Varje kock bör ha en bra non-stick panna i sin samling. Varför? Det är lätt att rengöra, maten fastnar inte på ytan och det finns mindre behov av smör eller olja (om du någonsin har stekt ägg vet du att en non-stick-yta är nödvändig). Men med så många alternativ på marknaden kan det vara lite (OK, mycket) överväldigande när man bestämmer sig för vad man ska köpa. Så vi knackade på Barbara Rich, huvudkock på Institutet för kulinarisk utbildning , för att ta reda på allt du behöver veta om non-stick kokkärl, så att du kan välja de bästa non-stick kastrullerna för ditt eget kök.
Vår favorit non-stick köksredskap i ett ögonkast
- Bäst överlag : Vår plats panorerar alltid
- Bästa köksestetik: Kummin hem 10,5-tums stekpanna
- Bästa gör-det-allt: Equal Parts Essential Pan
- Bästa icke-giftiga non-stick: GreenPan Lima keramisk non-stick kastrullset
- Bästa handtag: Michelangelo Ultra Nonstick kopparsåspanna med lock
- Bästa arbetshästkruka: Bialetti aluminium nonstick pastagryta med sillock
- Bästa budget: Utopia Kitchen Nonstick kastrullset
- Bäst för professionellt bruk: HexClad Hybrid non-stick kokkärl 12-tums stekpanna
- Bästa miljövänliga: Great Jones Stor stekpanna
- Bästa lättviktsalternativ: Tillverkad i blått kolstål 10-tums stekpanna
- Bästa värde: OXO Good Grips 12-tums non-stick stekpanna med lock
Vad är non-stick kokkärl exakt?
Det största draget med kokkärl med non-stick är att du kan bryn mat utan att den fastnar i pannan. Medan standardgrytor och stekpannor kräver någon typ av matfett (som olja eller smör) för att förhindra att maten limmar sig på pannan, är non-stick-versioner belagda med en hal yta under tillverkningen.
När du tänker på non-stick tänker du förmodligen på teflon (PTFE eller polytetrafluoroetylen om du är sugen), en kemikalie som har varit standarden för non-stick köksredskap sedan 1940-talet. Men det är inte det enda alternativet: Det finns också keramik-, emalj- och silikonbelagda kastruller, samt kryddat gjutjärn och anodiserad aluminium.
Är pannor med non-stick säkra att laga mat med?
Det korta svaret är ja. Under 2019, FDA fann att några av de kemikalier som används vid tillverkning av teflon är giftiga för miljön och vår hälsa. Som ett resultat fasas dessa kemikalier (speciellt PFOAs) ut, men se till att du läser etiketten på produkten innan du köper.
Moderna kokkärl med non-stick är säkra när de används på rätt sätt. Som sagt, det är viktigt att inte överhetta en belagd non-stick panna (som teflon). När en teflonpanna värms upp till över cirka 500°F kommer beläggningen att börja brytas ner på molekylär nivå och släppa ut giftiga partiklar och gaser (vissa av dem cancerframkallande) - yikes.
En annan sak att se upp för är att av misstag repa beläggningen ... ingen vill äta sina ägg lätt med ett stänk av teflon. Om du kommer ihåg att laga mat på låg till medelhög värme och inte använder metallredskap, är non-stick kokkärl säkra.
Så du är äntligen redo att göra non-stick-investeringen? Dessa 11 märken gör de bästa non-stick-kokkärlen på marknaden:
Relaterad: De 8 bästa icke-giftiga köksredskapsalternativen du kan köpa, enligt en matredaktör
Vårat ställe1. Vår plats panorerar alltid
Bäst överlag
Vi har sagt det en gång, och vi säger det igen: Vi älskar den här pannan. (Att döma av de många påfyllningarna är vi inte de enda.) Our Places enda stekpanna fungerar som en kokkärl i åtta delar och levereras med både en ångkorg och en träspatel som vilar på pannans handtag . Visst, det är bedårande (och finns i fem vackra färger), men det är också diskmaskinsäkert och kompatibelt med alla spishällar, och varumärket ägs av BIPOC och kvinnor. Den har den perfekta balansen mellan estetik, kvalitet och mångsidighet (och passar faktiskt i dina köksskåp).
Kummin hem2. Kummin hemma 10,5-tums stekpanna
Bästa köksestetik:
Tillgängliga i en mängd trendiga färger (salvia! grädde! perracotta!), dessa är non-stick pannor för millennieskiftet. Den giftfria keramiska beläggningen är ugnssäker upp till 650°F och håller värmen, och du har möjlighet att köpa en enda panna eller hela uppsättningen som inkluderar magnetiska pannställ och en lockhållare för förvaring. Hur lagar det mat? Jag har upptäckt att jag bara kan slänga i en massa grönsaker och fräsa dem utan att ens lägga till någon olja, säger Jillian Quint, PampereDpeoplenys chefredaktör.
Relaterad: Kökskärl är underbara, miljövänliga och så non-stick att du inte behöver använda smör
Lika delar3. Equal Parts Essential Pan
Bästa gör-det-allt
Vi testade nyligen denna nya linje direkt till konsument och blev allvarligt imponerade av den hala ytan. Den högsidiga, tio tums Essential Pan är en gör-det-allt-panna som värms upp snabbt och jämnt, med genomtänkta designelement som ett värmeavledande handtag som är lätt att greppa. Det är bara ugnssäkert upp till 450°F, men för snabb bränning på spisen är det en dröm. Det finns fem tidlösa men moderna stilar att välja mellan och den fungerar på gas-, el- och induktionsbrännare. Dessutom är det giftfritt och den kommer i miljövänlig förpackning (en trevlig bonus).
Amazon4. GreenPan Lima 1QT och 2QT keramisk non-stick kastrullset
Bästa giftfria non-stick
GreenPan Lima-kollektionen är omtyckt bland kockar och hemkockar (hej, Ina trädgård ), och av goda skäl: GreenPan är en av OG:erna för giftfria, nonstick-kokkärl. Märkets signatur keramisk beläggning , som kallas Thermolon, är reptålig och riskerar inte att släppa ut gifter i maten – även om du av misstag överhettar pannan. (Den tål temperaturer upp till 600°F.) Dessutom älskar vi att handtagen har utskärningar så att dessa pannor kan hänga i förvaring och att dessa bebisar är diskmaskinssäkra och ugnssäkra.
Amazon5. Michelangelo Ultra Nonstick kopparsåspanna med lock
Bästa handtagen
Att ta tag i locket utan rätt skyddsutrustning är en av de mest plågsamma matlagningsskadorna vi har mött ... tills vi upptäckte Michelangelo Nonstick Pot . Det långa handtaget i rostfritt stål på denna kastrull förblir svalt, även när grytan står på spisen, och det är ergonomiskt för ett naturligt grepp. Det ventilerade locket är tillverkat av glas så att du kan övervaka vad som lagar mat utan att lyfta det i onödan, och den eleganta kopparinteriören passar perfekt till vårt köks Stänkskydd .
Amazon6. Bialetti Aluminium Nonstick Pasta Pot med sillock
Bästa Workhorse Pot
Inspirerad av italiensk stil och design har denna non-stick pastagryta en oval form som gör att du kan laga pasta i alla former och storlekar utan att behöva bryta sönder nudlarna. Vi älskar dess smarta design, som har ett lock som låser sig på plats för att rinna av utan att spilla det du har lagat. Grytan designades med mångsidighet i åtanke och har två tjocka sidohandtag för att hälla hett vatten utan att tappa greppet. Handtagen förblir svala vid beröring så att du kan hålla grytan säkert, och dess aluminiumkonstruktion säkerställer att grytan värms snabbt och jämnt. Vi har aldrig träffat en kolhydrat som vi inte gillade, och den här grytan ger oss en ursäkt att laga pasta hela sommaren .
Amazon7. Utopia Kitchen Nonstick kastrullset
Bästa budgeten
Även om dessa non-stick-pannor i aluminiumlegering är mindre än vissa alternativ, har de en tjocklek på 3 millimeter och värmebeständig färg på utsidan för att säkerställa att de inte kommer att nappa, repa eller skeva på dig. De genomskinliga locken låter dig kontrollera maten utan att störa din matlagning och pannornas nonstick-beläggning är två lager tjock, vilket möjliggör enkel rengöring med tvål och vatten i diskbänken. För att inte nämna, för två hållbara kastruller är ganska svårt att få tag på - bevis på att du inte måste spendera en förmögenhet på non-stick.
Amazon8. HexClad Hybrid non-stick kokkärl 12-tums stekpanna
Bäst för professionellt bruk
Om du någonsin har blivit ertappad på bar gärning när du skrapar i en non-stick panna med en metallspatel (usch!), har HexClad ditt namn överallt. Det kommersiella köksredskapet är etsat med ett hexagonalt mönster som inte bara är suuuper non-stick men reptålig och metallredskapssäker. (Under en demo på PampereDpeopleny-kontoret tog en HexClad-representant faktiskt en elektrisk handmixer och satte den på högt och malde den i pannan. Inga märken, svär!) Linjen tjänar bonuspoäng för att den är diskmaskinssäker.
Bra Jones9. Great Jones Stor stekpanna
Bästa miljövänliga
Enligt märket är denna non-stick stekpanna hälsosam för både dig och planeten jorden ( Läsa : inga dåliga kemikalier eller teflon). Med en helt bakad utsida i rostfritt stål och en giftfri, non-stick keramisk nitfri insida, lovar denna panna att värma upp din mat jämnt utan att flisa eller repa. Vår favoritdel? Den är induktions-, ugns- och diskmaskinsvänlig och dess signaturhandtag betyder att den är optimerad för ergonomi.
Gjord i10. Tillverkad i blått kolstål 10-tums stekpanna
Bästa lättviktsalternativet
Inte bekant med kolstål? Den har samma värmebevarande och non-stick-förmåga som gjutjärn, men den lätta känslan och tillagningshastigheten hos rostfritt stål. (Det är en favorit bland matproffs.) Det är säkert att använda vid temperaturer upp till gigantiska 1 200 °F, och det går över sömlöst från spishäll till ugn. Den enda varningen? Den måste kryddas som gjutjärn före användning, och den kan inte rengöras i diskmaskin (men att torka bort den släta ytan är lätt).
Amazon11. OXO Good Grips 12-tums non-stick stekpanna med lock
Bästa värde
Om du inte är på marknaden för klockor och visselpipor men ändå vill ha en panna som är funktionell och hållbar, är OXO non-stick-panna den pannan. Den är lätt men ändå robust, och om du följer non-stick-reglerna (inga metallredskap!), kommer dess beläggning att hålla. Man skulle kunna tro att det greppvänliga handtaget betyder att det inte är ugnsvänligt, men det är faktiskt värmebeständigt upp till 390°F. Det är handtvätt endast, och det fungerar inte på en induktionshäll, men med en välsmakande prislapp på 50 $ kan du inte gå fel.
När ska jag använda non-stick kokkärl?
Enligt Rich bör du absolut sträcka dig efter en non-stick panna när du lagar ägg: Använd non-stick kokkärl 100 procent av tiden när du kokar ägg. På Institute of Culinary Education använder vi non-stick pannor under våra lektioner om ägg. Non-stick är också bra för att laga fisk, säger hon, på grund av dess känsliga natur. Och glöm inte osten, som är ökänd för att klibba och bränna på pannor.
När ska jag inte använda non-stick?
Hoppa över belagd non-stick för högvärme tillagning eller överföring från spisen till ugnen. Om du har kokkärl gjorda med teflon eller som är belagda, skulle jag inte rekommendera att sätta in den i ugnen alls, berättar Rich. Bränna en biff på spisen och avsluta i ugnen? Använd rostfritt stål eller gjutjärn för det. I själva verket är kokkärl i rostfritt stål i allmänhet ett bättre val för att bränna kött och laga fet mat eller såser som inte är benägna att fastna i första hand.
Hur du tar hand om dina non-stick köksredskap:
För att dina belagda non-stick-pannor ska se helt nya ut, är handtvätt rätt väg att gå. Eftersom den torkar rent som ingens affär, behöver du förmodligen inte diskmaskinen ändå. Använd tvålvatten och en icke-slipande svamp för att behålla beläggningen, och fodra insidan med pappershanddukar om du planerar att stapla under förvaring.
När du lagar mat med non-stick kastruller, tänk på att beläggningen är benägen att repa. Det är viktigt att använda redskap som inte repar, som gummispadar eller träskedar när du lagar mat på kokkärl med non-stick, rekommenderar Rich. Blanda inte något med en gaffel eller metallredskap. Sätt inte in den i ugnen eller förvärm den heller. Och använd inte matlagningssprayen med non-stick: Den kan binda till ytan när den värms upp och lämna kvar en klibbig rest som du inte kommer att kunna torka av (och gör den en gång så slanka beläggningen ganska värdelös).
Slutsatsen när du väljer non-stick kokkärl:
När du köper kokkärl med non-stick måste du tänka på vad du ska använda den till, berättar Rich. I dessa tider är de som är belagda eller teflon de minst förnuftiga att köpa eftersom du kan skada den genom att använda en svamp som är för nötande eller ett metallredskap som en gaffel eller tång. Hon föredrar keramik eller kryddat gjutjärn. När du letar efter keramik, leta efter sådana som inte är belagda, säger hon. Beläggningen målas vanligtvis på, och det är då du vill vara försiktig eftersom den kan bli repad.
Relaterad: Den definitiva guiden till varje typ av gryta och panna (och vad du kan göra i varje)
Den här artikeln visar priser vid publicering som kan ändras.
