Om du är stilla sautera grönkål med samma nonstick stekpanna du köpte när du flyttade in i din första lägenhet har vi några nyheter för dig: Det är dags att investera i nya köksredskap. Visste du att dina gamla, repade kastruller och stekpannor kan släppa in giftiga kemikalier i dina annars oklanderliga middagar? Yikes har rätt. Här kommer vi att förklara varför du (oavsiktligt) serverar skadliga kemikalier och hur du byter ut din nuvarande kokkärl med några säkrare alternativ (från miljövänlig emaljerad nonstick till beprövat gjutjärn).
RELATERAD: De 5 bästa stativblandarna för alla behov
De bästa giftfria köksredskapen, med en överblick:
Tjugo20Men först, vad är giftfria köksredskap?
Visst, du kanske köper ekologiska, bekämpningsmedelsfria produkter, men visste du att det är lika viktigt vad du lagar det i? Under lång tid var teflon (även känd som PTFE eller polytetrafluoretylen, om du är sugen) guldstandarden för ultraslicka, nonstick kastruller och stekpannor. Men under de senaste 25 åren, FDA har upptäckt att vissa kemikalier (särskilt PFOA, eller perfluoroktansyra) som används vid tillverkning av teflon faktiskt är giftiga för miljön och vår hälsa, och kan byggas upp i din kropp med tiden.Du har säkert också hört att det är dåligt att använda metallredskap på nonstick-kokkärl. Det beror på att när du skrapar på ytan ger du de skadliga föreningarna en chans att bli lite för vänliga med maten du ska äta. Lyckligtvis har dessa ämnen sakta fasats ut ur produktionen, men det är fortfarande viktigt att läsa etiketten på alla kokkärl med nonstick innan du köper dem.
Vad är det bästa sättet att undvika potentiellt farliga köksredskap?
Det är enkelt: Undvik bara föremål som är märkta med nonstick utan någon ytterligare indikation på vad de faktiskt är gjorda av. Fyndpannan utan tagg som du hittade i readelen av din favoritbutik för hemvaror? Du kanske vill hoppa över den affären till förmån för något som är tydligt märkt, även om det råkar vara lite dyrare.
Vad är det säkraste köksredskapet för din hälsa?
Goda nyheter: Massor av matlagningsmaterial är lika nonstick som teflon utan att vara potentiellt skadliga för din hälsa. (De är förmodligen av högre kvalitet också.) Det inkluderar...
Vilka kokkärlmaterial bör du undvika?
När du väljer köksredskap som är både av hög kvalitet och bra för dig, kontrollera alltid tillverkningsanteckningarna och undvik...
Nu när du är utbildad i allt som rör köksredskap, här är de åtta bästa giftfria köksredskapsmärkena vi har hittat och älskat.
De 8 bästa giftfria köksredskapsalternativen på marknaden
Misen1. Misen kolstålspanna
Bästa kolstål
Liksom gjutjärn är kokkärl i kolstål gjorda av en legering av järn och kol – skillnaden är att den innehåller mindre kol än gjutjärn. Den är lika giftfri, men mycket lättare och en bättre värmeledare än sin klumpigare kusin. Och tack vare den lägre kolhalten är den smidigare och lite mer non-stick, även om den är kryddad på samma sätt som gjutjärn. Vi gillar Misen stekpanna i kolstål eftersom den värms snabbt och jämnt, är supersnygg med vanlig kryddning, går från spisen till ugnen och fungerar på gas-, el- och induktionsbrännare. Det är också en cool för en tio-tums panna, vilket är en stjäl med tanke på att det är tänkt att hålla hela livet.
Nordström2. GreenPan
Bäst för alla färdighetsnivåer
GreenPan är ungefär som OG för giftfria, nonstick-kokkärl. Varumärket använder en silikonbaserad beläggning som heter Thermolon, som är hal och reptålig och inte riskerar att släppa ut skadliga kemikalier i din mat, även om du av misstag överhettar pannan. (Den tål temperaturer upp till 850°F, men för din säkerhets skull rekommenderar vi inte att du provar det!) Även om det inte finns någon brist på stilar att välja mellan – GreenPan gör till och med giftfria grillpannor – så är vi partiska med GreenPan Venice Pro tvådelad set , som inkluderar en 10- och 12-tums stekpanna med en yttre finish i rostfritt stål. Bonus: De tål diskmaskin.
Kummin3. Kummin
Bästa set
För hemkocken som vill att hennes kök ska se lika bra ut som maten hon gör i det, finns det Kummin . Den finns i en mängd dämpade, glada färger som perracotta (en krämig brunaktig ros) och salvia (en lugnande grön), men den är inte bara Instagram-vänlig: den är gjord med en keramisk nonstick-beläggning som klarar temperaturer upp till 550°F , det kan gå från spis till ugn och det kommer inte att tillföra oönskade kemikalier till dina måltider. Och enligt varumärket tillverkas pannorna i en process som släpper ut färre skadliga ångor och mindre koldioxid i miljön, plus att de till och med skickar i återvinningsbara, miljömedvetna förpackningar. Och varje del i setet är agnostisk mot spis, ett fint sätt att säga att det fungerar med induktion, gas och elektriska spisar. Vi tycker att hela setet är väl värt investeringen.
Vårat ställe4. Vår plats
Bästa multitasker
Om du har ont om lagringsutrymme och inte vill investera i ett gigantiskt set med 12 delar (ännu), kan Always Pan by Our Place göra samma tunga lyft som åtta olika köksredskap. Den 10-tums stekpannan - som är gjord av helt keramiskt belagd aluminium - kommer med en ångkorg, en spatel med sitt eget inbyggda skedstöd och ett lock som låter dig välja om du vill behålla ångan eller låta den vara inne. ut. Sammantaget får den ett A-plus av oss för mångsidighet och bekvämlighet, för att inte tala om söthet.
På bordet5. Scanpan
Bästa kockgodkända varumärket
Scanpan rekommenderas starkt av många kockar som arbetar i professionella kök. Jag älskar och använder Scanpan hela tiden, säger Barbara Rich, chefskock för kulinarisk konst vid Institute of Culinary Education. Det danska köksredskapet är nonstick, värmer jämnt, är tillräckligt lätt för att vända pannkakor och omeletter och är ugnssäkert upp till 500°F, om du är mer av en frittata-person. CS+-serien har utseendet av borstat rostfritt stål, men dess insida har faktiskt en livsmedelssäker, mikrotexturerad keramisk-titan-finish för en slät yta som är idealisk för att bränna och bryna. Vi föreslår att du väljer och väljer från märkets robusta sortiment (börja med 11-tumsgrytan) om du inte vill satsa på ett helt set.
På bordet6. Le Creuset
Bästa emaljerade gjutjärnet
Japp, det tjusiga franska märket som du längtar efter på Pinterest råkar också vara giftfritt. Och även om det verkligen inte är billigt, kan priset motiveras när du tänker på hur kokkärlen är känd för att vara så hållbar. Bortsett från det estetiska tilltalandet, leder och håller Le Creusets keramiskt belagda gjutjärn värme som en dröm, går från spis till ugn till bord, är rep- och spånbeständig och är otroligt lätt att rengöra (säg adjö till den ökända blötläggningen över natten) . Varumärket tillverkar stekpannor och kastruller i alla storlekar, men vi är en del av den holländska ugnen på 5,5 liter för dess mångsidighet. Den enda svåra delen? Att välja en färg.
På bordet7. Helklädd rostfritt stål
Bästa rostfria stål
Det finns en anledning till att alla sätter in All-Clad i sitt bröllopsregister: det är lika tidlöst och snyggt som det är funktionellt. Det rostfria köksredskapet är inte nonstick, men den innehåller inte heller några giftiga beläggningar. Det är ugn- och Tål diskmaskin, repar inte om du av misstag tar ett metallredskap till det, värms upp snabbt utan hotspots och kommer med livstidsgaranti. Vi gillar den så kallade Weeknight Pan, som är som en hybrid sautépanna och saucier, eftersom dess höga sidor och gott om yta klarar av att bräsera, sautera, steka och sjuda med lätthet. (Och med lite matlagningsolja , den klarar allt som en nonstick-panna kan.)
Wayfair8. Lodge Gjutjärn
Bästa gjutjärn
För en gör-det-allt-panna som är enkel för din budget och som håller dig och dina barnbarn en livstid (om du tar hand om det), leta inte längre än en gjutjärnspanna. Varför? För efter bara några få användningar blir det kryddat (dvs belagt med lager av uppbyggd matolja), vilket är matsäkert och överraskande nonstick. Lodges kokkärl har varit en favorit bland hemkockar i flera år - förmodligen för att de är billiga och hållbara och håller värmen som ingen annan. (Det skadar inte att de ser rustika-chic ut också.) A 10-tums stekpanna är en bra allroundstorlek för daglig matlagning, men för att mata folkmassor och ta itu med större uppgifter som att steka hela kycklingar gillar vi också de större 12-tums version . Är du osäker på hur man använder gjutjärn på rätt sätt? Vi har några tips .
Hur man tar hand om giftfria köksredskap:
Varje typ av kokkärl har olika skötselanvisningar. (Du kommer till exempel aldrig att fånga oss när vi lägger vår gjutjärnspanna i diskmaskinen!) Men det finns också några universella bästa praxis när det gäller att förlänga livslängden på en giftfri kastrull eller panna. Det inkluderar…
Undvik metallredskap: Även om ett märke säger att det är reptåligt, gillar vi att spela det säkert och väljer träskedar och silikonspadar när du steker och vänder. Detta säkerställer att din kokkärl håller i flera år. Undantaget? Rostfritt stål är ganska ogenomträngligt för missbruk.
Tvätta för hand när det är möjligt: Återigen, många märken är tål diskmaskin, vilket är ett stort plus. Men vi föredrar fortfarande att handdiska våra grytor och kastruller för att verkligen hålla dem i toppform.
Rengöring med en mild svamp: Snälla, vi ber dig, ta inte din stålullsskrubber till dina belagda kastruller (såvida de inte är av rostfritt stål). Vi säger det inte kommer repa dem, men varför skulle du riskera det? En droppe diskmedel, en generös blötläggning och en skonsam svamp bör göra jobbet bra (såvida det inte är gjutjärn eller kolstål, som både rostar när det blötläggs).
Undvik extrema temperaturer: Innan du slår den pannan över en gigantisk låga, se till att du vet vilka temperaturer den säkert kan hantera (lådan, webbplatsen eller bruksanvisningen kommer att berätta). Och när du är klar i köket, låt kastrullen svalna innan du kör den under kallt vatten – annars riskerar du att bli snedvriden på kokkärlen och ingen vill ha en knasig panna.
RELATERAD: Den definitiva guiden till varje typ av gryta och panna (och vad du kan göra i varje)
Handla köksval:
Klassisk 8-tums kockkniv
5 Köp nu
Vändbar skärbräda i lönn
Köp nu
Gjutjärn Rund Cocotte
0 Köp nu
Mjöl Säck Handdukar
Köp nu
