Vi tar vilken ursäkt som helst för att göra efterrätt. onsdag? Cupcakes. Tryck bara på snooze en gång? Cookies, kommer direkt. Tina ut från vinterns permafrost och säga hej till våren? Nu är det ett tillfälle värt att fira med godis. För att hedra en ny säsong (och återkomsten av vår Farmers Markets favoriter ), här är 55 vårdessertrecept att göra från och med nu till juni.
RELATERAD: 70 vårmiddagsidéer för att fira säsongen
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell
1. Enkel Lemon-Hibiscus Layer Cake
Med lätthet menar vi att den är klar på ungefär en timme. Om du vill vara extra festlig, dekorera den med ätbara blommor.
Få receptet
Benito Martin/Tillsätt alltid citron
2. Upp och ner kaka med ananas och ingefära
Det verkar somrigt, men ananas är faktiskt i säsong på våren. Den blir karamelliserad och ultrasöt i detta recept, som har lite färsk ingefära för en kick.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell3. Mini Strawberry Ice-Cream Paies
Att rosta jordgubbarna tar fram deras sötma, även om du inte kan få den bästa pinten på bondens marknad. Dessutom tar denna dessert ingen tid att göra.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Cheater's Mini Rabarber Galettes
Psst: Skorpan är gjord av smördeg från butik, men du behöver inte berätta för någon.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell
5. Citronmarängkakor
Knepet för att få maximal citrussmak innebär att man gnuggar ihop citronskalet och sockret innan man gör degen. (Geni.)
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell6. Kokosrispudding med rabarberkompott
På egen hand är rabarbern ganska syrlig. En krämig, söt kokosrispudding är den perfekta folien.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Botaniska mördegskakor
De är nästan för fina för att ätas. (Nyckelordet där är nästan.) Vi gillar att få ätbara blommor online från Gourmet Sweet Botanicals , FYI.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell
8. Grapefruktmarängstaplar
Det här är som en korsning mellan en marängpaj och en pavlova, och även om den ser helt imponerande ut är den idiotsäker att sätta ihop.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Strawberry Shortcake Cupcakes
Två desserter i en? Bry dig inte om vi gör det.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Citronpaj med blåbärsmaräng
Det här är bakprojektet du har letat efter. Marängtoppingen får sin mjuka lila nyans från frystorkade blåbär som sätter färg och smak.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Glaserad blåbärstårta
Tillstånd att äta resterna till frukost beviljat.
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell12. Meyer Lemon Loaf Cake
Meyer citroner är tekniskt sett i säsong på vintern, men du kan ersätta vanliga citroner på våren. Det kommer att smaka lite syrligt, men vi gillar det.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Jordgubbspaj med jordgubbsskorpa
Få det här: Skorpan är färgad med jordgubbar istället för matfärgning, så den här pajen är jordgubbar i ruta.
Få receptet
Peter Som14. Jordgubbstårta i ark med svartpeppar, vispad honungsricotta och togarashi
Allt samlas på en plåt, vilket innebär mer tid att äta och mindre tid att oroa sig för disken.
Få receptet
Karen German / Family Style15. Olivoljekaka med apelsinblomma
När du tänker på tårta, tänker du förmodligen inte mindre än en timme eller kräver ingen speciell utrustning, men det här receptet kommer att ändra dig.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell16. Jammy Shortbread Bars
Dessa sötnosar är gjorda med hallonsylt, men du kan använda vilken smak du föredrar.
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell17. Smala mandelhallonskedskakor
Lätt söta och sprängfyllda av mandelsmak, dessa kakbitar kan göras för hand med bara en visp och en enda skål. Vi är förtjusta.
Få receptet
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell18. Citron-hallon Whoopie Pies
Oavsett om du ser det som en kaka, en paj eller en kaka är en omtvistad fråga - den är läcker hur du än snurrar den.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Citron-Berry Sheet-Pan Trifle
Endast bagateller ljud kvavt och gammaldags. Denna moderniserade version serveras direkt på bakplåten, vilket gör det enkelt för alla att gräva i samtidigt.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell20. Blåbärs-, björnbärs- och hallonsuffléer
Att bemästra suffléens konst är officiellt NBD, tack vare detta idiotsäkra recept.
Få receptet
Mark Roper/So French So Sweet21. Jordgubbs sockerkaka
Alla kommer att tro att du driver ett fint franskt bageri från ditt kök. (Ingen dålig idé, om du frågar oss.)
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Jordgubbs-, kardemumma- och pistagepavlovabett
De är små och lätta som luft. Varsågod och ha mer än en.
Få receptet
Mark Roper/So French So Sweet23. Hallon Choux Puffar
Att göra de rörliga delarna är lite inblandat, men slutresultatet – krämiga, drömska éclair-liknande bakverk – är så värt det.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Japansk ostkaka med 3 ingredienser
Konsistensen är lätt och fluffig, men smaken är precis som cheesecake i New York-stil. Du kanske till och med redan har ingredienserna i ditt kök.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Änglamatstårta
När tre lager och hemgjord smörkräm inte finns på korten, gör detta mindre är mer kaka och låt den färska fruktgarneringen göra det hårda arbetet.
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell26. Muffin-plåt citronmarängtårtor
Sockerkaka, krämig citronkräm och mjuk maräng allt bakat i en muffinsform – vad ska man inte älska?
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell27. Änglamatcupcakes
Dessa cupcakes tar 30 minuter att göra från början till slut. Behöver vi säga mer?
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. Strawberry Shortcake Grillspett med vispad grädde
Den första 60-gradersdagen eldar vi upp grillen och gör dessa söta spett.
Få receptet
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell29. Morotskaka Munkar med Cream Cheese Glaze
Morötter till våren? Inte så banbrytande. Morot munkar , å andra sidan…
Få receptet
Mark Weinberg/The Book on Pie30. Jordnötssmörgräddpaj med hallonmaräng
Det är hallonmarängen för oss.
Få receptet
Foto/Styling: Katherine Gillen31. Tie-Dye Sockerkakor
Byt ut kakformarna mot blommor, den rosa matfärgen mot gult, orange och grönt, så är du igång.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell32. 10-minuters jordgubbsskomakare för en
Den här är för de kvällar då du inte vill dela.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Citronkakor med 4 ingredienser
Du hade oss på fyra ingredienser (och igen klara på 15 minuter).
Få receptet
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell34. Cheater's Brioche Bullar med fruktig glasyr
Hembakat bröd? Du har det här.
Få receptet
Christopher Hirsheimer/Canal House Cook Something35. Lemon Curd med vispad grädde
Denna enkla, eleganta rätt kan kylas i två veckor och frysas ännu längre. Make-ahead dessert har en fin klang.
Få receptet
Matthew Septimus/Rose's Ice Cream Bliss36. Lemon Ginger No-Churn Ice Cream
Skulle du vilja ha en kopp av solsken, eller en kotte?
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. No-Bake Cheesecake med hallonkompott
Ingen ugn, inga problem. Den enkla toppingen kan göras med vilken typ av bär som helst; justera bara sockret efter smak.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell38. Lätt Cherry Skillet Cake
Byt ut körsbären mot jordgubbar så att de blir vårklara.
Få receptet
Vad är Gaby Cooking39. Ananasbladstårta
Själva tårtan är bara fem ingredienser. Det betyder att det inte finns någon ursäkt att hoppa över den läckra cream cheese frostingen.
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell40. Födelsedagstårta Petit Fours
Du behöver ingen födelsedag för att göra dessa bedårande bitar. Säger bara.
Få receptet
Sallys bakberoende41. Pistagekakor
Den gröna färgen skriker nästan vår, och den bruna smörglasyren betyder att du måste äta minst två. Vi gör inte reglerna.
Den Moderna Egen42. Rabarberskomakare med mynta
Föreställ dig en kexbaserad mördegskaka, bara med all smak av en fruktpaj. Den färska myntan är körsbäret på toppen.
Sked Gaffel Bacon43. Jordgubbsglaserade gammaldags munkar
Titta bara på färgen på den där jordgubbsglasyren och Prova att motstå. Vi vet att du inte kan.
Flytande kök44. Rabarber-Mandelkaka
Är det frukost, eller är det efterrätt? Vi säger båda!
Jag är en matblogg45. Napolitanska kakor
De är matcha, vanilj och jordgubbar i ett. Vi gillar att spara vår favoritbit (jordgubbe) till sist.
Sked Gaffel Bacon46. Rostade jordgubbskakor
Den hemliga ingrediensen är vit balsamvinäger som ger bären lite oj medan de rostas i ugnen.
Hur sött äter47. Citronsmulkaka
Gömda under citronsmulan (!) är svep och virvlar av underbara hemgjorda lemon curd.
En kaka som heter Desire48. Lemon Blueberry Cupcakes
Om denna smakkombination inte skriker varmare väder vet vi inte vad som gör det.
Barnkakor49. Blackberry Lemon Bars
Den magentafärgade fyllningen är syrlig, fruktig och för vacker för att gå miste om.
Erin McDowell50. Minimorotskakor med Cream Cheese Frosting
Allt kan förberedas en eller två dagar i förväg, vilket gör montering – och slukar – dessa små godingar ännu sötare.
Få receptet
En kaka som heter Desire51. Lycka till
Om vi ska vara ärliga så finns det inget speciellt vårligt med Lucky Charms. Men vi känner oss tvungna att göra en sats av dessa klibbiga sötsaker till St. Patrick's Day, så vi kunde inte hoppa över dem.
En klassisk twist52. Passionsfruktpaj med en Coconut Graham Cracker Crust
Det här smakar som en semester på bästa möjliga sätt.
Sked Gaffel Bacon53. Minikokos-limetårtor med sockerindränkta jordgubbar
Kokosnöt är rik och krämig; lime är syrlig och blixtlik. De är det perfekta paret.
Sallys bakberoende54. Pistaschmuffins med jordgubbsfrosting
Dessa cupcakes är mjukare och fluffigare än en marshmallow, tack vare kakmjöl, äggvita och gräddfil i smeten.
Vad är Gaby Cooking55. Bananpuddingpaj
Det svåraste är att vänta på att det ska kylas av innan du kan gräva i med en sked.
RELATERAD: 67 roliga saker att baka när du är uttråkad och sugen på något sött