Butternut är gott och delicata är lite underhållsfritt, men vi handlar om kabocha squash nu för tiden. Varför? Eftersom vinterkalebassen är mer än krämig, supersöt och du behöver inte skala den. Visst, det är tillräckligt gott när det rostas med olivolja och havssalt - men sluta inte där. Utan vidare, här är 20 recept för kabochasquash att göra medan det fortfarande är i säsong.
RELATERAD: 15 måltider du kan göra med Butternut Squash
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan1. Rostad vintergrönsaksfat med Miso Aioli och Romescosås
Låt inte säsongen hindra dig från att servera crudités. Aran Goyoagas version är rejäl och höstlig (och den där squash-aioli-kombon är att dö för).
Få receptet
Halvbakad skörd 2. Rostad squash, karamelliserad fikon och fetasallad
Höstsallader kan vara vår favoritsort, tack vare alla rejäla men ändå hälsosamma pålägg. Med det här enkla receptet steks allt i en panna – en win-win.
I Heart Umami 3. Gurkmeja ingefära Kabocha Squash Soppa
Hon är krämig, drömsk och klar på 20 minuter (för att inte tala om mjölk- och glutenfri).
Detox 4. Fylld Kabocha Squash
Squashskålar är oändligt överlägsna vanliga skålar, speciellt när de är fyllda med detta veganska och paleovänliga rostade grönsaksmedley.
Aran Goyoaga / Kanel och vanilj5. Rostad squashsallad med vita bönor, ströbröd och konserverad citron
Med all den karamelliserade squashen kommer du inte att missa salladen.
Få receptet
Hela hjälpen 6. Kabocha och Kale Miso Sesam Soba Sallad
Gena Hamshaws asiatisk-inspirerade nudelsallad är mättande men inte för kolhydrathaltigt, och det håller sig riktigt bra i kylen. (Lunchrester, någon?)
Halvbakad skörd 7. Grillad marockansk kyckling och olivtagine
De salta oliverna och citronen är nödvändiga för att kompensera squashens sötma. Servera den med couscous för att suga upp alla dessa juicer.
Sked Gaffel Bacon8. Kabocha Ravioli med en rostad hasselnötsgräddsås
Svalt väder kräver pasta, och mycket av det. Den här rätten känns fancy, men är förvånansvärt enkel att göra.
Få receptet
Bojon Gourmet 9. Kabocha Squash Kärnmjölkspaj med en Crème Fraîche Swirl
Med tanke på hur söt och krämig denna glutenfria bedövning är, kanske du aldrig går tillbaka till pumpa.
Nypa yum 10. Kabocha Squash Lins Curry
Det kanske inte är snyggast , men det är absolut godast. Och även om den här curryn smakar dekadent krämig, kommer den in på under 400 kalorier per portion.
Jag är en matblogg 11. Kabocha selleri sallad
Inga sugna, sorgliga sallader här. Knäckselleri och squash tål vilken mängd dressing som helst, vilket gör den här perfekt för lunchpaket och förberedande middagar.
Snixy kök 12. Rostad squash med burrata, kryddiga hasselnötter och lönnvinägrett
Detta skulle vara ett välkommet tillskott till alla Thanksgiving-uppslag. Och du vet redan hur vi känner för burrata.
Snyggt kök 13. Rostad Kabocha med vildsvamp, quinoa och citrontimjan
Du kan leka med ingredienserna här, byta ut ytterligare ett spannmål eller ris mot quinoan och blanda ihop dina svampar.
Snixy kök 14. Glutenfri Kabocha Empanadas med Gruyère och timjan
Det kommer att bli svårt att äta bara en av dessa flagnande, ostliknande aptitretare. De kan göras med traditionellt universalmjöl om du inte behöver att de ska vara glutenfria.
Jävligt goda grönsaker 15. Brysselkål och Kabocha Squashsallad
Här är ett bevis på att höstens bästa sallader är robusta och mättande. Den här har en Dijon-lönndressing och kan göras i förväg.
Den ändlösa måltiden 16. Crock-Pot Thai Chicken Curry
Kabocha, träffa Crock-Pot. Den här en-och-klara middagen kräver bara tio minuters förberedelse och använder ingredienser du redan har i ditt skafferi.
Så mycket mat17. Kabocha surdegsmjölksbröd
Mjölkbröd är en omöjligt fluffig japansk specialitet, och tillägget av kabocha är passande, eftersom det också är japanskt ursprung. (Plus den färgen!)
Få receptet
Ett hus i bergen 18. Kabocha Squash Shakshuka
Frukost till middag? Bry dig inte om vi gör det. Att lägga till squash till shakshuka är en så bra idé att vi kan lägga till detta till vår permanenta rotation.
Så mycket mat19. Thai curry med Kabocha Squash
Vi kan inte bestämma oss för vad vi älskar mest: de möra, söta bitarna av squash eller den kryddiga kokosmjölkssåsen.
Få receptet
Halvbakad skörd 20. Miso Dumplingsoppa med höstsquash
Shhh …de är dumplings i butik, men ingen behöver veta.
