Sohadiszno / Getty ImagesAh, mandelsmör: Det är krämigt, smidigt, gott och bra för dig att starta (mer om det nedan). Men det finns en sak som mandelsmör inte är, och det är billigt. Beroende på var du bor i världen kan det sätta dig tillbaka upp till per burk. En annan nackdel? De köpta sakerna är ofta fyllda med onödiga ingredienser som oljor, för mycket salt och tillsatser som du inte ens kan uttala. Lyckligtvis är det enkelt att göra din egen. Allt du behöver är mandel, en matberedare eller mixer och lite tålamod (OK, mycket tålamod). Så här gör du mandelsmör hemma som smakar ännu bättre än i butik.
Vad du behöver
- Cirka 3 koppar mandel
- En matberedare eller snabbmixer
- Salt
- Valfria extra smakämnen som kanel, lönnsirap, honung eller vaniljextrakt
STEG 1: FÖRVÄRM UGNEN TILL 350°F
Rosta mandeln på en stor kantad bakplåt i cirka tio minuter, rör om nötterna halvvägs. (Obs: Det här steget är valfritt, men det lägger till en viss Jag vet inte vad till den färdiga produkten. Det hjälper dem också att blandas lättare.) Ta ut nötterna från ugnen och låt dem svalna något
Steg 2: Överför mandeln till en snabbmixer eller matberedare utrustad med ett S-blad
Den senare är bättre lämpad för att göra mandelsmör, men om du har en kraftfull snabbmixer så fungerar det också. Mixa tills mandlarna börjar ändra konsistens. (Om din mixer kan behöva lite hjälp, försök att lägga till några matskedar olja till mixen.)
KÖP NU Cuisinart Elite Collection matberedare
0
KÖP NU
KÖP NU Vitamix Professional Series Blender
549 $
KÖP NUSteg 3: Fortsätt att blanda
Att göra hemlagat mandelsmör kan ta allt från 10 till 20 minuter, beroende på storleken på din enhet. Mandlarna kommer först att bryta ner till pulverformiga klumpar och sedan samlas runt kanten på skålen (pausa maskinen med några minuters mellanrum och använd en spatel för att skrapa ner på sidan när detta händer). Därefter kommer blandningen att förvandlas till en sorts grynig mandelmassa, och slutligen kommer den att förvandlas till den krämiga konsistensen du känner och älskar. Bli inte orolig om din blandning blir varm – sluta helt enkelt och låt den svalna i några minuter innan du fortsätter.Steg 4: Tillsätt smak
Nu när ditt mandelsmör är lika smidigt som smör, är det dags att lägga till några extra smakämnen. En nypa salt rekommenderas definitivt för att få fram smaken av mandeln, men du kan även lägga till kanel, lönnsirap, honung eller vaniljextrakt. Börja med ½ tesked och anpassa efter smak.
Steg 5: Förvara mandelsmöret
Låt blandningen svalna till rumstemperatur innan du överför mandelsmöret till en förseglad behållare (vi gillar att använda en masonburk). Hemlagat mandelsmör håller sig i kylen i upp till två veckor.
Vad man gör med mandelsmör
Ärligt talat kunde vi bara äta det här direkt ur burken med en sked (i själva verket har vi gjort exakt det vid flera tillfällen). Men om du letar efter mer kreativa sätt att använda ditt hemgjorda mandelsmör, ge detta recept på förkolnade broccoli med sriracha mandelsmörsås. På en diet? Unna dig själv dessa tre-ingredienser Paleo mandelsmör cups eller Paleo mandelsmör granola bars. Alternativt kan du börja dagen med denna Gwyneth Paltrow-godkända blåbärs-blomkålsmoothie gjord på mandelsmör för en proteinboost. För andra välsmakande sätt att använda mandelsmör, behandla det på samma sätt som du skulle göra med sin kusin, jordnötssmör: Prova det på en smörgås, som en dopp för frukt och grönsaker eller utrörd i havregryn.
Är det billigare att göra mandelsmör än att köpa det?
Hemsk i matte? Svettas inte – vi har tagit fram siffrorna åt dig. Låt oss säga att du köper ett pund (eller 16 uns) mandel för ,49 i mataffären. Lägg till dem i din matberedare eller mixer så får du 16 uns näringsrikt och utsökt mandelsmör. Under tiden, en 16-ounce burk Barney mandelsmör kommer att sätta tillbaka och keto-dieters favorit Legendarisk mandel Smör kostar svindlande . Justins klassiska mandelsmör är något billigare till 7,39 USD per burk, men att piska ihop din egen kommer fortfarande att spara en hel del pengar (särskilt om du äter mandelsmör på ordinarie sätt).
Naturligtvis, exakt hur mycket billigare de hemgjorda sakerna kommer att vara jämfört med köpta i butik beror på priset på mandeln där du är – vi arbetar med priserna i New York City här. Bästa tips: För att få mest valuta för pengarna, köp dina mandlar i lösvikt, vilket tenderar att vara billigare (och håll utkik efter försäljning och nedskärningar).
Är mandel hälsosamt?
Här är några goda nyheter: Mandlar är fulla av näringsämnen, inklusive vitamin E, magnesium och kalium. De är också en bra proteinkälla (ett uns mandel ger ungefär en åttondel av dina dagliga behov). Och medan mandel får en dålig rap för sin höga fetthalt, är det den hälsosamma omättade sorten. Faktiskt, per studie publiceras i Journal of the American Dietetic Association , konsumerar mandel sänker kolesterolnivåerna. Jämfört med jordnötssmör har mandelsmör dubbelt så mycket fiber och ungefär 50 procent mindre socker. Men som med allt är måttlighet nyckeln (tänk några matskedar per dag och inte hela burken).
RELATERAD: Så här gör du mandelmjöl hemma, plus varför du borde bry dig i första taget
