Ingenting är så fantastiskt som en färsk, krispig gurka direkt från vinstocken eller snapsbönor som plockas minuter innan du ångar dem till middag. Och varför betala för produkter som alltid tycks bli knäppa i din krispiga låda innan du kommer ihåg att använda den? Att odla dina egna grönsaker är lättare än du tror – och överraskande tillfredsställande. (Sweetgreen? Nä, jag växte denna sallad själv.)
Nya sorter har utvecklats för att trivas i containrar, så att du kan trädgårda även på de minsta utrymmen på ett däck, uteplats eller balkong. För att ge dina växter en bra start i livet, kom ihåg att nästan alla grönsaker behöver full sol, vilket är cirka åtta timmars direkt solljus per dag; annars kommer växterna inte att producera bra. Och om du är ny på det här, börja i det små med några krukor eller en enkel upphöjd bädd. Det är bättre att lära sig lite innan man gör en enorm investering i pengar (och tid), eftersom den trädgården inte renar sig själv!
Här är tio enkla grönsaker att odla, oavsett om du har en grön tumme eller är helt grön själv.
RELATERAD: De 9 enklaste örterna att odla för att starta en örtagård
Fotolinchen/Getty Images 1. Gourmetgrönt
Babygrönsaker som ruccola och mesclun, en blandning av salladstyper, är otroligt dyra i mataffären, men det är svårt att odla. Gröna växer bra i planteringskärl eller fönsterlådor, och du kan blanda in dem med prydnadsväxter som ringblommor och violor (även ätbara!).
Planteringstips: Så frön direkt i jorden och håll den fuktig. Gröna gillar inte värmen, så tidig vår är den bästa tiden att plantera.
Skörda: Plocka gröna när bladen är några centimeter långa, på så lite som 30 dagar. Klipp av löv istället för att dra så att du inte oavsiktligt rycker upp hela plantan. På så sätt har du veckor och veckor av skörd.
Gail Shotlander/Getty Images 2. Bönor
Pole beans, som behöver något att klättra på, och bush beans, som växer i en mer kompakt form, är superenkla och superproduktiva! De är också vackra, speciellt om du tränar dem att växa upp som en spaljé. (Bonus: Pollinatorer, som bin, fjärilar och kolibrier, älskar dem.)
Planteringstips: Så bönfrön direkt i marken eller i behållare, eftersom transplantationer inte fungerar bra.
Skörda: Läs fröetiketten för att lära dig när de är klara, eftersom varje sort tar olika lång tid att mogna och du vill inte vänta tills de blir sega. Dessutom, ju mer du plockar, desto mer producerar de, så kontrollera din trädgård varje dag när bönorna är redo att fortsätta komma.
Ursula Sander/Getty Images 3. Paprika
De flesta paprika växer bra i behållare, så de är ett bra alternativ för en solig uteplats, däck eller balkong. Välj transplantationer från en lokal plantskola; du kommer inte att ha tillräckligt med tid för plantorna att mogna från frö om du inte sätter igång dem inomhus åtta veckor innan den sista frosten i ditt område.
Planteringstips: De flesta paprikor behöver stakning och jämn fukt.
Skörda: Det går bra att plocka dem när de är gröna (och växterna kommer att fortsätta producera bättre), men de är sötare när de har mognat till rött, gult eller vilken färg de ska ha. Använd en kniv eller sax för att skära frukt från stjälken så att du inte skadar växten.
Nicholas Kostin/Getty Images 4. Körsbärstomater
Körsbärstomatplantor finns i många olika storlekar och former nuförtiden - vissa vinstockstyper blir upp till sex fot höga - så kontrollera etiketten innan du köper frön. (Psst, stadsbor: Nya sorter växer i kompakta, buskiga former för behållare.) Håll dig till transplantationer, som är lättare för nybörjare. Tomater älskar, älskar, älskar värmen, så lägg dem inte i jorden förrän efter det sista frostdatumet i ditt område.
Planteringstips: Gräv ett hål tillräckligt djupt för att två tredjedelar av växtens stjälk ska begravas. Ja, det låter kontraintuitivt, men nya rötter kommer att växa ut ur den nedgrävda stammen för att utveckla en stark rotstruktur.
Skörda: Beroende på sorten, välj dina tomater när de är röda, orange, gula eller vilken färg de ska ha - vissa är till och med randiga! De kommer också att kännas lite mjuka vid beröring.
Westend61/Getty Images 5. Örter
Om du bara har plats att odla en typ av ätbar, gör det till örter! Örter är löjligt dyra i de där plastförpackningarna i butiken, men att odla dina egna kommer att ge en riklig skörd hela säsongen. Frön eller växter är båda bra alternativ.
Planteringstips: Odla en kombination i en behållare med ettåriga växter som söt alyssum. Förutom att vara praktiskt att krydda mat, är salvia, dill, persilja och rosmarin ljuvliga och väldoftande tillsatser till skurna buketter.
Skörda: Klipp av löv efter behov, ta från växtens yttre kanter. Med noggrann klippning håller din planta hela sommaren. Vissa örter, som gräslök, salvia och timjan, är fleråriga och kommer tillbaka nästa år igen.
Salima Senyavskaya / Getty Images 6. Gurkor
De flesta typer av gurkor växer på långa vinstockar, så de behöver en bur eller spaljé för att klättra; annars kommer de att ta upp det mesta av din trädgård. Vertikal trädgårdsskötsel håller också frukten från marken för att minska risken för sjukdomar. Leta efter roliga runda, miniatyr eller gula varianter!
Planteringstips: Plantera direkt i marken efter det sista frostdatumet på senvåren. Frön är bäst, eftersom transplantationer kan vara petiga.
Skörda: Klipp av bitar från vinstocken med sax; välj när de är tillräckligt stora för att användas och vänta inte för länge. Små är mer ömma. Gulning i blomkanten betyder att frukten har passerat sin bästa ålder.
AYImages/Getty Images 7. Grönkål
Denna superhärdiga gröna har inget emot kylan; vissa sorter kommer att överleva över vintern och grönska igen nästa vår. Frön eller transplantationer är bra, även om de föredrar kallt väder. Plantera på sen vår (för sommarskörd) och igen på sensommaren (för höstskörd).
Planteringstips: Vissa typer av grönkål håller hela säsongen om du ger den skugga från sommarvärmen.
Skörda: Nyp av bladen när de är små för mör grönkål att äta rå i sallader, eller låt den mogna för att sautera eller lägga till smoothies. Blommorna som bildas är också ätbara. Grönkål fryser bra, så om du har överflöd, lägg den i frysen i en ziplock-plastpåse och använd den i soppor hela vintern.
Tao Xu/Getty Images 8. Bunta lök/lökar
Salladslök är några av de enklaste grönsakerna av alla att odla. Plantera från frön eller lökar, kallade set (som mognar snabbare), tidigt på våren för en sommarskörd. Dessa tenderar att växa bättre i marken än i behållare.
Planteringstips: Plantera dem cirka tre tum från varandra för att ge dem utrymme att bilda små lökar.
Skörda: Gräv upp dem med en liten trädgårdsgaffel när de är ungefär en fot höga. Använd omedelbart, eftersom de är bäst när de är extra fräscha.
Ashley Cooper/Getty Images 9. Sommarsquash
De flesta squasharna är så lätta att odla att du förmodligen har mycket att ge bort. De finns i en mängd olika storlekar och former, inklusive vanliga typer som zucchini, krumhals och pattypan. De odlas bra antingen från frön eller som transplantationer, men var noga med att inte störa växternas rötter när du sätter dem i jorden.
Planteringstips: Ge dem gott om utrymme att krypa längs marken eller välja vilken typ som helst med buske eller kompakt i dess namn.
Skörda: I det här fallet kommer bra saker i små förpackningar: Alla typer är mörare och mindre skumma när de skördas på den lilla sidan.
Mattia Biondi/EyeEm/Getty Images 10. Spenat
Spenat är dyr i butiker, så odla en gröda i följd genom att plantera rader med cirka tio dagars mellanrum under några veckor. Spenat föredrar kallt väder och tål lätt frost; det kommer att bulta eller gå till utsäde när dagarna blir varmare. Leta efter sorter som är mer värmebeständiga om du bor i ett varmare klimat.
Planteringstips: Direkt så frön i mitten av våren för vårens och försommarens skördar; plantera igen på sensommaren för en senhöst- eller vinterskörd.
Skörda: Nyp av babyspenaten när den är några centimeter lång, eller låt den mogna för sautering eller sallader. Ta bort de andra bladen så att plantan fortsätter att växa.
