Yams vs. sötpotatis: Vad är skillnaden?

De Bästa Namnen För Barn

Golv:

Födelsedatum:

Skicka

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen

Du väntar hela året med att gräva i din mammas Thanksgiving-jams med minimarshmallows. Även om de kan vara läckra, visar det sig att de inte är yams alls. Även om orden sötpotatis och yam har använts omväxlande i årtionden, det finns faktiskt några stora skillnader mellan de två. Yams vs sötpotatis: Är de samma? Svaret är ett rungande nej.

RELATERAT: De 23 bästa sötpotatisrecepten du behöver i ditt liv

Vad är Yams?

Äkta yams, hemmahörande i Västafrika och Asien, har tuff trädbarkliknande hud, som liknar kassava. Deras kött kan variera i färg från vitt till rött till lila. De är populära i västafrikanska och karibiska köken, ofta serveras de till kötträtter eller med huvudrollen i recept som jamsgröt eller dun dun (stekt jams). De är torra och stärkelsehaltiga snarare än söta men kan tillagas på i stort sett samma sätt som sötpotatis, från rostning till stekning. (Vi skulle förmodligen duka fram minimarshmallows dock.)

Vad är sötpotatis?

När du ser sötpotatis på en meny i USA, kommer det troligen att tänka på sötpotatis med apelsinkött, som är stärkelsehaltig och har ett tunt yttre skal precis som röd potatis och rosor men smakar sötare. (Även om det faktiskt finns många typer av sötpotatis.) De är infödda i Central- och Sydamerika men är nu främst invuxna norra Carolina .

Vad är skillnaden?

Jams och sötpotatis har skillnader i både utseende, smak och ursprung. Ändå har amerikaner kommit att använda termerna omväxlande, nästan alltid med hänvisning till orange sötpotatis. Hur hände det här? När afrikaner förslavades och fördes till Amerika, riktiga yams kom med dem. När jamsen tog slut, var vit sötpotatis ersättningen. Förslavade människor började kalla dem nyami , ett fulani-ord som betyder att äta, som senare anglicerades till ordet jams. Sedan, på 1930-talet, började Louisiana kalla sina apelsin sötpotatis för jams för att hjälpa till att särskilja och bättre marknadsföra sin skörd från andra delstater. Och resten är historia.

Så, i de flesta amerikanska livsmedelsbutiker idag, kommer du säkert att se massor av sötpotatis - men de kan vara märkta med jams på hyllan. Riktiga yams kan vara svåra att hitta; du kanske har bättre tur i en specialbutik. Du kan också beställa dem uppkopplad .

Hälsofördelarna med att äta Yams och sötpotatis

Yams

Yams innehåller mycket fibrer (cirka 5 gram per portion på en kopp), fettfritt, lågt i kalorier och innehåller även lite protein. De är packade med vitaminer och mineraler , som vitamin C, mangan, koppar och kalium – en portion innehåller cirka 20 procent av din dagliga rekommenderade mängd av varje. Kalium och mangan stödjer benhälsan, medan C-vitamin stärker ditt immunförsvar. Koppar hjälper till att absorbera järn och främjar produktionen av röda blodkroppar. Eftersom jams är fulla av antioxidanter kan de också minska inflammation. Yams innehåller också en förening som kallas diosgenin, som studier har funnit vara kopplade till hjärnans funktion, neurontillväxt och förbättrat minne.

Sötpotatis

Sötpotatis har lite mer fibrer och protein än jams, samt mer kalorier, fett och kolhydrater. Varje portion på en kopp har hälften av ditt dagliga rekommenderade mangan, mer än en fjärdedel av ditt dagliga rekommenderade vitamin B6 och kalium, 65 procent av ditt dagliga C-vitamin och en hel del 769 procent av ditt dagliga vitamin A. Vitamin A är avgörande för ett hälsosamt immunförsvar och tarm. Sötpotatis är bra för att bibehålla en sund syn, eftersom en kopp innehåller sju gånger så mycket betakaroten (aka det som används för att bilda ljusreceptorer i dina ögon) som du behöver på en dag. De är också packade med antioxidanter som kan ha cancerbekämpande egenskaper. Särskilt lila sötpotatis har också kopplats till förbättrad hjärnfunktion.

Redo att laga mat?

Typer av sötpotatis att leta efter på snabbköpet

Orange sötpotatis

Nyckelingrediensen i din favoritpommes, höstpaj och go-to work lunch. De är söta, mjuka, fuktiga och mångsidiga i alla varianter, även om vissa typer kommer att skilja sig något i färg och smak. Ändå är de flesta apelsin sötpotatis utbytbara i matlagning och bakning. Deras unika smak och rejäla, stärkelsehaltiga natur håller sig under intensiva kryddor och djärva ingredienser som farinsocker och rökt paprika.

Använd dem: Överfylld sötpotatis med Chipotle-Lime Yoghurt

Vit sötpotatis

De kan se ut som vanliga spuds på insidan, men deras yttre kött och avlånga form är en giveaway. Det finns inte bara vit sötpotatis med rödaktigt och lila skal, du kan också se några som O'Henry-sorten, som också är vita på utsidan. Deras stärkelse gör dem lite torra, så att tillaga dem i en krämig eller citrusaktig sås bör hjälpa till att fukta dem.

Använd dem: Ruccola, fikon och stekt vit sötpotatissallad

Lila sötpotatis

Är de inte vackra? De flesta lila sötpotatisar i USA är Stokes från North Carolina, men Okinawan potatis från Hawaii är också vanliga. Lila sötpotatis tenderar att vara tätare än andra typer, men blir rik, stärkelsehaltig och nötig när den tillagas (vissa säger till och med vinliknande ). Rosta, stek eller sautera dem för att se till att de behåller sin lila färg.

Använd dem: Lila sötpotatis kokoscurry med bokchampinjoner och bokchoy

Typer av Yams

Det finns mer än 600 typer av jams som fortfarande odlas idag och Afrika är hem för 95 procent av dem. Här är några typer av jams att undersöka. De kan kräva mer benarbete för att hitta men de är väl värda det - västerländsk sötpotatis kommer inte i närheten.

Afrikansk jams:Du kan också se dem som kallas puna yams, Guinea yams, knölar eller nigerianska yams. Lila jams:Dessa är infödda i Asien och vanliga i länder som Japan, Vietnam och Filippinerna. Du kanske känner igen dem som ube, som har blivit riktigt populärt på stateside i glass och halo-halo, en filippinsk efterrätt gjord på krossad is och evaporerad mjölk. Indiska jams:Även kallad suran, denna typ är vanligast i tropiska och subtropiska länder. I Indien används den i röror, curryrätter och poriyal, en sauterad grönsaksrätt. Kinesisk jams:Också känd som kanel kommer , kinesisk potatis och nagaimo, denna växt är en klättrande vinstock som har använts i kinesisk örtmedicin i århundraden. Prova det i gryta, stekt ris eller congee.

RELATERAT: Hur man lagrar sötpotatis och håller dem fräscha längre

Ditt Horoskop För Imorgon

Att Veta

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen