Krämig, syrlig och ibland söt, yoghurt är kylskåpets häftklammer som vi når vanligt. Läckert som ett snabbt mellanmål, grunden för en hälsosam frukost, en svalkande krydda för kryddiga och salta rätter (som den här läckra couscousen) och även i några av våra krämiga favoritdesserter, kanske yoghurt bara är den mest mångsidiga ingrediensen i vårt kylskåp. Men det som skiljer yoghurt åt är det det är också riktigt bra för dig : Denna proteinpackade mejeriprodukt är rik på näringsämnen och den innehåller stammar av bakterier och jäst (d.v.s. probiotika ) som främjar matsmältningshälsa. Så ja, vi är ganska stora fans av grejerna. Som sagt, vi köper ibland mer yoghurt än vi hinner bli klara på en vecka. Så vad vi verkligen vill veta är: Blir yoghurt dåligt? Spoiler: Svaret på den frågan är ja, men det finns mer i det än så. Läs vidare för allt du behöver veta om yoghurt och livsmedelssäkerhet så att du kan få ut det mesta av den läckra mejeriprodukter du har i kylen.
Går yoghurt dåligt?
Kära yoghurtälskare, vi är ledsna, men här är den igen: Yoghurt blir verkligen dålig och om du äter dålig yoghurt är det dåliga nyheter (mer om det senare). Du kanske undrar hur något som kommer till dig fullt av bakterier och jäst kan förstöra. Grejen är att yoghurt är packad med Bra bakterier, men det gör den inte magiskt resistent mot att odla den dåliga sorten också. Som alla mejeriprodukter uppmuntrar vissa förhållanden (särskilt varma temperaturer) utvecklingen av dåliga bakterier. Dessutom kommer yoghurt som har öppnats att förstöras snabbare än en oöppnad behållare och enl USDairy.com , bakterier...kan växa lättare i yoghurt med tillsatt socker och frukt. Så vad händer när du låter din yoghurt stanna kvar i kylen (eller värre, aldrig ge den en tillräckligt kall plats att kalla hem)? I grund och botten öppnar du dörren för mögel, jäst och långsamväxande bakterier att växa och förstöra din yoghurt. Usch. Men frukta aldrig vänner: För all vinst, ingen smärttango med din syrliga favoritmejeriprodukt, se bara till att du förvarar den ordentligt och ger den en gång innan du gräver i dig.
Hur man lagrar yoghurt för maximal hållbarhet
För optimal färskhet och hållbarhet kräver yoghurt snabb kylning vid en temperatur på 40 grader Fahrenheit eller lägre. (Tips: Om ditt kylskåp är varmare än så är det något som inte fungerar som det ska.) Med andra ord, lägg den där litern krämiga grekiska godsaker i kylen så fort du kommer hem från affären och återställ den till det kyliga klimatet du föredrar. så fort du är klar med att hälla den i en skål vid frukosten. När de lagras på detta sätt, experterna på USDairy.com och USDA och säg att hållbarheten för yoghurt är sju till 14 dagar från den dag du öppnar den, oavsett av sista försäljningsdatum.
Så vad är affären med sista försäljningsdatum?
Bra fråga, överraskande svar. Vid USDA s eget medgivande, alla datum du ser på förpackningen av din mat har mycket lite att göra med säker konsumtion. (Hur visste vi inte detta tidigare?) Bara för att upprepa: Bäst-till-, sälj-före-, infrysnings- och sista förbrukningsdatum har ingen betydelse för livsmedelssäkerheten. (Det är därför det också är helt säkert att äta choklad , kaffe och även kryddor förbi sina bäst-till-datum, FYI.) Faktum är att dessa datum endast är avsedda att ge en vag tidslinje för optimal kvalitet för både återförsäljare och konsumenter – och de bestäms av tillverkarna enligt en mystisk, hemlig ekvation som inkluderar en mängd olika av faktorer. Sammanfattning: Förpackningsdatum bör tas med en nypa salt.
Hur man berättar om din yoghurt inte längre är färsk
Experter är överens om att förpackningsdatum är förbannade, du har sju till 14 dagar på dig att konsumera din öppnade behållare med yoghurt. Men tänk om dina ögon var större än magen och du gick bort från en ofärdig skål med krämiga saker? Svar: Du kanske kan njuta av det där mejeriet en annan dag. Enligt proffsen på USdairy.com kan yoghurt som har utelämnats fortfarande kylas för framtida njutning så länge den inte har dröjt kvar i rumstemperatur i mer än två timmar (eller en timme vid en temperatur på 90 grader Fahrenheit och uppåt). ). Tänk bara på att den här bänkskivans tid kommer att minska hållbarheten för din yoghurt avsevärt, så förvänta dig inte att återvända till de resterna två veckor senare - planera istället att göra kort med den yoghurten inom en dag eller två.
Om du tror att du har följt alla de bästa metoderna för förvaring av yoghurt men fortfarande har en rolig känsla av kvarten i ditt kylskåp, följ bara dessa inspektionstips så kommer du att kunna ta reda på var den faller inom färskhetsspektrat.
Vad du kan förvänta dig om du av misstag åt bortskämd yoghurt
Om din bortskämda yoghurt kommer från en oöppnad behållare, kommer du troligen bara att få lite orolig mage, säger livsmedelssäkerhetsspecialist Benjamin Chapman, PhD, professor vid North Carolina State University, berättade Kvinnors hälsa . Om du äter bortskämd yoghurt från en öppnad behållare, kan du få smärtsamma magkramper och diarré (eventuellt illamående) kort efter intag. Men i båda dessa fall kommer yoghurten att smaka dåligt - vilket betyder att du förmodligen inte ens vill äta den i första hand.
Obs: Om du känner dig illamående efter att ha ätit opastöriserad (dvs obehandlad mjölk) yoghurt, dina symtom kommer sannolikt att bli mer allvarliga. Per den CDC , kan all yoghurt gjord med opastöriserad mjölk vara förorenad med några ganska otäcka bakterier - listeria, salmonella, campylobacter och E coli , för att nämna några. Sök läkarvård om du upplever symtom på uttorkning i samband med livsmedelsburna sjukdomar.
RELATERAD: De 8 bästa mjölkfria yoghurtarna du kan köpa
