16 OTROLIGA HÄLSOFÖRDELAR MED GRÖNT GRAM (MUNG BEANS)

För snabba varningar Prenumerera nu

Hypertrofisk kardiomyopati: symtom, orsaker, behandling och förebyggande Visa prov för snabbvarningar LÅT MEDDELANDEN För dagliga varningar

Precis inkommet

För 1 timme sedan Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, Ritualer och betydelsen av denna festival
För 2 timmar sedan Hina Khan lyser upp med koppargrön ögonskugga och glansiga nakna läppar Få utseendet i några enkla steg!
4 timmar sedan Ugadi och Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
För 7 timmar sedan Dagligt horoskop: 13 april 2021

Måste titta

Missa inte

Hem

Hälsa

Näring Nutrition oi-Amritha K By Amritha K. den 15 mars 2019

Grönt gram, även kallat mungbönor, är inte främmande för de sydasiatiska länderna, särskilt Indien. Åtminstone en gång under din livstid skulle du ha ätit rätter som hade mung dal i sig. Även om baljväxten är ganska ny i främmande länder har den varit en del av de traditionella ayurvediska dieterna i Indien i tusentals år ^[1] . Betraktas som en av de mest omhuldade livsmedlen i Indien, har grönt gram använts sedan 1500 f.Kr.

Grönt gram är en av de bästa källorna till växtbaserat protein och har biologiska aktiviteter inklusive antioxidant, antimikrobiell, antiinflammatorisk, lipidmetabolism, antihypertensiv, antihypertensiv, antidiabetisk och antitumör effekt. Det är en hög källa till protein, fiber, antioxidanter och fytonäringsämnen ^[två] .

För närvarande ökar grönt grams popularitet med baljväxten som används i allt från konserverade soppor, restaurangrätter till proteinpulver. Baljväxten finns i hela okokta bönor, torkad pulverform, delad skalad form, grodda frön och som bönornudlar också. Det torkade gröna grammet kan konsumeras rå, jäst, kokt, malet och i form av mjöl.

Grammets höga näringskapacitet gör det till nytta i kampen mot flera kroniska, åldersrelaterade sjukdomar såväl som hjärtsjukdomar, cancer, diabetes och fetma. Olika studier har genomförts för att utforska hälsofördelarna med baljväxterna och hävdade att det hjälper till att förhindra uppkomsten av kroniska sjukdomar samt att sänka inflammation, tillsammans med olika andra fördelar. ^[3] . Läs vidare för att veta mer om fördelarna, näring, recept och så vidare om de fascinerande gröna gram.

Näringsvärde för grönt gram

100 gram baljväxter har 105 kalorier energi. De har 0,38 gram fett, 0,164 milligram tiamin, 0,061 milligram riboflavin, 0,577 milligram niacin, 0,41 milligram pantotensyra, 0,067 milligram vitamin B6, 0,15 milligram vitamin E, 0,298 milligram mangan och 0,84 milligram zink.

De andra näringsämnena som finns i grönt gram är följande ^[4] :

62,62 gram kolhydrater
6,6 gram socker
16,3 gram kostfiber
1,15 gram fett
23,86 gram protein
2251 milligram niacin (B3)
1,91 mg pantotensyra (B5)
625 mikrogram folat (B9)
4,8 mg C-vitamin
9 mikrogram vitamin K
132 milligram kalcium
6,74 milligram järn
189 mg magnesium
1,035 mg mangan
367 milligram fosfor
1246 milligram kalium
2,68 milligram zink

Hälsofördelar med grönt gram

Från att hjälpa till att minska vikten till att bekämpa fetma kan konsumera grönt gram vara mycket fördelaktigt för din hälsa. Ta en titt på de många fördelarna med den superfriska baljväxten.

1. Sänker blodtrycket

Rika på näring, gröna gram påstås ha förmågan att begränsa uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar och högt blodtryck. Extrakten från baljväxten visade sig sänka nivån av systoliskt blodtryck, eftersom de blodtryckssänkande egenskaperna hos gröna gram hjälper till att minska förträngningen av blodkärlen som får blodtrycket att stiga. Det är den höga koncentrationen av proteinfragment som kallas peptider, som kan tillskrivas denna fördel ^[5] .

2. Förbättrar immuniteten

Grönt gram är en bra källa till fytonäringsämnen, som har antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper. De hjälper till att förbättra din immunitet och bekämpar skadliga bakterier, förkylningar, virus, irritation, utslag etc. Baljväxten förbättrar också ditt immunförsvar och skyddar din kropp från skadliga element ^[6] .

3. Förhindrar hjärt-kärlsjukdomar

Studier som genomförts om effekterna av gröna gram för att förbättra hjärthälsan hävdade att regelbunden och kontrollerad konsumtion av baljväxterna kan minska de dåliga kolesterolnivåerna. Det hjälper till att reglera kolesterolnivån genom att eliminera fria radikaler, minska inflammation och reparera de skador som orsakats av blodkärlen. Baljväxans antioxidantegenskap hjälper till att förhindra uppkomsten av stroke och hjärtinfarkter orsakade av oxiderade LDL-kolesteroler. Grönt gram hjälper också till att förbättra blodcirkulationen genom att rensa ut artärerna ^[7] .

4. Förhindrar cancer

Den höga mängden oligosackarider och polyfenoler (aminosyror) som finns i gröna gram hjälper till att begränsa uppkomsten av cancer. På samma sätt är antioxidantegenskaperna hos mungbönorna fördelaktiga för att skydda din kropp från DNA-skador och farlig cellmutation. Det påstås också ha antitumoregenskaper. Flavonoiderna vitexin och isovitexin har en fri-radikal förstörande förmåga, vilket bidrar till att sänka oxidativ stress som kan orsaka cancerutveckling ^[8] .

5. Hjälpmedel i viktminskning

Den höga mängden protein- och fiberinnehåll i mungbönor ökar mättnaden, vilket gör att du känner dig mätt. Detta kommer att få en att stoppa behovet av att äta på ohälsosam mat och snacks hela tiden, vilket ökar viktminskningen. Det ökar mättnadshormonet som kallas kolecystokinin och kan hjälpa till att bekämpa fetma ^[9] .

6. Minskar PMS-symtom

B-vitaminerna i gröna gram, såsom vitamin B6 och folat, spelar en viktig roll för att kontrollera hormonsvängningar och där hantera de allvarliga symtomen som rör PMS. B-vitaminer, folat och magnesium kan hjälpa till att minska smärtan och svårighetsgraden i samband med PMS, såsom att hantera kramper, huvudvärk, humörsvängningar, trötthet och muskelsmärta ^[10] .

7. Förhindrar typ 2-diabetes

Grönt gram påstås ha antidiabetisk effekt, vilket är fördelaktigt för att förhindra uppkomsten av diabetes (typ 2). En studie genomförd på effekterna avslöjade att baljväxterna kan hjälpa till att sänka nivåerna av blodsocker, C-peptid i plasma, totalt kolesterol, glukagon och triglycerid. Det hjälper också till att förbättra glukostoleransen såväl som insulinsvar ^[elva] .

8. Förbättrar matsmältningen

Baljväxterna är lätta att smälta och är extremt fördelaktiga för att hjälpa matsmältningen. Grönt gram hjälper också till att avgifta kroppen på grund av det rika fiberinnehållet. Det hjälper till att förhindra IBS-symtom som förstoppning också ^[12] .

9. Reglerar ämnesomsättningen

Som nämnts är gröna gram rik på fiber. De hjälper till att reglera de metaboliska aktiviteterna i din kropp genom att öka den totala metaboliska hastigheten. Fibern hjälper också till att minska matsmältningsbesvär och surhet ^[13] .

10. Förbättrar benstyrkan

Gröna gram kan hjälpa till att förbättra ditt kalciumintag, vilket i sin tur förbättrar din benstyrka. Används som ett naturligt kalciumtillskott, kan baljväxterna skydda dig mot frakturer ^[14] .

11. Upprätthåller tandköttshälsan

Rika på natrium, gröna gram kan hjälpa till att förbättra hälsan hos tandköttet och tänderna (rik kalciumhalt). Regelbunden konsumtion av gröna gram kan förhindra tandköttsproblem som tandköttsblödning, smärta, rodnad, dålig lukt och svaghet ^[femton] .

12. Förbättrar mental fokus

Det rika järninnehållet i gröna gram hjälper till att transportera syre i blod såväl som tillförsel av blod till alla organ och vävnader. Det är fördelaktigt för individer med koncentrationsproblem och svagt minne, eftersom järnhalten arbetar för att säkerställa tillräcklig mängd syretillförsel till din hjärna. Detta hjälper till att öka ens fokus och minne ^[16] .

13. Upprätthåller ögons hälsa

Fylld med C-vitamin kan konsumera grönt gram hjälpa dig att förbättra din ögons hälsa. Fungerar som en naturlig antioxidant och hjälper till att bibehålla din näthinnans flexibilitet och skyddar dina ögon från yttre skador ^[17] .

14. Skyddar levern

En rik proteinkälla, grönt gram är fördelaktigt för din levers hälsa. Det skyddar din lever från eventuella skador och säkerställer att bilirubin och biliverdin fungerar i levern. Detta hjälper din lever att påverkas av gulsot ^[18] .

15. Förbättrar hudkvaliteten

Gröna gram är kända för att ge utstrålning till huden. Kopparhalten i baljväxten gör underverk genom att förbättra din hudkvalitet och ge den en glöd. Det kan också användas som en exfolierande ansiktsförpackning och skrubba. Det hjälper också till att begränsa uppkomsten av rynkor, åldersfläckar och åldersgränser vilket ger din hud en ung och hälsosam glöd ^[19] .

16. Förbättrar hårets hälsa

Som nämnts hjälper koppar som finns i gröna gram att förbättra din hårbottenhälsa och ger en glans till ditt hår. Den kan appliceras i form av hårmasker för att få glänsande, långt, starkt och tjockt hår ^[tjugo] .

Friska gröna gramrecept

1. Gröna gram våfflor

Ingredienser ^[tjugoett]

1 kopp grönt gram med hud
& frac12 msk grovhackad grön chili
2 msk hackad bockhornsklöver
2 tsk mjöl av bengal gram
en nypa asafoetida
& frac14 tsk fruktsalt
& frac12 tsk olja för smörjning
salt att smaka

Vägbeskrivning

Tvätta och blötlägg det gröna grammet i tillräckligt med vatten i en djup skål i 3 timmar.
Töm väl.
Kombinera det blötlagda gröna grammet och gröna chili och & frac12 kopp vatten i en mixer.
Blanda tills det blir en jämn blandning.
Överför blandningen i en djup skål, tillsätt alla återstående ingredienser och blanda väl.
Smörj det förvärmda våffeljärnet med lite olja.
Häll en slev smet i den och koka i 2 till 3 minuter.
Vänta tills våfflorna blir ljusbruna.

2. Grön gramsallad

Ingredienser

1 kopp kokt grönt gram
1 liten lök, hackad
1 liten tomat, hackad
hälften av 1 liten gurka, hackad
hälften av 1 liten morot, riven
2 msk hackad koriander
2 msk mynta blad
salt och peppar efter smak
& frac12 citron

Vägbeskrivning

Tillsätt alla ingredienser och blanda väl.
Pressa citronsaften ovanpå och blanda.

Försiktighetsåtgärder

Gröna gram orsakar eller utlöser inte negativa biverkningar. Vissa komponenter i baljväxten kan dock vara skadliga för vissa individer ^[22] , ^{[2. 3]} .

På grund av förekomsten av oxalater bör personer med njure och gallblåsan undvika att konsumera gröna bönor.
Det kan hindra absorptionen av kalcium i kroppen.
Överdriven konsumtion av råa gröna gram kan orsaka magbesvär, kräkningar och diarré.
Att konsumera gröna gram enbart under lång tid kan resultera i utvecklingen av förkylningssmärta i ben, nedre delen av ryggen, matsmältningssjukdomar och kronisk gastrit.
Individer med yinbrist kommer att uppleva svullna tandkött, perleche, etc.
Gravida kvinnor, äldre och barn med låg immunitet bör inte konsumera rå grönt gram.

Se artikelreferenser

[1]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). Effekt av jäsning på lösliga proteiner och in vitro-proteinens smältbarhet av sorghum, grönt gram och sorghumgrönt gramblandningar. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[två]Shanker, A. K., Djanaguiraman, M., Sudhagar, R., Chandrashekar, C. N., & Pathmanabhan, G. (2004). Den differentiella antioxidativa responsen av askorbatglutation-enzymer och metaboliter till kromspecifikationsspänning i grönt gram (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO4) rötter. Plant Science, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J., & Walker, A. F. (1982). Baljväxter i mänsklig näring (Vol. 20). Livsmedel & jordbruk Org.
[4]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). Effekt av jäsning på lösliga proteiner och in vitro-proteinens smältbarhet av sorghum, grönt gram och sorghumgrönt gramblandningar. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D. E., Levine, D. M., Green, L. W., Shapiro, S., Russell, R. P., & Smith, C. R. (1983). Femårig blodtryckskontroll och dödlighet efter hälsoundervisning för hypertensiva patienter. American Journal of Public Health, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M., & Dwivedi, P. D. (2011). Potentiella allergener av grönt gram (Vigna radiata L. Millsp) identifierade som medlemmar i cupin superfamily och seed albumin. Klinisk och experimentell allergi, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G., & Srinivasan, K. (2014). Biotillgänglighet av polyfenoler från vete (Triticum aestivum), sorghum (Sorghum bicolor), grönt gram (Vigna radiata) och kikärter (Cicer arietinum) som påverkas av inhemsk livsmedelsbearbetning. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 62 (46), 11170-11179.
[8]Ramesh, C. K., Rehman, A., Prabhakar, B. T., Vijay Avin, B. R., & Aditya Rao, S. J. (2011). Antioxidantpotentialer i groddar kontra frön av Vigna radiata och Macrotyloma uniflorum. J Appl Pharm Sci, 1 (7), 99-110.
[9]Adsule, R. N., Kadam, S. S., Salunkhe, D. K., & Luh, B. S. (1986). Kemi och teknik för grönt gram (Vigna radiata [L.] Wilczek). Kritiska recensioner inom livsmedelsvetenskap och näring, 25 (1), 73-105.
[10]Bell, R. W., McLay, L., Plaskett, D., Dell, B., & Loneragan, J. F. (1990). Interna borbehov av grönt gram (Vigna radiata). In Plant Nutrition — Physiology and Applications (s. 275-280). Springer, Dordrecht.
[elva]Vikram, A., & Hamzehzarghani, H. (2008). Effekt av fosfatsolubiliserande bakterier på nodulerings- och tillväxtparametrar hos gröntram (Vigna radiata L. Wilczek). Res J Microbiol, 3 (2), 62-72.
[12]Nair, R. M., Yang, R. Y., Easdown, W. J., Thavarajah, D., Thavarajah, P., Hughes, J. D. A., & Keatinge, J. D. H. (2013). Bioförstärkning av mungbönor (Vigna radiata) som en hel mat för att förbättra människors hälsa. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93 (8), 1805-1813.
[13]Beg, M. A., & Singh, J. K. (2009). Effekter av biogödselmedel och fertilitetsnivåer på tillväxt, avkastning och avlägsnande av näringsämnen av gröngram (Vigna radiata) under Kashmir-förhållanden. Indian Journal of Agricultural Sciences, 79 (5), 388-390.
[14]Shah, S. A., Zeb, A., Masood, T., Noreen, N., Abbas, S. J., Samiullah, M., ... & Muhammad, A. (2011). Effekter av spirande tid på biokemiska och näringsmässiga egenskaper hos Mungbean-sorter. Afrikansk tidskrift för jordbruksforskning, 6 (22), 5091-5098.
[femton]Mazur, W. M., Duke, J. A., Wähälä, K., Rasku, S., & Adlercreutz, H. (1998). Isoflavonoider och lignaner i baljväxter: närings- och hälsoaspekter hos människor. Journal of Nutritional Biochemistry, 9 (4), 193-200.
[16]Sindhu, S. S., Gupta, S. K. och Dadarwal, K. R. (1999). Antagonistisk effekt av Pseudomonas spp. på patogena svampar och förstärkning av tillväxten av grönt gram (Vigna radiata). Jordens biologi och fertilitet, 29 (1), 62-68.
[17]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Avvänjningsblandningarnas utveckling, acceptans och näringsvärde. Växtfoder för mänsklig näring, 41 (2), 107-116.
[18]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Avvänjningsblandningarnas utveckling, acceptans och näringsvärde. Växtfoder för mänsklig näring, 41 (2), 107-116.
[19]Kakati, P., Deka, S. C., Kotoki, D., & Saikia, S. (2010). Effekt av traditionella bearbetningsmetoder på näringsinnehållet och vissa antinäringsfaktorer i nyutvecklade sorter av grönt gram [Vigna radiata (L.) Wilezek] och svart gram [Vigna mungo (L.) Hepper] i Assam, Indien. International Food Research Journal, 17 (2), 377-384.
[tjugo]Masakorala, K., Yao, J., Chandankere, R., Yuan, H., Liu, H., Yu, C., & Cai, M. (2013). Effekter av petroleumkolväteförorenad jord på grobarhet, metabolism och tidig tillväxt av grönt gram, Vigna radiata L. Bulletin om miljöföroreningar och toxikologi, 91 (2), 224-230.
[tjugoett]Swathis recept. (n.d.). Green Moon Dal Recept [Blogginlägg]. Hämtad från https://www.indianhealthyrecipes.com/green-gram-curry-mung-bean-curry/
[22]Tabasum, A., Saleem, M., & Aziz, I. (2010). Genetisk variabilitet, egenskaper och bananalys av avkastning och avkastningskomponenter i mungbönor (Vigna radiata (L.) Wilczek). Pak. J. Bot, 42 (6), 3915-3924.
[2. 3]Baskaran, L., Ganesh, K. S., Chidambaram, A. L. A., & Sundaramoorthy, P. (2009). Förbättring av förorenad jord av sockerfabrik och dess effekt av grönt gram (Vigna radiata L.). Botany Research International, 2 (2), 131-135.