Du köpte en låda spagetti. Sedan kom du hem med rigatoni, fusilli och två burkar bucatini (för en kan aldrig förberedas för middag, eller hur?). Spola framåt två månader och nu stirrar du på de där orörda nudlarna och undrar: går pasta dåligt? Tja, ja och nej - här är hur länge du kan ha de dyrbara nudlarna på din hylla.
Hur länge håller pastan?
Torr pasta är ett lagringsstabilt skafferi. Det kommer inte att gå dåligt på det sätt som en färskvara – som färskvaror eller kött – skulle se sin undergång. (Det vill säga, den blir inte möglig eller ruttet när den står i ditt skåp.) Man kan säga att torr pasta håller, ja, för evigt. Realistiskt sett kommer den att smaka färskast inom två år efter köpet.
Psst: Nästan all torr pasta kommer med en best by eller bäst om den används senast datum tryckt på kartongen. FYI, det är inte ett utgångsdatum. Det är bara tillverkarens bästa gissning på hur länge produkten kommer att vara på toppfriskhet, så släng inte en oöppnad låda med penne bara för att det har passerat bäst-se-datumet.
Färsk pasta är en annan historia. Den innehåller ägg och fukt, vilket båda gör det till en lättfördärvlig mat. Du bör äta den inom två dagar efter köpet, men du kan få den att hålla längre genom att förvara den i frysen, enligt USDA .
Pasta utgångsdatum, förklarat:
De flesta pasta kommer inte med ett fast och snabbt utgångsdatum, men du kan följa dessa allmänna riktlinjer:
Hur vet jag om pasta är dålig?
Som vi sa, torr pasta blir inte riktigt dålig. Det kommer inte att hysa bakterier, men det burk förlorar sin smak med tiden. Använd ditt bästa omdöme baserat på utseende, konsistens och lukt: Om pastan alls är missfärgad eller luktar härsken, släng den.
Å andra sidan kommer både färsk pasta och kokt pasta att göra det mycket tydligt att de har nått sin bästa ålder. Om det inte redan finns synligt mögel på nudlarna, se upp för en missfärgad eller slemmig konsistens och obehagliga lukter. I det här fallet, passera inte gå.
Kan jag bli sjuk av att äta utgången pasta?
Det beror på. Eftersom torr pasta har noll fukthalt är risken att den gör dig sjuk av bakterietillväxt liten till ingen. Men både färsk pasta och kokt pasta kan vara källor till livsmedelsburna sjukdomar om de äts när de är bortskämda.
Så förvarar du pasta för längre hållbarhet:
Som med många skafferiartiklar (som olivolja , vinäger och kryddor ), bör du förvara torr pasta på en sval, mörk plats för att förlänga dess hållbarhet. Ditt skafferi eller ett mörkt skåp är båda bra hem för den där lådan med makaroner. Om du vill gå den extra milen, överför den torra pastan från originalförpackningen till en lufttät behållare för att säkerställa att inga veteätande skadedjur (som skafferimal) kan komma till dem. Vi gillar glas murare burkar så vi kan se vilka former vi har till hands.
Färsk pasta bör verkligen konsumeras inom några dagar efter köpet, så det finns ingen anledning att förvara den i en speciell behållare så länge den är förpackad i något lufttätt när du tar hem den. Förvara den bara i kylen tills du vill använda den. För att förvara den i frysen, slå in den tätt i ett dubbelt lager aluminiumfolie för att förhindra brännskador i frysen, eller släng den i en fryssäker zip-top-påse.
Kokt pasta kan förvaras i en lufttät behållare i kylen — det vill säga om du har rester till att börja med.
RELATERAD: Alla typer av nudlar du borde ha i ditt skafferi (plus vad du ska göra med dem)
