Varför göra persikor få all uppmärksamhet? Nektariner är lika näringsrika och smakar otroligt lika (i själva verket kan de användas omväxlande i nästan alla recept). Den enda verkliga skillnaden mellan frukterna är persikas luddig hud. I sommar sätter vi underdog i rampljuset. Här är 23 nektarinrecept att piska ihop medan de är i säsong.
RELATERAD: Nektarin vs persika: Vad är skillnaden?
Festar hemma 1. Nektarinsallad med gurka, basilika och getost
Fräsch, örtig och ack så uppfriskande, denna sallad är avsedd för din nästa sommar picknick . Lägg gärna till salta eller knapriga inslag, som prosciutto, baby spenat eller rostade pinjenötter.
Halvbakad skörd 2. 20-minuters grillad Jerk Chicken med mango-nektarinsalsa
Ljuv tropisk frukt är precis matchen för rökig, förkolnad kyckling. Kan vi föreslå att du sparar lite av den citrusiga salsan till Taco natt? Det skulle passa vackert med stekt fisk eller grillad räka .
Foodie Crush 3. Nektarin och Wisconsin Burrata Bite Crostini
Som om den balsamico-kyssade aptitretare var inte snyggt nog, varje hors d'oeuvre är beströdd med basilika citron- socker innan den serveras.
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell4. Corn Fritter Caprese med persikor och tomater
Skåda, sommar på en tallrik. Den här rätten kombinerar inte bara färskt majs , saftigt tomater och säsongens stenfrukt, men varje fritter är laddad med sliskig mozzarella och salt parmesan. Byt bara ut persikor mot nektariner och gräv ner det.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Linguine med bacon, persikor och gorgonzola
Fakta: Du kan aldrig ha för många 30-minutersmåltider i rockärmen. Och den här är praktiskt taget idiotsäker, samtidigt som den är snygg nog att servera på en ledig plats middag utomhus . Vi tar med vin .
Få receptet
Halvbakad skörd 6. Stekt mozzarella, basilika och nektarinstaplar med balsamicoglasyr
Glasyren med två ingredienser är ärligt talat så enkel att du aldrig kommer att luta dig mot köpt i butik igen. Allt som behövs är att puttra balsamvinäger och farinsocker i en kastrull tills det är reducerat och lätt sirapsaktigt.
Spara rum för efterrätt 7. Grillad kyckling med nektarinrelish
Känner inte för att elda på utegrill på en veckokväll? Använd en grillpanna på spisen istället. (Vi satsar också på det inlagd rödlök i relish skulle smaka lika gudomligt som råa, förresten.)
Hur sött äter 8. Nektarin och fikonsommarsallad med krispig pancetta
Inte bara är det skivade nektariner i salladen, utan det hela slängs också i en söt, syrlig nektarinvinägrett. Dressingen går ihop i en mixer eller matberedare och kan förvaras i kylen i upp till en vecka.
Halvbakad skörd 9. Honung-Ingefära Cedar Plank Grillad Lax med Avokado Salsa
Inte för att stjäla rampljuset från fisken, men vi är mest psykade över den oerhört mångsidiga salsan. Vi skulle servera den med tortillachips, använda den för att toppa carnitas tacos, lägga till en skopa eller två i en grönsallad eller stoppa in den i en vegetarian quesadilla.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Grillad persika, kyckling och ricottapizza
Butiksköpt pizzadeg är vårt kärleksspråk. Vi använder den för att göra kanelbullar, calzones och, viktigast av allt, detta utegrill -vänlig paj som är lika delar rökig, krämig och somrig.
Få receptet
Nypa yum 11. Sallad med kyckling och nektarinvallmo
Varning: Du är på väg att bli avundsjuk på pausrummet. Fyll din skål med extra frukt (som blåbär och jordgubbar ) eller bli vild med krispiga tillägg, som rostade mandlar, kanderade pekannötter eller rostade kikärtor .
Salt & Vind 12. Grillad persika Panzanella sallad
Varje sallad som använder örtbröd som huvudingrediens är en sallad efter vårt eget hjärta. Nyckeln till en krispig slutprodukt är att lägga till tomater sist, så att de inte gör brödet blött.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Grillad persika, prosciutto och mozzarellasmörgås
Vi tycker om att se den här handdatorn som en bärbar charkbräda. Rosta den på spisen i en stekpanna, tryck ut den som en panini eller grilla den på utegrill . När brödet är knaprigt och osten smält är det redo att sluka.
Få receptet
Food Faith Fitness 14. Kyckling med nektarinfruktsalsa
Smulad getost tillför precis lagom mängd tang och salt till den söta salsan. Gör det till en måltid (och håll det glutenfritt) med en sida av blomkålsris eller zoodles.
Halvbakad skörd 15. Friterad Mozzarella och Karamelliserad Persika Caprese Burger
Dessa är inte din vanliga bakgård hamburgare . Wow alla på cookouten med panko-stekt mozz, grillad honung nektariner och saftiga nötkött smaksatt med rökt salt. Nämnde vi att de bara är 30 minuter bort?
Foto: Jon Cospito/Styling: Heath Goldman16. 20-minuters burratasallad med stenfrukt och sparris
Så Insta-värdig att tallriken fungerar som en mittpunkt. Sparka din nästa picknick av med en vissnsäker sallad som garanterat kommer att fräscha upp dina gäster en varm eftermiddag. Den har allt från plommon till körsbär till sockerärter.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Helstekt kyckling med persikor, tomater och rödlök
När du är sugen på att imponera på middagsgäster (eller dina barn), leta inte längre än så här en panna undra. När du har produkterna och fjäderfän till hands, resten är enkelt skafferi häftklamrar .
Få receptet
Salt & Vind 18. Sweet and Spicy Nectarine Crisp
Tunna skivade serrano-chiles i fyllningen är nyckeln till denna desserts subtila men ändå betydande hetta. Servera den med vaniljglass eller grekisk fryst yoghurt.
Barnkakor 19. Plommonnektarin Galette
Vi är *stora* fans av galetter, eftersom de i grunden är de lata bagarna fot . Om du är sugen på en genväg, använd köpt pajskal för att spara massor av tid och ansträngning.
Jävligt läckert 20. Nektarin upp och ner kaka
Det finns en miljon anledningar till att älska uppochnervända kakor, men våra två bästa är: 1) De blir som standard underbara och 2) de frostar i princip själva. Den här visar nektariner bakade i farinsocker och smör.
Cookie och Kate 21. Nektarincupcakes
Dessa bättre-för-dig-godsaker är gjorda av helvetemjöl och mycket mindre smör och socker än de flesta cupcakes. Medan receptet kräver hemgjord honungsvispad grädde på toppen, kan du också bara pudra dem med strösocker och kalla det en dag.
Mamman 100 22. Plommon och nektarin Crisp
BRB, begraver oss i farinsocker-havre streusel. Toppingen tar inte bara över för kinkig pajskal, utan den lägger också till ett intensivt krispigt element till varje tugga.
Halvbakad skörd 23. Hallon, nektarin och sockermajs Clafoutis
Den här sommaren har trifecta aldrig sett bättre ut. Det går ihop på en knapp timme och är jävligt lätt för ögonen. Ersätt fryst hallon eller konserverad majs om du inte kan hitta dem färska på farmers market ännu.
RELATERAD: 35 färska persikarecept att prova i sommar
För ännu fler fantastiska recept, kolla in vår första kokbok, Bara det goda .
