Vänner, träffa amaranth. Det är ett uråldrigt säd som ursprungligen äts av aztekerna i centrala Mexiko, och det är på väg in i alla möjliga moderna rätter – och är verkligen trendiga online. Vi älskar att ersätta det med ris eller quinoa och lägga till det i bakverk som muffins och våfflor. Prova dessa 14 recept och bli en officiell konvertit. (Åh, och nämnde vi att amaranth är glutenfri och fylld med protein?)
RELATERAD: 25 Quinoaskålrecept att prova till middag
Snixy kök Glutenfria söta amarantvåfflor med kryddade chaipocherade päron
Amarantmjöl och fullkornsamarant används i dessa rejäla, glutenfria våfflor. Kanderad poppad amaranth lägger till en söt finish, vilket gör den till den ultimata helgbrunchrätten.
Bojon Gourmet Glutenfria amaranttortillas och vegetariska frukosttacos
Blanda amarant med andra gamla korn för en fantastisk glutenfri tortilla. Prova dem med dessa vegetariska frukosttacos.
Styrka och solsken Livliga citronvallmofrömuffins
Kombinera amaranth, havre och majsmjöl med Meyer citron och mosade morötter för de godaste glutenfria, veganska muffinsen.
Hälsosamma vardagsreceptTurkiet Amaranth Köttbulle Baka med blomkål
Markera våra ord: Hela familjen kommer att be om sekunder av denna gryta. Den hemliga ingrediensen? Kokt amarant som håller kalkonköttbullarna lätta och möra.
Få receptet
hälsosamma småbitar Ginger Amaranth Crumble
Dessa läckra, knapriga tuggor kombinerar poppad amaranth med sesamfrön, pumpafrön och kanderad ingefära.
Minimalistisk bagare Veganska proteinbarer utan bakning
Letar du efter ett snabbt mellanmål på språng? Tillsätt amaranth till veganska proteinbarer utan bakning (...tillsammans med jordnötssmör och mörk choklad, förstås).
RELATERAD: 30 enkla veganska middagar du kan göra på 30 minuter
Hälsosamma vardagsrecept Amaranth Chicken Burgers
Hemligheten med att hålla kycklingburgare lätta och fuktiga? Amaranth. Tillaga det i förväg för att göra detta recept extra snabbt och enkelt.
Väl pläterad av erin Magic Multigrain fullkornssmörgåsbröd
Alla gamla spannmål, inklusive amaranth, fungerar i detta läckra hemlagade fullkornsbröd.
Himmelsfärdskök Rabarber Äppel Amarantgröt
För veganer är frukost dagens tuffaste måltid. (Usch, havregrynsgröt igen?) Jazza upp saker med en mångsidig gröt som du kan servera med vilken säsongsfrukt som helst.
Festar hemma Amarantkakor med linser, grönkål och chipotle-aioli
Servera dessa pann-stekta kakor på en sallad eller en bädd av kålsallad för en rejäl och hälsosam måltid. (Glöm inte chipotle aioli.)
Clean Eating Magazine Amaranth Falafel med grön tahinisås
I denna rejäla mellanösternrätt går amaranth ihop med en annan trendig och näringsrik ingrediens: spirulina.
åh söt basilika Glutenfria hallonchokladmuffins
Om du är glutenfri behöver du inte säga hejdå till bakverk – bara gå in i amaranth och du är klar.
styrka och solsken Mjuka och sega ingefärakakor
Amarantmjöl, bovetemjöl och pilrotsstärkelse håller dessa ingefärakakor mjuka och sega. (De är glutenfria och vegan också.)
Snixy kök Glutenfria salta amarantvåfflor
Note to self: Poppad amaranth och ett stekt ägg är de mest fantastiska påläggen för våfflor.
RELATERAD: 19 glutenfria frukostar för hektiska morgnar
