Även om vi älskar att hacka upp en vintersquash, slänga den i olivolja och rosta den i ugnen, finns det så många fler inspirerande sätt att förbereda den. Oavsett om du föredrar det smörnöt , kabocha , delikatess eller annan kalebass, här är 80 recept på vintersquash att göra från och med nu fram till våren, oavsett om du är på humör för lättare rätter, som rostade squashsalladsskålar eller direkt tröstmat (ta med macen och osten) .
RELATERAD: Så här skär du en Butternut Squash utan att skada dig själv
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell
1. Karamelliserad Butternut Squash upp och ner kaka
Ny Thanksgiving-tradition? Det tycker vi.
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan
2. Rostad vintergrönsaksfat med Miso Aioli och Romescosås
Inget emot råa grönsaker, men det finns något mysigt och tillfredsställande med en rostad platta råa grönsaker.
Få receptet
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell3. Butternut Squash Risotto med krispig purjolök
Risotto misslyckas aldrig med att få oss på gott humör, men denna fallifierade version tar kakan.
Få receptet
Esteban Castillo / Chicano äter4. Chorizokryddade Delicata-squashkakor
En vegetarisk smörgås som kan göras i förväg? Räkna med oss.
Få receptet
Aran Goyoaga / Kanel och vanilj
5. Rostad squashsallad med vita bönor, ströbröd och konserverad citron
Om skalet på squashen är tunt behöver du inte ens skala det.
Få receptet
Michael Graydon & Nikole Herriott/Nothing Fancy6. Alison Romans rostade squash med yoghurt och kryddade pistaschmandlar
Vi lever absolut för den där citron-yoghurtsåsen.
Få receptet
Laura Edwards/Från ugnen till bordet7. Rostad squash och tofu med soja, honung, chili och ingefära
Hoppa inte över att pressa tofun – det är det bästa sättet att få krispiga resultat.
Få receptet
Foto: Michael Marquand/Styling: Nisha Vora
8. Instant Pot Kryddig Thai Butternut Squash Soppa
Åh hej, 30 minuters middag (eller lunch).
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Heath Goldman9. Delicata Squashringar med vitlök-citronsås
Förlåt, lökringar. Vi har hittat en ny favoritförrätt. (Psst: Såsen börjar med majonnäs.)
Få receptet
Skinnytaste One and Done10. Dijon-lönnkyckling med brysselkål och Butternut Squash
Bara att slänga allt på en plåt och direkt in i ugnen för en lätt höstlig middag.
Få receptet
Låt oss stanna inne11. Rostad Delicata Squashsallad
FYI, delicata squashskal är helt ätbart, så hoppa över den tråkiga uppgiften att peela.
Få receptet
Ellen Silverman/Everyday Dorie12. Dorie Greenspans Roasted Acorn Squash Wedges
En granatäpple melass glasyr ger dessa sötnosar alllll den söta och sura smaken.
Få receptet
Cook Beautiful13. Delikat Sweet and Sour Squash
Agrodolce är italienska för surt och sött, och denna vinäger-honungsglaserade squash är inget undantag.
Få receptet
Ottolenghi Simple: En kokbok14. Yotam Ottolenghi's Rostad Butternut Squash med linser och Gorgonzola
Du kan servera den varm – så att osten blir ljuvligt smält – eller i rumstemperatur.
Få receptet
David Loftus/Now & Again15. Julia Turshens Radicchio och rostad squashsallad
Bitter sallad och söt squash är en match som görs i tillbehörshimlen.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Pizza med Butternut Squash
Tomater behöver inte appliceras. (Ja, vi åkte dit.)
Få receptet
Weeknight Society17. Bulgur med rostad butternut squash, salvia och getost
Det är smakfullt, värmande och lätt att förbereda – allt vi vill ha i en veckodagsmåltid.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Rejäl fylld Butternut Squash
Är du inte sugen? (Utseendet kan lura. Dessa är så lätta att göra.)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Vegansk Spaghetti Squash med Champinjon Marinara sås
Kolhydrater? Vi känner dem inte.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Mejerifri Butternut Squash 'Fondue'
Den är lika smidig, syrlig och doppbar som O.G. version., bara minus ost och smör.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Butternut Squash och Getostpastasallad
Vi tycker om att kalla detta en förberedelsemagi, eftersom den är ännu bättre nästa dag.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Hasselback Butternut Squash
Hasselbackpotatis är bra och allt, men squash tar saker till nästa nivå.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Makaroner och ost i Acorn Squash Bowls
Vi hittade kärleken på ett ställe utan skål.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Butternut Squash Carbonara
Ingen kommer att veta att det är packat med dolda grönsaker, även dina kräsna barn.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Spiraliserad vintergrönsaksgratäng
Det är som en hälsosam version av gratinerad potatis. Oroa dig inte, det finns fortfarande gott om ost.
Få receptet
Chloe smak26. Vegan Butternut Mac och ‘Cheese'med Smoky Shiitake ‘Bacon'
Den här rätten innehåller dock ingen fromage alls. Squash är så mångsidigt.
Få receptet
Weeknight Society27. Salvia-Korn Risotto med Butternut Squash
Istället för arborioris använder den här rätten korn. Den är snabblagad och full av protein, en dubbel smaskighet.
Få receptet
Halvbakad skörd28. Honungssmör Rostad Acorn Squash med Burrata och granatäpple
Du hade oss på honungssmör och igen på burrata.
Hela hjälpen29. Lima Bean Butternut Succotash
Servera det som en limpa knaprig bröd för maximal effekt.
Foodie Crush30. Skörda squash och ricotta fyllda skal
Den är lika mysig och härlig som din varmaste hösttröja.
Hälsosamt någonsin efter31. Salta Butternut Squash Vitlök Swirl Rolls
Det här kan vara ännu bättre än en kanelbulle, och det säger mycket.
Choklad till basilika32. Strimlad Butternut Squash Pot Pies
Skorpan är gjord av masa harina, en typ av mjöl gjord av majskärnor. (Läs: Det är extra smakfullt.)
Mata mig Phoebe33. Bakade Butternut Squash Fries med Salvia och Ansjovis Aioli
Du hittar inte pommes frites som dessa i den frysta gången.
Jävligt läckert34. Enpanna kyckling med Butternut Squash och brysselkål
Ju färre kastruller, desto bättre middag.
Nypa yum35. Kabocha Squash Lins Curry
Kabocha squash, även känd som japansk pumpa, är extra söt och krämig, så lycka till med att spara eventuella rester från denna maträtt.
Sked Gaffel Bacon36. Vegansk bakad spaghetti squash med pumpa och salladslök Alfredo
Vi kan inte tro att det inte är mejeriprodukter. (Hemligheten är cashewgrädde.)
Snixy kök37. Rostad squash med burrata, kryddiga hasselnötter och lönnvinägrett
De kryddig-söta hasselnötterna är bara körsbäret på toppen.
Ett hus i bergen38. Kabocha Squash Shakshuka
Brunch, middag eller brinner , detta kommer alltid att vara en hit.
Den Moderna Egen39. Butternut Squash Quesadilla med karamelliserad lök
Inte idag, kyckling.
Vad är Gaby Cooking40. Vildsvampsrostad squashpizza
Inte ens ditt favoritställe för avhämtning har detta på menyn.
Halvbakad skörd41. Plåtpanna Klibbig granatäpplekyckling och honungsstekt squash
Det låter som mycket jobb...men det är klart på 40 minuter.
Vad är matlagning snygg42. Salta havregrynsgröt med rostad butternut squash och salvia och valnötspesto
Ja, du kan och skall äta squash till frukost.
Salt och vind43. Butternut Squash Parmesan
Du har hört talas om kycklingparm och aubergineparm, men hur är det med squashparm?
Ambitiöst kök44. Butternut Squash och Black Bean Enchilada Skillet
Glöm inte tortillachipsen till serveringen.
Cookie och Kate45. Vegetarisk fylld ekollon squash
Detta skulle passa in på din Thanksgiving bord .
Foodie Crush46. Grönsakslasagne med Butternut Squash och Shiitakesvamp
Det finns två typer av ost gömda bland dessa lager.
Smör Var redo47. Brown Butter Butternut Squash Pasta med Pancetta
Alla våra höstfavoriter samlades i en skål.
Salt och vind48. Kokos Miso Butternut Squash Soppa
Den har lite av allt: krämig, kryddig, salt, söt.
Minimalistisk bagare49. Rostad squash, pekannöt och granatäppelsallad
Spara den vanliga gamla salladssalladen till en annan dag.
Friska nibbles och bitar50. Bakad Butternut Squash Mac och ost
På magiskt sätt gör squashen denna ostliknande rätt ännu mer dekadent.
Jag är en matblogg51. Pannrostad honungssquash med krämig vitlökspasta
Aldrig hört talas om honungsnöt? Det är som den sötare och mer ömma lilla kusinen till butternut squash (och stjärnan i denna maträtt).
Leker bra med smör52. Plåtpanna kycklingkorv och skördgrönsaker
Måltidsförberedande och förberedande? Ja tack.
Minimalistisk bagare53. Krämig höstsoppa i Acorn Squash Bowls
Det bästa av allt är att du inte behöver tvätta skålarna.
Mata mig Phoebe54. Varm Butternut Squash Dip med Gruyère och Pistaschmandlar
Detta slår gräddfil och lökdipp vilken dag som helst.
Barnkakor55. Butternut Squash Ravioli med hemlagad pasta
Endast hemgjord pasta ljud svårt att göra. Det är faktiskt ganska enkelt (och kräver bara två ingredienser).
Friska nibbles och bitar56. Harissa rostad blomkål med Delicata Squash och kikärter
Vi älskar kombinationen av kryddig harissa och söt squash.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell57. Spaghetti Squash Fritters
De är som zucchini-fritter, men för hösten.
Få receptet
En kaka som heter Desire58. Butternut Squash Hummus
Du vill ha extra pitabröd för doppning, lita på oss.
Hela hjälpen59. Slow-Cooker Black Bean, Butternut Squash och Quinoa Chili
Även utan kött lyckas den här rätten vara rejäl och mättande.
Vad är Gaby Cooking60. Rostad Acorn Squash
Den är toppad med ricotta, honung och granatäpple för gott.
Hur sött äter61. Broccoli Cheddar – Fylld Spaghetti Squash
Om bara alla våra gröna grönsaker serverades på detta sätt.
Nypa yum62. Krämig Parmesan Orecchiette med Butternut Squash och Broccolini
Den är rik men inte för tung och packad med säsongsbetonade favoriter. Svimma .
RELATERAD: 19 höstpasta recept som tar en timme eller mindre
Den definierade maträtten63. Biff Enchilada–fylld ekollon squash
Du kommer inte ens att missa tortillorna i den här.
Jävligt läckert64. Butternut Squash Fritters
De är ungefär som latkes, med en höstlig twist.
Ge mig lite ugn65. Gnocchi med Butternut Squash, Grönkål och Salvia Brunsmörsås
Vi kommer aldrig att tröttna på denna smakkombination. Gnocchin köps i butik för att effektivisera processen.
Den Moderna Egen66. Lönnrostad squashsallad
Detta ger grönkålen Caesar en kör för pengarna.
Halvbakad skörd67. Krämig Butternut Squash alla Vodka Pasta
Kan detta vara middag varje kväll? Frågar efter en vän...
Cookie och Kate68. Rostade Butternut Squash Tacos
Allt är godare när det serveras som taco.
Sked Gaffel Bacon69. Kryddad Butternut Squash Paj
Ja, du kan till och med använda vintersquash till efterrätt. (Pumpa är trots allt en squash.)
Mamman 10070. Marockansk lamm- och butternutsquashgryta
Servera den över ris eller potatismos, eller bara för sig själv.
Alla de hälsosamma sakerna71. Höstskördsallad med vinägrett av lönnsenap
När du behöver en paus från stick-to-your-revbens-måltiderna väntar den här feel-good-salladen.
Hur sött äter72. Parmesan Sage Crusted Butternut Squash Galette
Paj till middag? Bry dig inte om vi gör det.
En klassisk twist73. Grönkålssallad med Maple Butternut Squash och granatäpplevinägrett
Detta skulle göra en elak måltidslunch.
Snyggt kök74. Rostad Kabocha med vilda svampar, quinoa och citrontimjan
Ser? Rostade grönsaker behöver inte vara tråkigt.
I Heart Umami75. Sjudad Kabocha Squash med kyckling och Enokisvamp
Psst: Du kan sätta ihop ingredienserna i en påse, frysa in och laga mat när du är redo (eller känner dig superlat).
Middag på Zoo76. Brunsocker Delicata Squash
Det här kommer att bli vår nya go-to-tillbehör kan vi bara säga.
Sked Gaffel Bacon77. Streuseled Acorn Squash Muffins
Detta kräver en ny kanna kaffe.
Jävligt goda grönsaker78. Squash Äpple Brysselkål Bake
Du har en panna och 20 minuter över, eller hur?
Den enkla veganisten79. Fylld Delicata Squash med Quinoa, Tranbär och Pistage
De är vackra och tjusiga nog för en semester, men enkla nog för alla kvällar i veckan.
Sked Gaffel Bacon80. Butternut Squash Mezzaluna
Är du restaurangkock eller något?
RELATERAD: 50 höstmiddagsidéer att njuta av hela säsongen