Varför skulle jordgubbar få all uppmärksamhet? Missförstå oss inte, vi älskar dem också (och detsamma gäller för söta blåbär och munknäcka björnbär ). Men vi är ganska besatta av hallon och deras karaktäristiska syrliga söta smak. Eftersom de är på väg att vara på topp, här är 50 hallonrecept att göra medan de är i säsong.
RELATERAD: 25 olika typer av bär (och varför du borde äta var och en av dem)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Citron-Berry Sheet Pan Trifle
Glöm den täppta kristallskurna skålen. Vi har moderniserat denna gammaldags brittiska dessert genom att servera den på en bakplåten istället. På så sätt blir marängen, vispgrädden och frukten Allt lätt tillgänglig.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. No-Bake Cheesecake med hallonkompott
Eftersom det sista vi vill göra under sommar är att slå på ugnen. Kompotten är lika enkel att göra som den pressade graham cracker crust och cream cheese fyllningen.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell3. Blåbärs-, björnbärs- och hallonsuffléer
Så lätt, så luftig, så ... skrämmande. Svettas dock inte: Nyckeln är att inte övermixa smeten och var försiktig med suffléerna från början till slut.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Änglamatstårta med färska bär
Bevis på att inte allt kakor behöver snygga lager och högar av frosting för att vara utsökt. Toppa bara varje bit med en klick färsk vispgrädde och en sked frukt. (Du kan också grilla skivorna innan servering...säg bara till.)
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell
5. Mandelhallonsked i bitstorlek
Blir det mer bedårande än en liten konfekt bakad i en sked? Vi tror inte. Vi vågar dig på att bara ha en (fan, låt oss göra det till tre).
Få receptet
Robert S. Cooper/A Real Southern Cook6. Blackberry-Hallon Skillet Skomakare
Vill du få ut det mesta av presentationen? Förbered den först i en gjutjärnspanna för att ge desserten en rustik atmosfär. Dra sedan en sked genom smeten ovanpå innan du bakar för en marmorerad look.
Få receptet
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell7. Choklad Hallon Fool
Tro det eller ej, den här dekadenta godbiten samlas på mindre än 30 minuter. Moussen är precis smält choklad viks till hemgjord vispgrädde, medan hallonlagret är i princip den enklaste sylt som någonsin skapats.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Glutenfri Citron-hallon Pavlova
Denna gudomliga dubbeldäckare är mer än elegant. Lagren av treingrediensmaräng hålls samman av butiksköpt lemon curd, hallonsylt och färska bär.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Hallon-Lime Champagne Punch
Festen startar inte förrän bubblan har spruckit. Med tillägg av vodka, limejuice, tonic och hallon kommer denna citrusfruktiga sipper att hålla dig pigg på en varm dag på gården.
Få receptet
Erin McDowell10. Hallon Crepe Cake
För att spara tid, gör crepesna i förväg och förvara dem i kylen tills du är redo att sätta ihop dem med hallonsylt och vispad grädde.
Få receptet
Maria Siriano/The Probiotic Kitchen11. Surdeg med vispad keso och hallonchiasylt
Du *tror* bara att du hatar keso. Efter några varv i matberedaren blir dess ostmassaliknande konsistens fluffig och slät. Dess krämiga, milda smak är precis matchen för pigg hallonsylt.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Hallonglass
PSA: Det gör du inte behöver en glassmaskin att göra glass hemma. Denna pärla med fem ingredienser kombineras i en stativmixer istället.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Hallon Prosecco Ice Pops
Tre ingredienser + tre timmar i frysen = det enklaste fryst cocktail av all tid. Coolt om vi serverar dessa istället för mimosas kl brunch ?
Få receptet
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell14. Citron-hallon Whoopie Pies
Ah, whoopie pies. Den nostalgiska kaka-kaka-smörgås-hybriden som vi aldrig kommer att växa ur. Denna version stjärnor citronhaltig pajer och syrlig söt hallonkräm. Se till att inte övergrädda kakorna så att de inte torkar ut.
Få receptet
Alena Haurylik/Coconuts and Kettlebells15. Hallon-kokos Smoothie Bowl med kollagen
Unna dig en fantastisk fem minuters frukost. Det är så enkelt som att blanda hallon, mandelsmör , kokosmjölk och några andra valfria ingredienser, och sedan kröna smoothie med alla dina favoritpålägg.
Få receptet
Hälsosamt någonsin efter16. Hallonbettårta med havre-valnötsskorpa
Vem kan säga nej till en så här rosa dessert? Tack vare steamed rödbetor och munbitande hallon, fyllningen är inte alltför söt (därav de vackra marängkyssarna på toppen).
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. No-Bake Berry Tiramisu
Denna röd-vita och blå delikatess är avsedd för din 4:e juli cookout. Och eftersom det kräver köpta damfingrar som bas, behöver du inte använda ugnen en enda sekund.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Vit sangria med persikor och bär
Syrliga hallon är en välsmakande folie till söta persika juice. Använd vilket torrt vitt vin du vill, även om vi är partiska med Riesling.
Få receptet
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell19. Cheater's Brioche Bullar med fruktig glasyr
Du kanske tror hemlagad bröd är en stor order, men det här receptet vill bevisa att du har fel. De fluffiga bullarna har mycket mindre smör än vanlig brioche, så degen är mindre underhållsvänlig. Dopad i hallonglasyr är det mer som en bakad, jäst munk.
Få receptet
Foto/Styling: Katherine Gillen20. Rosa lemonadstänger
Hur får dessa citrusiga barer sin vackra färg, frågar du dig? Krita upp det till nypurerade hallon. Var inte blyg med strösockret på toppen.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Berry Galette
När ditt hjärta ropar efter fot men du orkar inte, det finns ingen kompromiss som en galette – speciellt en gjord med köpt pajskal.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Slow-Cooker French Toast med bär
Det är verkligen en god morgon. Detta förbereda frukost i princip förbereder sig själv. Vispa bara äggkrämen, häll den över challah-brödet och låt Crock-Pot göra sitt.
Få receptet
Mark Roper/So French So Sweet23. Hallon Choux Puffar
Se det som en resa till Paris, minus flyget. Njut av dessa lätta smördegar fyllda med vanilj-passionsfruktcrème pâtissière och hallon som vi gör och låtsas som att du är vid Eiffeltornet.
Få receptet
Mark Weinberg/The Book on Pie24. Gräddpaj med jordnötssmör med hallonmaräng
Du behöver inte ens krångla med färsk frukt för att få bort de rosa marängvisparna. Hemligheten är frystorkade hallon.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Hallon vit choklad jullogg
Letar du efter en ursäkt för att frysa in sommarhallon så att de håller dig hela vintern? Detta Semester mästerverk är mer än tillräckligt med anledning. (Du ska använda dem i både smörkrämsfyllningen och som garnering).
Få receptet
Feel Good Foodie26. Hallonvit chokladbakad havre
Hallååå, protein . Få energi för dagen som kommer med denna dessertinspirerade havreskål gjord med havregryn, proteinpulver, banan och mandelmjölk.
Hur sött äter27. Dubbla chokladchunk hallonfyllda kakor
Vi lägger dessa i bakfickan för Alla hjärtans dag , tack så mycket. Kombinationen av farinsocker, mörk choklad, hallon och mörkt kakaopulver är för romantisk för att låta bli.
Carlsbad Cravings28. Spenatbärsallad med krämig jordgubbs-vallmofröndressing
Den här bebisen spenat skålen är laddad med frukt, inklusive tre typer av bär, äpple och kiwi . Men den riktiga stjärnan är dressingen, som börjar med jordgubbsyoghurt.
Ambitiöst kök29. Grillade getostsmörgåsar med persikor och hallonsylt
Du är bara tio minuter och fyra ingredienser bort från denna fantasi lunch . Om du inte har en paninipress är det bara att grilla smörgåsen i en stekpanna som en grillad ost .
Halvbakad skörd30. Smöriga hallonsmulor
Aka den lata bagarens genväg till att mätta ett pajsuget. Fyllningen får inte bara en halv kopp hallonsylt, utan den kräver också en hel persika och ett ton färska hallon.
Salt & Vind31. Mango Coconut Berry Frukost Lassi
Avsätt fem minuter på morgonen för att göra denna indianinspirerade sipper. Hemligheten bakom dess unika piney-smak? Mald kardemumma.
En kaka som heter Desire32. Hallonkaffekaka
Gräddfil i smeten ger känsla och garanterar en fuktig kaka. Om du inte har gräddfil, byt gärna ut kärnmjölk, yoghurt eller kefir.
Jävligt läckert33. Hallon-balsamicoglaserade fläsksliders med coleslaw
Dessa handdatorer har bakgård utegrill skrivet över dem. För att säkerställa att fläskkotletter bli möra och saftiga, låt dem vila i cirka fem minuter innan du skivar dem över kornet.
Ambitöst kök34. Hallon Banan Grekisk Yoghurt Parfaits med Chia och Jordnötssmör Granola
Oddsen är att du har alla fem ingredienser som behövs för att göra granolan. Vispa ihop en stor sats på en söndag, så allt du behöver göra varje vardag är att montera ihop parfaiten med yoghurt och frukt.
Hur sött äter35. Citron Hallon Prosecco Float
Vi blir fräscha bara av att titta på dessa skönheter. Trots att du kan piska upp dem på ett nafs kommer dina middagsgäster att bli helt imponerade, lovar.
Carlsbad Cravings36. White Chocolate Chip Berry Cheesecake Dip
Varning: Dina barn kanske bara slukar hela skålen på 30 sekunder. Servera den med grahams kex, gingersnaps, kanelchips eller kringlor för doppning.
Detox37. Ruccolasallad med hallonvinägrett
Det finns alltid en flaska hallonvinägrett från butiken i ditt kylskåp. Men har du någonsin testat att göra den själv? Att blanda färska eller frysta bär i dressingen låter deras fruktiga smak lysa ännu ljusare.
Barnkakor38. Hallon sliskig smörkakor
Denna syrliga twist på sliskig smörkaka är verkligen gudomlig, men den har en tidsbesparande, topphemlig ingrediens. (OK, OK, vi ska berätta för dig - det är en vit kakmix.)
Halvbakad skörd39. Hallon Citron Brioche Rolls med Vispad Ricotta Cream
TBH, vi skulle rycka oss ur sängen i gryningen för dessa skönheter. Om du har tid, låt degen jäsa i kylen över natten istället för på bänken i en timme.
En kaka som heter Desire40. Hallonmacarons med chokladganache
De är nötiga, krispiga, fruktiga, dekadenta och rent ut sagt bedårande. Du kan hoppa över den rosa matfärgen om du vill - de frystorkade hallonen kommer att färga kakorna fint.
Hur sött äter41. Bakad popcornkyckling med varm hallonhonung
När du väl har listat ut hur du gör hallon-jalapeñohonungen, vill du lägga den på *allt*. Vi pratar lax, sallad, popcorn och mer.
Ambitiöst kök42. Helvete hallonchokladchipsgräddostmuffins
Dina barn kommer att bli så peppade att hitta en av dessa i sin matlåda. Och de kommer aldrig att gissa att de är låga i socker med så många chokladbitar i mixen.
Carlsbad Cravings43. Bärsallad i honungsmascarponedressing
Trött på fruktsallader som är som, ett halvt kilo honungsdagg och cantaloupmelon toppad med två druvor? Det här alternativet är mycket mer spännande, tack vare dressingen gjord av mascarponeost, grekisk vaniljyoghurt och några skafferi häftklamrar .
Halvbakad skörd44. Honung Hallon Brie Crostini med basilikaolja
Oroa dig inte för att jaga basilikaolja i snabbköpet. Det är lätt att göra själv i din handy-dandy mixer.
Ambitiöst kök45. Jordnötssmör och gelésmoothie
Nostalgin är stark med denna. Du kan också bli vild med hälsosamma tillägg, som linfrömjöl, chiafrön, havre eller till och med fryst blomkål.
5 pojkar bagare46. Hallonkyckling
Det krävs bara några få ingredienser för att göra denna oklanderligt balanserade rätt. Den sötsyrliga såsen är en idealisk matchning för panering med salt läsk och parmesan.
Salt & Vind47. Smashed Berry Ricotta Lavender Toast
Avokado vem? Vår favoritsak med det här receptet (till och med mer än honungsbalsamicobären) är den rostade mandel-sesamtoppen, som är mald med kulinarisk lavendel.
En kaka som heter Desire48. Raspberry Swirl Pound Cake
Vill du göra denna enkla dessert ännu enklare? Byt ut vaniljglasyren mot en enkel pudring av strösocker.
Hur sött äter49. Black Raspberry Pie Milkshakes med Black Raspberry Fudge
Visste du att svarta hallon och björnbär är två olika frukter? Svarta hallon smakar som en rik, syrlig hybrid av båda.
Barnkakor50. Hallon Brownies
När du är osäker kan du aldrig gå fel när du kombinerar hallon med choklad. Färska eller frysta bär kommer båda att fungera som en charm.
RELATERAT: 65 enkla fruktdesserter att göra hela sommaren (och hösten, vintern och våren också)
För ännu fler fantastiska recept, kolla in vår första kokbok, Bara det goda .