spädbarn under ett år rekommenderas också att avstå från att ge sina barn honung eftersom det kan leda till botulism , en sällsynt men allvarlig sjukdom.
Vad är socker?
Socker kommer från sockerrör eller sockerbetor och är också gjort av glukos och fruktos, sammanbundna för att göra sackaros. Även om det kommer från naturliga källor, genomgår det en hel del bearbetning innan det tar sig till ditt köksbord. Vitt, brunt och råsocker är de mest använda sockerarterna - med råsocker som är det minst bearbetade av de tre.
Vilka är fördelarna med socker?
Även om det inte har det extra näringsvärdet av honung, är socker betydligt lägre i kalorier, med en matsked som vanligtvis kommer in på 48 kalorier. Socker är också ofta billigare än honung, lättillgängligt och har lång hållbarhet. Det anses också generellt vara bättre för bakning.
Vilka är nackdelarna med socker?
På grund av all bearbetning som socker går igenom har det inga rester av näringsämnen. Råsocker är mycket mindre raffinerat än vitt socker, men inte ens det har några extra näringsmässiga fördelar. Socker är också högre på det glykemiska indexet än honung och kan höja blodsockernivåerna snabbt, vilket leder till en mycket brant nedgång efteråt. (Det är därför du ibland känner en explosion i energi och sedan en brant nedgång efter att ha ätit ner på några chokladkakor.)
Hög sockerkonsumtion kan också leda till flera hälsoproblem, inklusive viktökning, fetma, hål i tänderna och alkoholfri fettleversjukdom (eftersom din lever måste arbeta extra hårt för att bearbeta raffinerad fruktos.)
Så vilket är det bättre valet?
När det kommer till kritan är måttlighet namnet på spelet med båda sötningsmedlen. Överkonsumtion av båda kan leda till allvarliga hälsoproblem, och även om honung har ett bättre rykte på grund av de extra näringsämnena, är det inte på något sätt ett hälsosammare alternativ. Socker är också i allmänhet att föredra för bakning, men det där efter sockerkrock är inget skämt. Takeaway är detta: Unna dig själv då och då, men överdriv inte med något av sötningsmedlen.
3 tips för att minska på sötningsmedel:
RELATERAD: 7 substitut för majssirap du kan köpa i mataffären
