Alla typer av nudlar du borde ha i ditt skafferi (plus vad du ska göra med dem)

De Bästa Namnen För Barn

Golv:

Födelsedatum:

Skicka

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen

Du älskar att äta pasta...men visste du att den typ av nudlar du väljer är lika viktig som att få in den i munnen så snabbt som möjligt? (Och nej, vi menar inte bara att vi föredrar rigatoni framför ziti.) Traditionella italienska pastarätter är baserade på en mycket vetenskaplig ekvation av sås + nudelform = läckerhet^två, och typen av sås — lös! krämig! chunky! – är faktiskt det som dikterar pastavalet. För att hjälpa dig att förse ditt skafferi med allt du behöver, har vi tagit fram de 11 typerna av nudlar som du alltid bör ha till hands för att vara redo för vilken läcker sås livet än kastar på dig.

RELATERAD: 9 enkla pastarecept du kan göra med 5 ingredienser

1. Spaghetti

Du säger spagetti, säger vi, verkligen mångsidig och i vårt skafferi hela tiden. Namnet kommer från det italienska ordet för garn, och det är en bas för många klassiska pastarätter som carbonara, cacio e pepe och aglio e olio. Om du någonsin har sett numrerade lådor med spagetti i livsmedelsbutiken, hänvisar dessa siffror till pastans tjocklek (och ju mindre antal, desto tunnare spaghetti).

Använd den i: Lång, tunn pasta ber om lättare grädd- eller oljebaserade såser, men klassisk tomat fungerar också. Du kan inte gå fel med spaghetti och köttbullar i en pan.

Byt ut det: Änglahår är som spagetti men smalare; spaghetti rigate har åsar och bucatini är tjockare och ihålig; alla är utmärkta ersättare för spagetti.

RELATERAD: 12 spagettirecept enkla nog för veckokvällar

2. Korkskruv

Cavatappi, eller korkskruv, är i grunden en helixformad version av makaroner. Det är en relativt ny typ av nudlar, som bara går tillbaka till 1970-talet (och den uppfanns faktiskt av Barilla).

Använd den i: Du hittar cavatappi som används oftast i tomatbaserade pastarätter, särskilt sådana med ost. Men vi skulle inte säga nej till att ta ut det ur lådan (heh) som i denna pastasallad med avokado och svartbönor.

Byt den med: Fusilli är på liknande sätt korkskruvad; makaroner delar en rörform.

3. Nudlar

Tagliatelle översätts till att klippa och de långa, platta banden klipps ofta för hand i deras hemregion Emilia-Romagna. Konsistensen är vanligtvis porös och grov, och även om du kan hitta den torkad är den särskilt läcker när den görs färsk.

Använd den i: Den mest traditionella såskombinationen för tagliatelle är Köttsås , men vilken köttsås som helst fungerar, såväl som krämiga och ostiga såser.

Byt den med: Fettucine är nästan identisk men något smalare.

4. Pennor

Kanske den mest förekommande nudeln på blocket, den rörformade pastan är uppkallad efter en penna eller en fjäderpenna, eftersom den var avsedd att imitera formen på reservoarpennor när den skapades. Du hittar två huvudtyper: slät (slät) och randig (räfflad). Dess rörform gör den väl anpassad till alla sorters såser.

Använd den i: Penne är idealisk för lösa, krämiga såser och recept med fint tärnade ingredienser, såväl som fyllda eller bakade rätter som denna penne med fem (eller sex) ostar.

Byt ut det: Mezze rigatoni är kort och bredare; paccheri är extremt bred och smidig.

RELATERAD: 17 Penne pastarecept du inte har provat förut

5. Makaroner

Är maccheroni bara det tjusiga italienska ordet för makaroner? Ja ja det är det. Den korta, tubformade pastan finns i alla möjliga former och storlekar - vissa är räfflade, böjda eller klämda i ena änden - beroende på hur den extruderades. Vi kommer inte att dyka två långt in i dess etymologi, för allt du behöver veta är att namnet tros komma från den grekiska roten för välsignad.

Använd den i: Kläskiga, krämiga, ostliknande såser är en match made in heaven för maccheronis ihåliga insidor. Tio minuters makaroner och ost i en mugg, någon?

Byt ut det: Mini penne är en liknande storlek och form; conchiglie är lika bra på att fånga såser

6. Fjärilar

Oavsett om du betraktar det som flugor eller fjärilar, är farfalle en av de äldsta och mest populära pastaformerna som finns kvar. Den finns i ett brett utbud av storlekar, men den mellanstora varianten är vanligast i och utanför Italien.

Använd den i: Farfalle parar sig med krämiga såser, köttsåser och allt som kommer att nästla sig i flugornas skrymslen och vrår. Tack vare sin sega konsistens är den också ett älskat val för kalla pastarätter, som denna salami, kronärtskocka och ricottapastasallad.

Byt den med: Fusilli har samma sås-gripande förmåga; radiatore har ett liknande segt bett.

7. Skal

Conch-skal...conchiglie...förstår du? Dessa skalformade killar är proffs på att plocka upp alla möjliga såser i både sina ihåliga insidor och räfflade utsidor.

Använd den i: Kombinera conchiglie med tjocka, krämiga såser för att säkerställa att varje tugga är utsökt. Eller fyll på med jumboskal och gör detta spenat- och treostfyllda nummer .

Byt ut det: Conchigliette är en miniatyrversion av conchiglie; maccheroni par med liknande såser.

8. Fusilli (alias Rotini)

Tack vare sina skrymslen och vrår hamnar fusilli i samma kategori som farfalle, det råkar bara också ha en Seinfeld avsnitt uppkallat efter det . Den korkskruvsliknande pastan är idealisk för att plocka upp bitar i tjockare såser. Och kul faktum, det som amerikaner känner till som fusilli kallas faktiskt rotini.

Använd den i: Eftersom spåren är relativt små, passar fusilli bäst med små, finhackade ingredienser (som pesto eller Ina Gartens bakade pasta med tomat och aubergine).

Byt ut det: Fusilli bucati är en liknande korkskruvsform med ett ihåligt centrum.

9. Ringar

Du kanske inte känner till det vid namn, men du har förmodligen haft det i en burk Spaghetti-Os. Anelli översätts till små ringar, och det är en del av en grupp små pastaformer som kallas pastine, som är idealiska för att fylla upp enkla buljongsoppor.

Använd den i: Italienare använder det ofta i soppor, sallader och bakade pastarätter, men vi skulle inte klandra dig för att du gör hemlagad Spaghetti-Os .

Byt den med: Ditalini är mindre och knubbigare; farfalline är bedårande små flugor.

10. Rigatoni

Rigatoni är populärt på Sicilien och Centrala Italien, och du kan nog gissa att namnet betyder räfflade. Rigatoni är en stapelvara i skafferiet eftersom den är mångsidig och lätt att kombinera med barnvänliga köttsåser (eller helt enkelt gammalt smör).

Använd den i: Dessa räfflade sidor är idealiska för att plocka upp riven ost, och det är därför vi gillar att använda den i stället för ziti i det här enkla receptet för bakad ziti. Dess bredare bredd gör den till ett fint par för rejäla, tjocka köttsåser.

Byt den med: Mezze rigatoni är kortare; penne rigate är smalare; ziti är slätare och smalare.

11. Lasagne

Lasagne (plural lasagne Och ) är bred, platt och nödvändig för att göra, ja, lasagne. Det anses vara en av de äldsta typerna av pasta, som går tillbaka till medeltiden.

Använd den i: Lasagnen används egentligen inte till något annat än den självbetitlade grytan, men rätten har lika många varianter som det finns pastaformer. Ragu och bechamel är vanliga, men spenatbaserade såser, ricotta och andra grönsaker är lika goda.

Byt ut det: Tyvärr finns det inga pastaformer som liknar lasagne. Vad kan vi säga? Hon är en på miljonen.

RELATERAD: 15 Angel Hair Pasta recept du aldrig har provat

Ditt Horoskop För Imorgon

Att Veta

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen