Underbart i bakverk, gott i röror och ett absolut måste till antiinflammatorisk juice , riven ingefära tillför en välkommen antydan av värme och krydda till några av våra favoritrecept. Men att förvandla den knöliga roten till något du faktiskt kan använda är lite jobbigt. Eller är det? Som det visar sig finns det ett praktiskt verktyg som löser alla dina ingefäraproblem. Lär dig hur du river ingefära och det rätta sättet att förbereda denna välsmakande ingrediens för en myriad av rätter.
Att skala eller inte skala?
Innan du gör något med ingefära kan din mage säga, hm, behöver jag inte skala det här först? Medan massor av recept kan kräva det, är vår matredaktör Katherine Gillen rakt på sak Emot det . Gingerrotens skal är papperstunt, så det är svårt att skala utan att slösa bort mycket användbar ingefära i processen. Och huden är så tunn att du inte kommer att märka skillnaden i den färdiga produkten. Så om du känner dig lat (eller kulinariskt rebellisk), gå vidare och hoppa över peelingen.
Om du är helt sugen på att peela, slå dig själv ut. Håll i ingefärabiten och skrapa bort skalet med antingen kanten på en sked eller en grönsaksskalare. Om skalet inte lossnar lätt (detta kan hända om det är knottrigt eller gammalt), prova en skalkniv.
Hur man river ingefära
Det bästa sättet att riva ingefära är helt klart med ett mikroplan, som snabbt och effektivt ger dig massor av lättanvänd fruktkött. Riv roten tvärs över säden för att få ut mesta möjliga kött ... och det är i stort sett allt. Du har nu en doftande ingrediens som lätt kan smälta in i aptitretande bakverk, röror, soppor och mer. Vi älskar en lätt uppgift. När den har rivits, använd ingefäran omedelbart eller överför till en isbitsbricka och förvara i frysen för enkel åtkomst.
Om du inte har ett mikroplan kan du prova ett rivjärn eller till och med stiften på en gaffel. Om de inte fungerar är en fin färs din näst bästa insats. Lägg först ner ingefäran vertikalt på skärbrädan och skiva i plankor. Stapla plankorna och skiva dem på långa vägar till tunna tändstickor. Hacka sedan för att hacka i små bitar.
Ska jag investera i ett mikroplan?
Lita på oss på den här. Ditt vanliga rivjärn kommer helt enkelt inte att skära det. Om du provar det kanske du snabbt märker alla de trådiga bitarna av ingefära som fastnat mellan hålen, vilket skapar en total rengöringsmardröm. Ett mikroplan kommer att klara jobbet utan stök, plus kan användas på otaliga sätt i köket.
Detta smarta lilla verktyg är perfekt för parmesanost (hej, fluffiga umami-snöflingor), perfekt för att skala citrusfrukter (citronbars, någon?) och det enda acceptabla verktyget att använda när du river muskotnöt (för ditt kylda glas äggnöt, förstås) . Det är också ett utmärkt sätt att imponera på middagsgäster med listiga chokladspån ovanpå efterrätten. Se det som ett sofistikerat hemligt vapen för varje middagsfest du någonsin har.
Hur man hackar eller skivar ingefära
Det bästa sättet att skära ingefära beror mycket på vad du använder den till. Om du använder ingefäran i soppa eller annan vätska och vill ingjuta smaken, är det rätt väg att skära den i tjocka plankor, som nämnts ovan. För wokning, skära ingefära i tändstickor (julienning om du är sugen) släpper sin smak samtidigt som de behåller singulära, synliga bitar genom hela rätten. Om du använder ingefära som ett aromatiskt element eller i ett recept som du vill att ingefäran i princip ska försvinna in i utan några tydliga bitar, hacka eller riv den så liten som möjligt.
Hur man lagrar ingefära
När du handlar ingefära, köp en fast bit med slät hud. Bry dig inte om mjuka eller rynkiga rötter. När du väl har tagit hem den, förvara hela, oskalade ingefäran i en återförslutningsbar plastpåse i kyllådan. Se till att släppa ut all luft innan förvaring. Eller ännu bättre, förvara den i frysen i en fryspåse eller behållare. Det kommer inte bara att hålla på obestämd tid, utan det är faktiskt lättare att riva när det är fryst. Det betyder ingen upptining innan mikroplanet bryts ut.
Om ingefäran har skurits eller skalats, torka den torr med en pappershandduk innan du förvarar som du skulle göra hel, oskalad ingefära. Vet bara att skuren ingefära blir dålig snabbare. När ingefära är väldigt mjuk, mörk i färgen, överdrivet skrumpen eller möglig, hör den hemma i papperskorgen.
Redo att laga mat? Här är några av våra favoritrecept som kräver ingefära.
- Ginger-Ananas Räkor Woka
- Bakad sesam-ingefära lax i pergament
- Kryddig citron- ingefära kycklingsoppa
- Havre över natten med kokos och ingefära
- Ginger Cherry Pie
RELATERAT: Så här lagrar du färsk ingefära, så det smakar bättre, längre
