Det finns en tid och en plats för rejäla, värmande måltider . Det råkar bara inte vara när solen skiner och vi har luftkonditioneringen på. Under den tiden vänder vi oss till enkla, kalla middagar som är lätta men helt tillfredsställande (och vissa är till och med ingen matlagning). Här, 30 kall middagsrecept du absolut inte bränner dig på.
RELATERAD: 43 måltider utan tillagning att laga till middag
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Kalla sesamgurknudlar
Butiksköpt marinerad bakad tofu i kombination med kalla nudlar gör den här rätten rejäl, hälsosam och superenkel att vispa ihop.
Få receptet
Averie Cooks
2. Kyckling Orzosallad
Lägg till de grönsaker du plockat upp från bondens marknad den här veckan. Den bästa delen? Om du planerar för rester kan du njuta av den här killen mer än bara en gång.
Flytande kök3. Quinoa och rakad morotssallad med kikärter, vinbär och cashewnötter
Ett av dessa recept som är enkelt, anpassningsbart (använd vilken frukt eller nötter du än har liggandes i skåpet) och som kan ätas varm eller kall. Valet är ditt.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Vattenmelon Poke Bowls
Perfekt när vi vill ha något coolt och krispigt. Nämnde vi att den här är vegetarian (och fotogenisk)?
Få receptet
RELATERAD: En växtbaserad dietplan som inte bara är sallader och havregryn
Nypa yum5. Ren broccolisallad med krämig mandeldressing
Med lila kål, broccoli, russin, mandel, salladslök och en krämig vegansk mandel-miso-apelsindressing.
Flytande kök6. Honung-Miso sommarsalladsskålar
Har du någonsin sett något så vackert? Och du kommer definitivt att vilja sätta denna salta-söta dressing på nästan allt.
Vad är Gaby Cooking
7. Förkolnade majs- och getostavokadotoast
Toppad med majs, gräslök, citron, salt och peppar, detta är inte din genomsnittliga avokadotoast. (Tack, Coterie-medlemmen Gaby Dalkin.)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell8. Grillad persika, prosciutto och mozzarellasmörgås
Söt, salt och välsmakande. Vår nya favorit sammy är vad vi kallar det ultimata trippelhotet.
Få receptet
Leker bra med smör9. Aglio Olio Zoodles med sommargrönsaker och räkor
Denna lättare variant på en klassisk italiensk maträtt är fylld med smak. Glöm bara inte att lägga på den nyriven osten.
Inspirerad10. Spiraliserad Sushi Bowl med Lax Sashimi och Ginger Miso Dressing
PureWow Coterie-medlemmen Ali Maffucci gav oss denna vackra (för att inte tala färgglada) skål och vi är evigt tacksamma. Smaka regnbågen.
Lexi's Clean Kitchen11. Medelhavs tonfisksallad
Fullpackad med så många smaker och texturer (grönsaker, kronärtskockor, kapris, avokado och en rödvinsvinägrett) kommer du inte ens missa majonnäsen.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Strimlad thaisallad med avokado
Förbered din Instagram, eftersom den här samlingen av strimlad kål, paprika och andra färska grönsaker – toppad med livfulla skivor avokado – är för vacker för att inte dela.
Få receptet
Simon Smith/Vegan 10013. Cheesy Raw Vegansk Zucchini Lasagne
Möt den rena versionen av din favoritmat: staplar på högar av våra favoritgrönsaker toppade med extra ostliknande godhet.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. The Ultimate Quinoa-Avocado Bowl
Krispig grönkål? Kolla upp. Kryddig räka? Kolla upp. Avokadoskivor, vattenmelonrädisor och quinoa? Kolla, kolla och åh ja, kolla.
Få receptet
The Clean Eating-paret15. Ananas Mango Salsa Kyckling Sallad Wraps
Om du letar efter något som är på din diet, är dessa killar – med tillstånd av Coterie-medlemmen Liz Falcigno – helt glutenfria, Paleo och Whole30. Och du kan ha dem på bordet på bara 20 minuter.
Inspirerad16. Betsnudlar, ärter och ruccolasallad
Toppad med en citronvitlök-tahinisås är denna krispiga sallad den perfekta kalla middagen för en varm kväll.
Aran Goyoaga / Kanel och vanilj17. Aran Goyoagas Niçoise-sallad
Det här är så mycket mer spännande än den genomsnittliga Niçoise-salladen. Det ger en snabb och rejäl middag och är lätt att skala upp eller ner.
Få receptet
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno18. Kelp och Zucchini Nudel Pad Thai
Coterie-medlemmen Jodi Moreno besökte nyligen PampereDpeopleny testkök för att piska upp denna lätta glutenfria, Paleo- och näringsrika rätt.
Få receptet
Snyggt kök19. Sommarmajs och arvegodssallad med kryddigt brödsmulor, getost och Tomatillo Salsa Verde
Det här är våra drömmars sommarsallad. Glöm inte att ta en näve rostade brödtärningar och smula dem över skålen för extra konsistens.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. 15-minuters Gurka-Avocado Blender Soppa
Att göra soppa kan kännas som en stor ansträngning för något som vi bara kunde få från en burk. Ange: detta smakrika recept som är klart på nolltid.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Kalla citronzoodles
En lätt, pigg dressing och ingen egentlig tillagning krävs gör denna maträtt till vår sommarkväll. Vem behöver en spis egentligen?
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. 15-minuters Gazpacho med gurka, röd paprika och basilika
Med lite mogna produkter och en mixer eller matberedare kan du piska upp den här killen på nolltid. Ingen värme (eller ansträngning) krävs.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Buddhaskål med grönkål, avokado, apelsin och vildris
Denna spannmålsskål, fylld till bredden med de färskaste ingredienserna (avokado, apelsin, pumpafrön och mer), är på väg att bli din nya go-to-middag.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Rainbow Collard Wraps med jordnötssmörsdippsås
Så lätt och uppfriskande. Du kan till och med göra dem i förväg (upp till två dagar i förväg) och de blir inte blöta i kylen.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Grekisk yoghurt kycklingsallad fylld paprika
Servera resterna av denna lättade syrliga kycklingsallad till lunch. Om det finns någon kvar menar vi.
Få receptet
Halvbakad skörd26. Sommaröverflödssallad
Låt säsongens råvaror vara stjärnan i din måltid, för denna veganska sallad är fullspäckad med fullkorn, protein, frukt och dina favoritgrönsaker.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. BLT Pastasallad
Vi kombinerar alla de krispiga, salta, krämiga ingredienserna i den klassiska smörgåsen – minus, ja, brödet. Varsågod, stek allt ditt bacon vid din nästa brunch och spara sedan resterna till denna måltid.
Få receptet
Gentl and Hyers/Öppet kök28. Kall Soba Nudelsallad med Jordgubbar
Den här rätten är nästan inte tillagad, tar mindre än 30 minuter och kan göras upp till en dag i förväg. Släng bara i jordgubbarna precis innan servering så att de inte blir mosiga.
Få receptet
Choklad till basilika29. Panzanella
Ta en sida ur Coterie-medlemmen Jerrelle Guys bok och gör en sallad...av bröd.
RELATERAD: 30 snabba middagsidéer du kan göra på 20 minuter eller mindre
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. Gul tomat Gazpacho
Gula tomater är mildare och mindre sura än de flesta röda och passar vackert med söta sommarpersikor. Toppa det hela med extra knaprig gurka och krutonger.
Få receptet
Ytterligare rapportering av Alexandra Hough och Katherine Gillen