Det finns så många saker vi älskar med wokning. Till att börja med är det ett oerhört snabbt och effektivt botemedel mot 'hängare'. Inte bara det, utan en rykande het skål med wokade, näringsrika grönsaker är en snabb lösning som faktiskt gör kroppen gott. (Till skillnad från, säg, putsning av en låda Oreos.) Ändå kan en wokning som inte lever upp till sin fulla potential vara ett förkrossande slag för de otåliga och otåliga. Lyckligtvis finns det en lösning som inte involverar att äta ner på en intetsägande maträtt – lägg bara till lite sås. Se, en sammanfattning av smakrika veganska wokade såser för att säkerställa att din hälsosamma måltid faktiskt gör dig glad också.
RELATERAD: 30 veganska middagar som tar 30 minuter eller mindre
Jessica i köket1. Thailändsk jordnötssås
Denna enkla jordnötssås är ett utsökt sätt att klä upp alla wokning, även om du kan bli frestad att hoppa över spishällen och dricka sakerna på egen hand. Rostad och subtilt söt med en touch av värme, den smakrika såsen - som passar vackert med nudlar, tofu eller vanliga gamla grönsaker - kommer att förvandla en matt måltid till något djärvt och dekadent.
Jessica i köket2. Söt ingefärssås
Ingefära, vitlök och lönnsirap kommer överens i denna söta och pikanta woksås. Bäst av allt är att den här är otroligt mångsidig - prova den med det medföljande tofu- och grönsaksröra receptet, eller släng det helt enkelt i stekpannan tillsammans med valfri kombination av ingredienser du föredrar.
Ät med klarhet3. 5 minuters Vegan Teriyaki-sås
Det är svårt att gå fel med teriyakisås – den något söta, umamidrivna dressingen från Japan som är oemotståndligt rik och smaskig. Som sagt, tillsatsen av rostad sesamolja ger just denna teriyakisås en djup, lätt rökig smak som verkligen är gudomlig. Bonus: Det är otroligt snabbt och enkelt att göra, vilket är goda nyheter eftersom du kommer att vilja sätta det på i stort sett allt.
Ät med klarhet4. General Tso’s Sauce
Nej, du behöver inte äta kyckling för att njuta av pärlan som är General Tsos sås. Söt, kryddig, kryddig, syrlig: General Tso’s är i grunden en smakbomb, så det borde inte komma som någon överraskning att den kan göra sin magi på kikärter, grönsaker och nästan allt annat du vill steka.
Den enkla veganisten5. Mirin och Maple Glaze
Denna japanskinspirerade woksås är så god att du vill sprida den på rostat bröd (på allvar). Att dö och lönnsirap kan låta som den sortens kombination som skulle kunna förvandla en välsmakande woka till något som passar bättre för en dessertmeny, men lyckligtvis är tamari och röd paprika också i mixen. Slutresultatet? En sås som ståtar med en oklanderlig balans av söta, salta och kryddiga smaker.
Cookie och Kate6. Kryddig kokos ingefärssås
Krämig kokosmjölk ger den här wokade dressingen en silkeslen och avgjort dekadent munkänsla, samtidigt som den tjänar till att mildra kryddigheten i chilisåsen och färsk ingefära. Den resulterande såsen fyller fortfarande hår i kryddavdelningen (dvs. det är mer sannolikt att den väcker dig än att den tynger dig.) Lägg till lite av detta i stekpannan och din wok kommer definitivt inte att bli snoosig.
Cookie och Kate7. Miso Persiljesås
Fakta: Miso är fermenterad sojabönpasta som gör att allt smakar bättre. Föga överraskande kan denna populära japanska smaksättning på allvar lyfta en wokning och denna misopersiljesås är ett bra exempel. Pikant, välsmakande och full av fräsch smak: Din smak kommer att ge den här såsen dess stämpel - se bara till att lägga till denna gremolata-stil sås till stekpannan mot slutet av tillagningsprocessen.
Gör det mjölkfritt8. Kinesisk vitlökssås
Vitlöksälskare kommer att svimma för denna djärvt smaksatta woksås. Rikliga mängder vitlök ingår i tillverkningen av denna, men överraskande nog är slutprodukten inte obehaglig eller överväldigande. Summa summarum: Den här salta, välsmakande dressingen är så full av läcker umamismak att du kommer att använda din tofu för att suga upp varenda droppe.
Den minimalistiska bagaren9. Vegansk fisksås med 5 ingredienser
Fisksås är den superstinkande hemliga ingrediensen som ger komplexitet och massor av umami till många rätter...men den är gjord av fermenterad fisk. Goda nyheter, vänner: Det finns en veganvänlig version som kan göra mirakel precis som fiskiga saker och den luktar mycket trevligare att starta upp. Gör en stor sats av detta syrliga och salta växtbaserade alternativ och lägg till en skvätt till valfri wokning för en tillfredsställande smakhöjning.
Den minimalistiska bagaren10. Gochujang-sås
Gochujang är en traditionell koreansk krydda som träffar alla de rätta tonerna - salt, söt och behagligt kryddig - och du kan göra en version av grejerna hemma med endast veganska ingredienser. Även om det här receptet inte resulterar i äkta gochujang, är den resulterande wokade såsen en nära imitation ... och det kommer slå av dig sockorna.
Den minimalistiska bagaren11. Vegansk Singapore Nudelsås
Vad får du när du vispar ihop vitlök, tamari, kokossocker och lime? En veganvänlig woksås som har samma lockande smaker som finns i Singapore nudlar, men utan fisksås och kycklingbuljong. Den grundläggande såsen är ett tillfredsställande tillskott till varje wokning, men för full komfortmat-effekt rekommenderar vi starkt att du gör hela nudelrätten från Singapore.
I Heart Umami12. Vegansk ostronsås
Ostronsås är bra för många saker...bara inte veganer. Lyckligtvis kan detta svampbaserade alternativ användas för att ge en liknande umami-framåtsmak till rätter av alla slag. Faktum är att den här ingefärsspikade shiitakesåsen är så god att den nog bara borde hällas på allt.
Detox13. Rostad röd paprikasås
Sötpotatis och rostad röd paprika kombineras för att göra en färgstark sås med en rökig och subtilt söt smakprofil. Den krämiga konsistensen hos denna sås gör den till ett idealiskt val för nudelröra i synnerhet - så om du undviker gluten, ta bort din spiralizer och servera en skål med vegoenudlar istället. (Obs: Om du föredrar en sås som biter tillbaka, kan du anpassa denna genom att lägga till en skvätt cayenne- eller rödpepparflingor för extra tillfredsställelse.)
Festar hemma14. Szechuansås
En stapelvara i det amerikanska kinesiska köket, Szechuan-såsen har en välsmakande och söt smak med en pepprig kick i slutet. (Obs: Grundläggande svartpepparkorn kommer att fungera i ett nafs, men om du kan få några Szechuan-pepparkorn belönas du med en mer pikant sås.) Denna klassiska woksås fungerar bra och du kan dra ihop den på fem minuter platt — så egentligen finns det ingen anledning inte att göra Szechuansås från grunden.
Festar hemma15. Kung Pao-sås
Chilipasta och salt vegansk fisksås blandas med den milda ton av risvinsvinäger och en skvätt sojasås i detta väl avrundade recept. Takeawayen? En publikbehaglig woksås med smaker så djärva att den är allt annat än tråkig.
RELATERAD: 15 veganska middagar även köttätare kommer att älska
