Grillen är tänd, vinet är perfekt kylt och du har drömt om att sätta tänderna i en saftig hamburgare hela veckan. Enda problemet? Du glömde ta ut köttet ur frysen. Hoppsan. Slappna av – du kan fortfarande spara middag. Så här tinar du nötfärs så att den är upptinad i tid för att sluka.
RELATERAT: De 71 bästa nötfärsrecepten som hela familjen kommer att älska
Det bästa sättet att frysa nötfärs
Här är ett tjusigt knep, känt som flatpack-frysningsmetoden, som kommer att göra nästa veckas tacokväll så mycket enklare.
1. Innan du fryser, dela upp köttfärsen i återförslutningsbara påsar. Använd en våg för att mäta exakt ett halvt pund per påse, om du känner dig sugen.
2. Använd en kavel eller handen och platta försiktigt ut biffarna så att de blir ungefär en tum tjocka.
3. Tryck ut eventuell överflödig luft, förslut påsen och det är det – inga fler brännskador i frysen, och den tinar upp sätt snabbare. Hur snabbt? Fortsätt läsa.
Om du har 2 timmar (eller dagar): Tina i kylen
Det bästa sättet att säkert tina köttfärs är i kylskåpet, säger USDA . Om du använder plattförpackningsmetoden för frysning har du färdigt kött på bara ett par timmar, medan ett halvt kilo nötfärs i originalförpackningen kan ta upp till 12 timmar att tina.
1. Ta ut köttet ur frysen upp till två dagar innan du planerar att tillaga det. Lägg den på en tallrik och för över den till nedre hyllan i ditt kylskåp.
2. När det är upptinat, tillaga köttet inom två dagar.
Om du har 30 minuter: Sänk i kallt vatten
Nötfärs som har frysts platt bör tina på cirka tio minuter, medan tätare köttbitar tar lite längre tid, cirka 30 minuter per halvkilo.
1. Lägg det frysta köttet i en läckagesäker återförslutningsbar påse (om den inte redan är det) och lägg den i en skål med kallt vatten. Se till att den är helt nedsänkt.
2. När den är upptinad, koka omedelbart.
Om du har 5 minuter på dig: Använd mikrovågsugnen
Det är det snabbaste sättet att tina nötfärs och kommer i kopplingen när du har tid. Kom bara ihåg att mikrovågseffekten skiljer sig, så du kan behöva mer eller mindre tid för ditt nötkött att tina helt.
1. Placera nötköttet i en mikrovågssäker, återförslutningsbar påse på en tallrik, lämna en liten öppning så att ånga kan strömma ut.
2. Använd upptinningsinställningen på din mikrovågsugn för att tina köttet i 3 till 4 minuter. Vänd köttet halvvägs.
3. Koka nötfärsen direkt. Vissa kan ha börjat laga mat under upptining.
Hur länge håller fryst köttfärs?
Fryst köttfärs är säker på obestämd tid , men tappar sin kvalitet med tiden. För konsistensen och smakens skull bör fryst köttfärs användas inom fyra månader efter frysning. För bästa resultat, frys nötfärs så fort du tar hem det för att bevara dess fräschör. Om du ska använda nötköttet strax efter att du köpt det kan du förvara det i kylen istället. Använd den inom ett par dagar, säger den USDA .
Kan jag frysa nötfärs igen när det är tinat?
Så ditt nötkött är äntligen upptinat, men du har bestämt dig för att du trots allt inte vill göra hamburgare. Inga problem. Du kan säkert frys igen nötfärs (eller annat kött, fågel eller fisk) som har tinats i kylen – men detta är den enda metoden där detta fungerar. Även om den här metoden kräver lite framförhållning eftersom det kan ta 24 till 48 timmar, är det den säkraste som finns och den enda gångbara vägen om du till slut vill frysa det du tinat på nytt. När nötfärs eller kött, gryta, fjäderfä och skaldjur är säkra att tillaga ytterligare en dag eller två när de tinats. Stekar, kotletter och biffar av nötkött, fläsk eller lamm håller sig lite längre, cirka tre till fem dagar.
Enligt USDA bör all mat som lämnas utanför kylskåpet i mer än två timmar eller i mer än en timme i temperaturer över 90 ° F inte frysas igen. Med andra ord kan rått kött, fågel och fisk återfrysas så länge de tinades på ett säkert sätt i första hand. Råfrysta varor är också säkra att tillaga och återfrysa, såväl som tidigare fryst tillagad mat. Om du vill hoppa över upptining helt, kan kött, fågel eller fisk tillagas eller värmas upp från fryst tillstånd. Vet bara att det tar ungefär en och en halv gånger så lång att laga mat, och du kanske märker en skillnad i kvalitet eller konsistens.
Redo att laga mat? Här är sju nötfärsrecept vi älskar.
- Klassisk fylld paprika
- Bifftunnbröd med örtsås
- Lasagne ravioli
- Nötkött Empanadas
- Majsbröd Tamale Paj
- Svenska köttbullar
- Minibaconlindad köttfärslimpa
