Det är sommar, så ugnen är i princip förbjuden. Även om det finns gott om lösningar (grillen, spisen, slow cookeren), finns det vissa nätter som vi ärligt talat inte kan få oss själva att vara i närheten av några källa till ytterligare värme. Dessutom, när solen skiner och vi känner oss som en gigantisk klibbig röra, är det sista vi är sugna på en varm måltid. Istället väljer vi enkla middagar utan matlagning. Här är 43 recept på måltider utan tillagning att prova i sommar. (Bonus: Mindre tid i köket betyder mer tid att hänga på gården med en kall).
RELATERAD: 50 snabba sommarmiddagsidéer för lata människor
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell
1. 15-minuters Gazpacho med gurka, röd paprika och basilika
Vi tillbringar hela året och väntar på färska sommarprodukter, och denna kalla soppa är det bästa sättet att visa upp den. Allt du behöver är en bra mixer eller matberedare, så är middagen klar.
Få receptet
Ambitiöst kök
2. Hackad grekisk kikärtssallad
Denna enkla middag har allt vi älskar med en grekisk sallad, plus konserverade kikärter för en boost av protein. Följ Coterie-medlemmen Monique Volz ledning och gör extra för att packa till lunch nästa dag.
Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Rainbow Collard Wraps med jordnötssmörsdippsås
Använd gärna vilka grönsaker du har i huset. Allt smakar gott med denna jordnötssås.
Få receptet
medelhavsrätten4. Burrata Ruccola Bärsallad
Släpp loss din inre Yankee Doodle med denna röda, vita och blå sallad. (Vi antar att någon annan tar med sig varmkorven.)
Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno
5. Kelp och Zucchini Nudel Pad Thai
Vi är alltid ute efter avhämtning. Detta hälsosamma alternativ byter ut feta nudlar mot kelp och zucchiniband.
Få receptet
Halvbakad skörd6. Den lättare ostbrädan
Vi älskar att underhålla på sommaren, speciellt när det nästan inte finns något arbete för värdinnan. Släng ihop lite kallskuret och ostar, färsk frukt och lite inlagda grönsaker och (en super Insta-värdig) middag väntar.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL7. Zucchinisallad med citron och parmesan
På något sätt har vi alltid för många zucchinis på sommaren (vi skyller på grannens övernitiska trädgård). Istället för att ge efter för sockrigt zucchinibröd, gör den här näringsrika middagen istället.
Få receptet
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL
8. Grekisk yoghurt kycklingsallad fyllda paprika
Butiksköpt rotisserie kyckling till undsättning. Kombinera det förkokta köttet med syrlig grekisk yoghurt och massor av grönsaker och fyll sedan i urgröpta paprika för den sötaste middagen någonsin.
Få receptet
Åh mina grönsaker9. Tacosallad
Om du letar efter köttfärs och tortillachips är det här inte salladen för dig. Fullpackad med växtbaserat protein, det är allt vi vill ha ut av Taco Tuesday.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL10. Italienska Deli Pinwheel Smörgåsar
Bröd, schmead. Att slå in kött och grönsaker och skära dem i små hjul är så mycket roligare än att bara göra en tråkig gammal smörgås.
Få receptet
Amy Neunsinger/Magnolia bord11. Joanna Gaines's Peach Caprese Salad
Efter att ha provat Joanna Gaines twist på capresesallad, kanske vi aldrig gör det på det traditionella sättet igen. Hon använder mogna sommarpersikor istället för tomater, och slutresultatet är otroligt uppfriskande.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell12. Vattenmelon Poke Bowls
Vi älskar smakerna av en poke bowl, men vi erkänner att vi fortfarande är lite bråkiga när det gäller att hantera rå fisk själva. Att subpa i färsk vattenmelon ger oss det bästa av två världar.
Få receptet
Snixy kök13. Avocado Green Goddess Smörgåsar med Havarti
Kermit säger att det inte är lätt att vara grön, men vi ber att skilja oss åt. Dessa rejäla smörgåsar är lite knapriga, lite krämiga och en fantastisk rätt att ta med på en picknick utomhus.
Foodie Crush14. Zucchini och färsk majssallad med citron-basilikavinägrett
Använd helgens farmers market-haul väl i denna supersomriga sallad av Coterie-medlemmen Heidi Larsen. (Tips: Dubbla vinägrettreceptet och använd det på färska grönsaker hela veckan.)
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell15. Prosciutto och fikonsalladsbräda
Sallad i en skål? Inte så spännande. Men sallad på bräde känns som en elegant utekväll (även i soffan).
Få receptet
Den Moderna Egen16. Tonfisksallad och kikärtsfylld avokado
Den här enkla middagen har allt: Den är lågkolhydrat, full av protein och hälsosamt fett och det är lite bedårande. Dessutom betyder avokadons krämighet att du kan bli helt majo-fri (lite grekisk yoghurt gör susen).
Ge mig lite ugn17. Italiensk hackad sallad
Vid första anblicken, detta utseende som en vanlig hackad sallad. Men några extra ingredienser (spoilervarning: sesam- och vallmofrön) ger den den extra smaken vi aldrig visste att den behövde.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL18. Buffalo Chicken Wraps med Blue Cheese Dressing
Det finns inget vi längtar mer efter än kryddig buffeldressing och läcker ädelost. Här rullas de ihop i en wrap med förkokt kyckling och massor av krispig sallad.
Få receptet
Salt och vind19. Chile Basil Kokos Ceviche
Vi visste aldrig att ceviche kunde vara så lätt att göra hemma. En tjusig fredagskväll närmar sig, tack vare Coterie-medlemmen Aida Mollenkamp.
Erin McDowell20. Ultimate Party Sub
Det är för varmt för att ens tror om att tända grillen, men det betyder inte att du måste avbryta dina planer med vänner. Flytta festen inomhus och håll dig kall med denna superstora sub-smörgås.
Få receptet
FOTO: JON COSPITO/STYLING: ERIN MCDOWELL21. Rainbow Heirloom Tomato Bruschetta
Visst, du kan lägga ut dessa som en app på din nästa fest. Men vi är ganska nöjda med att hålla dem alla för oss själva för en snabb huvudrätt. Se bara till att använda de färskaste tomaterna du kan hitta.
Få receptet
Jag är en matblogg22. Den bästa sesamsojabroccolisalladen
Denna snabba sallad har en gudomlig balans mellan smaker och texturer – knaprig mandel, söta torkade tranbär, rödlök och en syrlig, salt-söt sojadressing. Vem visste att rå broccoli kunde vara så här gott?
Laura Edwards/ The Yoga Kitchen Plan23. Zoodles med avokado och mangosås
Mosad färsk och fryst mango, avokado och kokosmjölk låter som början på en ganska god smoothie. Men lägg till ingefära, tamari och krossad röd paprika, så har du också en lätt och saftig sås till råa zucchininudlar.
Få receptet
Vad's Gaby Cooking24. Ingefära Scallion Chicken Wraps
Ett bra sätt att använda överbliven kyckling (eller plocka upp en spettfågel, om du inte har någon till hands). Betrakta dina veckonätter sparade.
Minimalistisk bagare25. Rainbow Raw-Maine Tacobåtar
Dessa små salladsbåtar är fyllda med alla möjliga godsaker – grönsaker, avokado, snabb rödbethummus – och översållade med en beroendeframkallande tahinidressing.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL26. Strimlad thaisallad med avokado
Den här salladen är nästan för vacker för att ätas (även om vi planerar att ta en för laget och göra det ändå). Plus, med rökt tofu och skivad avokado, är den rejäl nog för en hel måltid.
Få receptet
RELATERAD: 13 thaiinspirerade tillbehör för att piffa upp din måltid
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL27. Lunchkebab med Mortadella, kronärtskocka och soltorkade tomater
De kallas lunchkebab, men vi har också varit kända för att göra dem efter en lång dag på kontoret.
Få receptet
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL28. Kalla sesamgurknudlar
Det finns inget vi älskar mer än kalla sesamnudlar från vårt favoritställe för kinesisk avhämtning, men de är inte de hälsosammaste. Att byta ut nudlarna mot gurka och lägga till lite tofu som köpts i butik löser alla våra problem, samtidigt som suget tillgodoses totalt.
Få receptet
Den enkla veganisten29. Sonoma Kikärtssallad
Vispa ihop denna proteinfyllda veganska rätt på 15 minuter. Blunda, ta en tugga och du skulle aldrig gissa att det inte är kyckling.
Lauren V. Allen / Chévre30. Sugar Snap Pea Sallad med Chévre Ranch
Vi är så besatta av den här salladen, vi har rensat ut hela bondemarknadens lager av sockerärter. Chévre ranch dressing, vi kan helt enkelt inte lämna dig.
Få receptet
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL31. Avokado Kycklingsallad
Det enda sättet att förbättra en klassisk kycklingsallad? Tillsätt avokado, för extra smak och krämighet.
Få receptet
RELATERA D: 12 kycklingsalladsrecept du aldrig har provat förut
ERIN MCDOWELL32. Kyld Gurksallad
Så jäkla uppfriskande. Oddsen är att du redan har alla ingredienser också.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Frukt- och ostbräda
Är hon inte vacker? Byt ut kött mot säsongsbetonade råvaror som körsbär, mango och persikor för en lätt inblick i charkuterier (ahem, fruktkött).
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Grillad tunnbrödspizza med kronärtskocka, ricotta och citron
Fancy nog för en bakgårdsmiddag med vänner, men ändå så förbluffande enkel. Det mesta arbetet du behöver göra är att värma, rosta eller grilla det köpta tunnbrödet.
Få receptet
FOTO: NICO SCHINCO/STYLING: SARAH COPELAND35. Vårens Crudités med Romesco-sås
Precis som sallad, bara 10 gånger roligare. Prova dig fram med den rostade rödpepparsåsen eller bara rulla med vilken dressing du har i kylen.
Få receptet
Festar hemma36. Marockansk vattenmelongurksallad med pistage
Med sommarens favoritmelon och massor av salt feta i huvudrollen.
Ambitiöst kök37. Den enklaste hackade grekiska kikärtssalladen
Konserverade kikärter har räddat middagen fler gånger än vi kan räkna. Du kommer att älska dem i citron-vitlöksdressing.
Förbli snattad38. Jordgubbsbaconsallad med fetaost
Har du inte tid att sitta och äta hemma ikväll? Denna mason jar meal kan fixa det.
Få receptet
Foodie Crush39. Avokado Caprese Wrap
För du kan aldrig gå fel med avokado *eller* balsamvinägrett.
Cookie och Kate40. No-Noodle Pad Thai
Kom för rå zucchini, morot och daikonband. Stanna kvar för lime-honungsjordnötsåsen.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. Grekisk kilsallad
Tvärtemot vad många tror, kil sallader gör det inte måste begravas i ädelost och bacon.
Få receptet
Vad's Gaby Cooking42. Melon Capresespett
Söt, saftig honungsdagg, cantaloupe och vattenmelon är bara kombinationen för krämig mozz och salt prosciutto.
Jag är en matblogg43. Miso tonfisksallad
Heliga umami. Ta på misopasta och japansk majonnäs.
RELATERAT: 31 enkla middagar för en som är för läckra att dela