Med Månnyår på gång har vi dumplings på hjärnan. Det kinesiska ordet för klimp representerar utbytet mellan det gamla och det nya året, vilket är anledningen till att de är vanliga vid nyårsfirande. De symboliserar också rikedom, eftersom de traditionellt sett är formade som silvertackor, en kejserlig kinesisk valuta. Som sagt, det finns massor av olika typer av dumplings från Kina och utanför. Här är 25 dumplingsrecept som är lätta nog att ta fram hemma, från traditionella fläskklistermärken till frukostdumplings med korv och ägg.
RELATERAT: 11 traditionell kinesisk nyårsmat att göra för att ringa in Oxens år
Jävligt läckert 1. Pork Potstickers
Det bästa med att göra potstickers hemma? De fryser som en smäck. Lägg bara de okokta dumplingsna i ett enda lager på en plåt, frys in dem över natten och överför dem sedan till fryspåsar.
Recept Tin Eats 2. Japansk Gyoza
Dessa dumplings fyllda med fläsk, kål, vitlök och ingefära kommer inte att göra dig besviken. (Men vi skulle ljuga om vi sa att vi inte var mest exalterade över dipsåsen för chiliolja med tre ingredienser.)
Halvbakad skörd 3. Kinesiska svampdumplings med Sweet Chili Ginger Sesamsås
Hemligheten bakom dessa vegetariska pärlors krispiga botten? Muddra dumplingsna i sesamfrön före stekning.
I Heart Umami 4. Jiaozi kinesiska Pan-Fried Potstickers
Ja, paleo dumplings är en grej - och de är läckra. Istället för karbydeg lindas dessa in i rundlar av daikonrädisa.
Jävligt läckert 5. Sesam Kyckling Potstickers
Vi har en känsla av att dina barn kommer att vara över hela denna söta och klibbiga aptitretare.
Halvbakad skörd 6. Grönsaksklistermärken
Ta med färskvarorna. Dessa dumplings ståtar med paprika, knappsvamp, kål, salladslök, vitlök och lök.
Jag är en matblogg 7. Spicy Chili Oil Wontons
Sänk tänderna i himmelska kuddar av räkor och malet fläsk, doppade i välsmakande hemgjord vitlök-chiliolja.
Recept Tin Eats 8. Shumai (kinesiska ångade dumplings)
Om du inte har en bambuångare, en vanlig spis ångbåt kommer att fungera bra. Gå den extra milen genom att toppa dem med flygande fiskrom.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Fläskdumplings
Att sätta ihop dessa sötnosar är så enkelt som att lägga en rundad matsked fyllning i mitten av varje omslag, vika över det för att skapa en triangulär påse och trycka ihop kanterna.
Få receptet
Jävligt läckert 10. Räkklistermärken
Möra, milda räkor är precis matchen för kraftfull riven ingefära och örtig färsk koriander.
Halvbakad skörd 11. Miso Dumplingsoppa med höstsquash
Dessa malda kalkondumplings har en läcker hemlighet: röd currypasta. Det höjer inte bara smaken ett snäpp, utan det håller köttet fint och fuktigt också.
Halvbakad skörd 12. Sesamkycklingdumplings i kryddig buljong med vitlökschips
Vi skulle seriöst inte klandra dig för att du helt och hållet hoppade över dumplingsna och tjatade på de friterade vitlöks-Panko-sesamfröna istället.
Jävligt läckert 13. Panstekt dumplings
Svettas inte när du kokar fläskfyllningen innan du fyller på wonton-omslagen. Det blir genomstekt i pannan när det väl är stekt.
I Heart Umami 14. Paleo Shumai
Denna dim sum-favorit kan göras lågkolhydrat genom att byta traditionella omslag mot söta kålblad.
Receptkritikern 15. Kyckling Potstickers
Lägg gärna till extra grönsaker till fyllningen, som svamp, paprika eller broccoli. Hackade vattenkastanjer skulle också vara ett bra krispigt tillskott.
Middag på Zoo 16. Fläsk-Shiitakesvamp Potstickers
Dumplings 101: Överfyll inte omslagen. Om det är för mycket fyllning har du inte tillräckligt med omslag kvar på toppen för att vika de vackra vecken.
Halvbakad skörd 17. Ginger Sesam Kyckling Potstickers
Ljuv. Chili. Granatäpple. Sås. Behöver vi säga mer?
Recept Tin Eats 18. Kinesiska Pan-Fried Dumplings
Du kan hitta gow gee bakverk på din lokala asiatiska marknad. När de väl är sammansatta kan dumplings ångas, stekas eller kokas i din favoritbuljong.
Jävligt läckert 19. Spicy Chicken Potstickers
Vill du att de ska bli ännu hetare? Tillsätt en eller två klick sriracha till fyllningen.
I Heart Umami 20. Paleo Har Gow Dumplings
Denna typ av klimp är känd för sina genomskinliga omslag, som låter dig se de rosa räkorna och gröna salladslöken inbäddade inuti.
Halvbakad skörd 21. Krispiga Sesam Ginger Potstickers med Chive Chili Sauce
BRB, tar ett dopp i den rostade sesam-chilioljan tillsammans med rostade jordnötter och färsk gräslök.
Den Moderna Egen 22. Lätt dumplingsoppa
Hemlagad soppa på 15 minuter? Du borde tro det. (Nyckeln börjar med frysta potstickers.)
Jag är en matblogg 23. Kinesiska fläskdumplings
Vatten och mjöl är allt du behöver för att göra knödeldeg från grunden. Varmt vatten hjälper till vid glutenproduktion, vilket är nyckeln till mjuk, stretchig deg.
Sked Gaffel Bacon 24. Räkor Shumai
Tillsatsen av hackat citrongräs ger dumplings en ljus, citrusaktig, aromatisk je ne sais quoi.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Korv-och-äggfrukostknödar
Vill du veta en hemlighet? Du kan stoppa nästan *vad som helst* i ett dumplingomslag, cheddarost och frukostkorv ingår. Skicka srirachaketchupen, tack.
Få receptet
RELATERAT: 15 traditionella kinesiska maträtter du behöver prova, enligt en kinesisk-malaysisk kock
