Nu när mjöl inte är så ont om lager kan du återgå till de viktiga bakprojekten (hej, bananbröd, jättelika chokladkakor och mini-äppelpajer) du har haft koll på. Först ut på listan: Hemlagad pizza. Det enda problemet? Jäst är fortfarande ganska svårt att få tag på - troligen för att det tar lång tid att göra.
Men vänta! Bara för att du inte har jäst betyder det inte att du inte kan göra en läcker paj hemma. Din skorpa kanske inte har riktigt samma tugg- eller jästsmak, men med sås, ost och pålägg kommer du inte ens att märka det. Så här gör du.
Hur man gör hemmagjord pizzadeg utan jäst:
Gör en 10- till 12-tums pizza
Ingredienser:
2 koppar universalmjöl eller brödmjöl, plus mer efter behov
2 tsk bakpulver
½ tesked kosher salt
8 uns lätt öl (som en lager eller pilsner)
Vägbeskrivning:
1. Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Häll i ölen och använd en träslev för att blanda tills det bildas en ruggig deg.
2. Pudra en arbetsyta rejält med mjöl och vänd ut degen på ytan. Knåda degen tills den är smidig, elastisk och håller ihop. Täck degen med plastfolie eller en uppochnedvänd skål och låt vila i minst 20 minuter och upp till 2 timmar innan du använder den.
3. För att göra en pizza, sträck försiktigt ut degen till en tunn runda, toppa sedan med sås, ost och önskat pizzapålägg. Grädda i ugnen på högsta möjliga värme tills de är gyllenbruna och bubbliga.
Det är därför det fungerar: Ölet ger en jästig smak (den är gjord av jäst), men den fräser också och reagerar med bakpulvret, vilket ger degen ett lyft. Så om du har öl i kylen (och vi hoppas att du har det), är du så mycket närmare hemgjord pizza, ingen jäst krävs. Bättre öppna en kall för att dricka till den pajen.
RELATERAD: Bacon, grönkål och ägg mormorpaj
