De mysigaste, mest tillfredsställande middagarna involverar nästan alltid en stor skål med pasta, eller hur? Men hur mycket spagetti och marinara kan en person tåla? Lägg till lite mångfald till middagen med något av dessa 31 pastasåsrecept, som alla är mycket mer spännande än din typiska, vanliga röda sås.
RELATERAD: 9 enkla pastarecept du kan göra med 5 ingredienser
Erin McDowell
1. Spaghetti med avokadopastasås
Vi tyckte redan att avokado var bäst. Sedan la vi dem på vår pasta och det blev faktum.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Cacio e Pepe
Sex ingredienser, 20 minuter och en äkta italiensk middag är din. Ge osten, tack.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Butternut Squash Carbonara
För så rik och dekadent som denna maträtt är, skulle du bli förvånad över att veta att det inte är något smör eller tung grädde inblandat. Det kan du tacka squashen för.
Få receptet
Quentin Bacon / Oaxaca4. Spaghetti i Poblano Salsa
När du vill prova något helt nytt är denna örtiga, ostliknande sås bara biljetten. Den har rostad poblano chili för rökighet och mexikansk crema för en krämig boost.
Få receptet
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell
5. Kryddig Bucatini Amatriciana
Så du kan inte skilja dig från din älskade röda sås. Du kan fortfarande prova något nytt: Denna tomatbaserade rätt är mer kryddig än saucy, tack vare kalabrisk chili och lite pancetta.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. En-kruka, 15-minuters citronpasta
Den här bakfickansmiddagen är ljus, ostspetsad och omöjligt lätt att göra. Du har förmodligen redan de flesta ingredienserna i ditt kök.
Få receptet
David Loftus/Ultimate Veg7. Grön Mac och ost
Den här rätten har all den sliskiga godheten av traditionella makaroner, plus en portion gröna grönsaker för din hälsa. Ser? Du burk ta din tårta och ät den också.
Få receptet
Paul Brissman/Antoni i köket
8. Antoni Porowskis Pasta Bolognese i marockansk stil
Det här är inte din nonnas Bolognese. Den är gjord på lamm och massor av Mellanösternkryddor för en sås som är lite välbekant och typ inte (och helt utsökt).
Få receptet
Anna Jones/The Modern Cook’s Year9. Orzo med kryddad tomatsås och fetaost
Det här är lika enkelt och lockande som vilken marinara som helst, med en kryddstark twist för att hålla den fräsch.
Få receptet
Colin Price/Två ärtor och deras podkokbok10. Getostpasta med spenat och kronärtskockor
Hemligheten bakom krämig pasta på mindre än 30 minuter? Getost, som smälter och täcker varje nudel på alla rätt sätt.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Kryddig majs Carbonara
Föreställ dig en tallrik pasta som är läcker men lätt, och du kommer att se detta kryddiga nummer som väntar på att du ska gräva i dig.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Soba nudlar med jordnötssås
Den sriracha-spikade jordnötssåsen börjar med jordnötssmör och blandas i en mixer för en maträtt som är klar på 25 minuter.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Currynudlar med Broccoli Rabe och lila kål
På samma långa tid som det tar att kasta nudlar med burksås kan du piffa upp saker med kokosmjölk, röd currypasta och wokade grönsaker. Det här är bättre än avhämtning.
Få receptet
Jeanine Donofrio/Love & Lemons Everyday14. Krämig Sockermajs Pappardelle
Skulle du tro oss om vi sa att den här rätten är växtbaserad? Det är. Cashewnötter tillför rikedom, medan den söta juicen från den färska majsen gör allt fräscht.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. Lättare fettuccine med blomkål Alfredo-sås
Se, den smalare, lättare versionen av en av våra favoriter. Blomkål, vi visste att det fanns en anledning till att vi höll dig kvar.
Få receptet
Inspirerad underhållning/The Domestic Geek's Meals Made Easy16. Enpotts tomatbasilikapasta
Det bästa med den här rätten, förutom att bara ha en kastrull att rengöra? När du har bemästrat det kan du anpassa receptet med vilka grönsaker du vill.
Få receptet
Laura Edwards/The Yoga Kitchen Plan17. Zoodles med avokado och mangosås
Den här råa kokosmjölkssåsen är god på zoodles, men vi tror att den skulle smaka ännu bättre som en kall pastasallad.
Få receptet
Inspirerad underhållning/The Domestic Geek's Meals Made Easy18. Enpotts krämig kyckling Alfredo
Normalt skulle du laga denna pasta och sås i minst två olika kastruller, men i den här 35-minutersversionen samlas allt i en enda gryta. Ännu bättre, det ger de krämigaste resultaten man kan tänka sig.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Krämiga Gochujang Zoodles
Vi använder zucchininudlarna som en ursäkt för att ladda på så mycket av denna kimchi-röda pepparsås som möjligt.
Få receptet
Vegan i huset20. Krämig vegansk pasta med mangold och tomater
Med gräddfil utan mejeri kommer ingen att veta att den är vegansk.
Få receptet
Halvbakad skörd21. Sötpotatisgnocchi i örtad vitvinssås
Vi rekommenderar starkt att göra hemlagad gnocchi, men om du inte är redo för utmaningen, oroa dig inte. Denna sås kräver bara fem ingredienser och passar lika bra med alla typer av pasta.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Linguine med bacon, persikor och gorgonzola
Du har haft bacon i pasta, men aldrig persikor. Det finns en första gång för allt.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. 15-minuters Lemony Broccolini Pasta
När du är ute efter elegant men ändå lätt, behöver du inte leta längre än denna skönhet. Det är ganska tillräckligt för en dejtkväll, men inte för snyggt för att servera någon vardagskväll.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Pasta Florentine med grillad kyckling
Att förkolna kycklingbrösten några minuter ger lite till Jag vet inte vad till denna klassiska franska rätt.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Pasta Alla Norma
Aubergine, basilika och pecorinoost är stjärnorna i showen. Blunda, ta en tugga så är du i soliga Italien.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Jalapeño-Avocado Mac och ost
Vanlig mac och ost är jättebra. Kryddad mac and cheese med vitlök och avokado är ännu bättre.
Få receptet
Abra Berens/Chronicle Books27. Rökig auberginepasta med pounded valnötrelish, mozzarella och basilika
Såsen är gjord av mosad aubergine, vilket är oväntat, rustikt och lika gott som vilken restaurangrätt som helst.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. Pannapasta med sommarsquash, ricotta och basilika
När den färska ricottan träffar de varma nudlarna och blandar sig med squashen, det är då du ska dyka in.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Rostade blomkålsmakaroner och ost
Vi skulle också vilja vara täckta av en filt av ost, blomkål och ströbröd, men vi kan inte alla ha lika tur som dessa nudlar.
Få receptet
Dana Carpender / Keto for One30. Keto Pasta med citron-grönkålskyckling
Japp, pasta är på din diet. (Shh, allt är tack vare lågkolhydratshirataki-nudlar.)
Få receptet
Foto: Michael Marquand / Styling: Caroline Lange31. Fem-ingrediens rökt Gouda-timjan Mac och ost
Mac och ost från grunden med bara fem ingredienser? Du gulda skojar med oss. (Förlåt, var tvungen!)
Få receptet
RELATERAD: 50 vegetariska pastarecept som går utöver smörade nudlar