Med butikskörningar reducerade till ett minimum och slumpmässiga matvaror slut i lager (gräddfil, verkligen?), ser måltidsplaneringen ganska annorlunda ut för många människor nuförtiden. Vi pratade med en mamma till två om hur hon har planerat två veckors måltider under karantänen. Som sagt till Katherine Gillen.
Sedan viruset slog till har min familj på fyra drastiskt förändrat sättet vi handlar och lagar mat. En gång i tiden gick vi till affären med några dagars mellanrum. Nu handlar vi 14 dagar åt gången – kartlägger varje middag och förlitar oss på häftklamrar och matrester till frukost och lunch. Här är vår två veckor långa middagsplan, plus anteckningar om vad våra 3- och 5-åringar gjorde och inte åt.
RELATERAD: 14 barnvänliga pastarecept som hela familjen kommer att sluka
Vecka ett
Middag på Zoo Söndag: Turkietburgare med potatis och gröna bönor
Vi bakade potatisen i ugnen för ett hälsosammare stekalternativ, men vi älskar också att göra dem i foliepaket på grillen när vädret blir varmare.
Den enkla veganisten Måndag: Stor sallad med rostad blomkål, tomater, kikärter och avokado
Vi väntar med att klä oss tills vi har serverat barnen och låter dem plocka fram de delar de gillar (mest kikärtorna och krutongerna). Fullständig upplysning: Ett barn behövde kycklingnuggets på sidan.
Foodie Crush Tisdag: Grillkyckling med rispilaff och glaserad brysselkål
Vi serverade barbecuesåsen vid sidan av. Pilaffen kom från en låda. :)
Inspirerad underhållningOnsdag: Pitabizzor och sallad
Den här är alltid en hit. Vi låter barnen göra sina egna pepperonipizzor. De vuxna lägger till pålägg som pesto och rostad röd paprika.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellTorsdag: Panerad kyckling med potatis och sparris
Det är i princip en upprepning av vad vi åt i söndags, bara med ett annat kött och grönsaker.
Få receptet
Vad's Gaby Cooking Fredag: Sesamnudlar med morot, kål och paprika
Barnen älskade den här! Vi använde linguinudlar och strödde jordnötter på toppen. Jag misstänker att alla grönsaker skulle fungera, men vi använde det vi hade i kylen.
Sked Gaffel Bacon Lördag: Revben med kålsallad och potatischips
Vi var glada över att ha en annan användning för den kålen, och glada över att ha en sida som kom ur en påse. Åh, och revben. Äter gärna revben.
Vecka två
Erin McDowellSöndag: Kycklingenchiladas med sallad och ris
Vi sålde framgångsrikt dessa till barnen som en snygg version av deras älskade quesadillas. Varm sås serverades vid sidan av för de vuxna, förstås.
Få receptet
Kök Konfidence Måndag: Kryddad kikärtsgryta med kokos och gurkmeja (Aka The Stew)
Det här var första gången vi gjorde det detta trendiga recept ! Min man och jag älskade det, men barnen var inte fans. Stiga på pizza bagels .
Middag på Zoo Tisdag: Tortellini Bolognese med 'Greens and Beans'
De grönsaker och bönor var en ode till min mans Syracuse-rötter. Vi använde den överblivna grönkålen från måndagen och några konserverade cannellinibönor. Barnen gillade tortellini och bönorna men valde de 'gröna grejerna'.
Spendera med Pennies Onsdag: Kycklingbroccoligryta
Alla ingredienser kom från frysen. Vi har gått in i 'kyrkans källare'-delen av måltidsplanen ... och vi är inte arga över det.
Nypa yum Torsdag: Vitlökssmörnudlar med sparris och broccoli
Jag har blancherat och fryst in grönsaker dagen vi går och handlar, och de kommer alltid till nytta i slutet av tvåveckorsperioden.
Lisa Romerein/Getty ImagesFredag: Avhämtningspizza
Vi har förtjänat det, baby!
Cookie och Kate Lördag: Frukost till middag med frukt vid sidan av
I slutet av veckan användes de ingredienser som vi fortfarande hade till hands.
RELATERAD: 50 kycklingrecept för barn som de faktiskt kommer att gilla
