De 15 bästa skärbrädorna för hemmakockar, enligt en matredaktör

De Bästa Namnen För Barn

Golv:

Födelsedatum:

Skicka

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen

Skärbrädor är viktiga köksredskap, så det är ingen överraskning att de är mycket omtvistade bland kockar. Du hörde att plast är säkrare ... eller är det trä? Spelar det någon roll vad typ av trä? Och vad är grejen med glas? Mycket går åt till att välja den bästa skärbrädan för dina behov, och det hjälper inte att marknaden är mättad med alternativ. Men, vän, det är där vi kan hjälpa.

Tänk på skärbrädor som madrasser. Modellen du kärlek kommer förmodligen att skilja sig från den din mamma/vän/kollega svär vid. Och eftersom du kommer att spendera *mycket* tid på att använda det, vill du göra rätt val. Vi har sökt igenom marknaden för att begränsa dina alternativ – här, de 15 skärbrädorna vi älskar och rekommenderar.

Vinnarna av de bästa skärbrädorna i korthet:

1. Bästa totalt sett: OXO Good Grips Utility skärbräda
2. Bästa trä: John Boos & Co. End-Grain Maple Hacking Block
3. Bästa bambu: Fem två bambu skärbräda
4. Bästa plast: Material omborden
5. Bästa flexibla: Dexas Heavy Duty Grippmat flexibla skärbrädor
6. Bästa värde: J.K. Adams 14-av-11-tums lönnträ kök Basic skärbräda
7. Bäst till kött: Dexas Heavy Duty PolySafe Home Chef Board
8. Bäst att servera: etuHome Vintage-inspirerad serveringsbräda med återvunnet träfot
9. Bäst för att hacka: Teakhaus träskärbräda
10. Bäst utseende: Williams Sonoma randig skärbräda, lönn och valnöt
11. Bäst för presenter: Dekorativt namn & Initial Butcher Block skärbräda
12. Bästa Heavy Duty: Catskill Craftsmen Wood End Grain Cut Slab
13. Bästa set: OXO Good Grips 3-delad vardagsskärbrädeset
14. Bästa omgången: John Boos & Co. Round Edge-Grain Valnötskärbräda
15. Mest mångsidig: Seville Classics Bambu skärbräda och färgkodade flexibla skärmattor

Men innan du köper, här är allt du bör veta om att välja en skärbräda.

RELATERAD: Jag är matredaktör och det här är de enda 3 knivarna du behöver i ditt kök

Vilket skärbrädematerial är bäst: plast eller trä (eller glas)?

De goda nyheterna? Vi kan begränsa ditt urval direkt. Glasskärbrädor är, enligt vår ödmjuka mening, värst. De är lätt brytbara och svåra att rengöra, de låter som spikar på en svart tavla när din kniv träffar dem, och de förstör dina knivar. Om du värdesätter en vass kniv, använd inte en skärbräda i glas. Det ger dig två huvudalternativ: plast eller trä.

De dåliga nyheterna? Svaret är inte så klippt och torrt som du kan anta. Det finns fördelar och nackdelar med båda. Du har säkert hört att trä är bättre för dina knivars livslängd, och det är sant. Men trä skärbrädor är dyrare och tyngre, och också kräver regelbundet underhåll (dvs olja) för att säkerställa att de håller. Du kan inte heller stoppa in dem i diskmaskinen. Å andra sidan är skärbrädor i plast vanligtvis ganska billiga, tar inte upp mycket utrymme och kan slängas in i diskmaskinen för enkel rengöring. Men de är inte lika skonsamma mot dina knivar och de håller inte så länge som träskärbrädor gör.

Inom träkategorin finns det några alternativ också. Ändkornsbrädor (med ändarna på träet vända uppåt, som ett tvärsnitt) är skonsammare mot knivar, mer motståndskraftiga mot skärsår och kommer att hålla bättre över tiden, men de är dyrare och benägna att spricka utan ordentlig skötsel. Kantkornsbrädor (med träets kanter uppåt) är billigare, men de kommer att slita ner ett knivblad snabbare och visa repor.

Det finns också skärbrädor i bambu, som vi för våra ändamål grupperar inom träkategorin, även om de tekniskt sett är gräs. (Mer om dem senare.)

Vilken skärbräda är bäst för rått kött?

Under lång tid var skärbrädor i plast guldstandarden för rått kött, fisk och fågel, eftersom de är mindre porösa och lättare att rengöra och desinficera. Men studier har sedan dess avslöjat denna myt : En ny, slät plastskärbräda är lätt att rengöra, ja, men när din kniv lämnar djupa spår och hack är det mycket svårare att bli av med bakterier som lurar. Ett University of Wisconsin-Madison studie fann att lövträytor (som lönn) faktiskt fångar bakterier under ytan, där de dör istället för att föröka sig på ytan.

De USDA bekräftar att konsumenter kan använda trä eller en icke-porös yta för att skära rått kött och fågel, så så länge du noggrant rengör och desinficerar din vedskärbräda (och/eller använder en separat för råa grönsaker), är den helt säker att använda för att tillaga rått kött.

Med det i åtanke föredrar vi i slutändan träskärbrädor framför plast (främst för estetik och hållbarhet), men det finns är några skärbrädor i plast som vi rekommenderar, som du hittar nedan.

Hur du tar hand om dina skärbrädor

Oavsett skärbräda vill du uppenbarligen hålla den ren. Plastskärbrädor kan gå i diskmaskinen, men träskärbrädor måste handtvättas (annars spricker de och skev). Varmt tvålvatten kommer att göra susen för daglig rengöring; för att desinficera, använd en utspädning av ett kvartärt ammoniumbaserat rengöringsmedel, som Mr. Clean. (Psst: Detta NC State University artikel är en bra primer för korrekt hygien av både trä och plast skärbrädor.)

Om du investerar i en skärbräda i trä, vill du underhålla den så att den håller i flera år. Lyckligtvis är det inte svårt: Träskärbrädor kräver krydda med olja, ungefär som gjutjärnspannor. En livsmedelsgodkänd mineralolja, som t.ex John Boos & Co. Mystery Oil , kommer att göra susen. Efter rengöring eller när som helst din skärbräda ser torr ut, mätta alla ytor med oljan och gnugga in den med en mjuk trasa. Låt oljan dra in över natten och torka sedan av överskottet nästa morgon.

Hur kan du se om din bräda är ordentligt kryddad?

Om flytande pärlor finns på ytan är du bra att gå. Detta kommer att förhindra att din skärbräda vrids, spricker eller spricker. Eventuella ansamlade repor kan slipas ut, men om det spricker eller spricker måste det gå. Samma regler gäller för bambubrädor.

Nu när du kan grunderna kan du välja den bästa skärbrädan för dina behov.

15 skärbrädor vi älskar

1. OXO Good Grips Utility Skärbräda

Den bästa skärbrädan överlag

För det mesta är vi partiska med skärbrädor i trä, men vi inser att de kan vara dyra och tidskrävande att underhålla. Det är därför vi tror att OXO Good Grips Utility skärbräda är ett alltigenom vinnande val: Det är billigt och lätt att rengöra, och det kommer med en mängd tilltalande tillägg som gör att den sticker ut. De mjuka, greppvänliga sidorna säkerställer att den inte glider under kniven, det icke-porösa BPA-fria materialet tar inte upp lök- eller vitlökslukt med tiden (och det kommer inte omedelbart att matta dina knivar) och juicerännan håller vätskor från spilla över kanterna (även om det är något grunt). Dess 10 x 14 x 12 tums yta är tillräckligt stor för att skiva och tärna utan att ta över hela bänkskivan, och den bör lätt passa i din diskmaskin för rengöring.

Fördelar:

• Billig
• Fläckbeständig
• halkar inte
• Kan diskas i diskmaskin
  

Nackdelar:

• Grunt saftspår
  

Köp den ()

2. John Boos & Co. End-Grain Maple Hacking Block

Den bästa skärbrädan i trä

Om du är redo att ta steget (läs: åta dig att underhålla att äga en skärbräda), denna lönn John Boos skönhet kommer att tjäna dig och dina knivar bra. Ändkornsdesignen är särskilt skonsam mot alla typer av blad och kommer inte att visa märken med tiden, och även om vi inte är ytliga, kommer vi att erkänna att det ser ganska jäkla snyggt ut på disken. Vi älskar särskilt att den känns robust och stabil, är vändbar och kommer att utveckla en attraktiv patina när den åldras.

Fördelar:

• Blir bättre med tiden
  
• halkar inte
  
• Skonsam mot knivar

Nackdelar:

• Tung
• Dyr
• Kräver underhåll

Köp det (6)

3. Fem två bambu skärbräda

Den bästa skärbrädan i bambu

Bambu är ett miljövänligt alternativ till plast som beter sig på samma sätt som trä (det är tekniskt sett ett gräs) utan den höga prislappen. Detta Fem Två skärbräda är vändbar, precis som vårt träval, men den har ett juicespår på ena sidan och en praktisk smartphone-öppning på den andra, så att du kan följa receptet medan du gör tandoori blomkålsskålar. Den är stor men lätt, så den kan stuvas undan när du inte lagar mat. Ta hand om den som du skulle göra en skärbräda i trä. (Det betyder regelbunden olja och ingen diskmaskin.)

Fördelar:

• Lättviktig
  
• Unika funktioner som en hällpip och smartphoneslot
  
• halkar inte
• Skonsam mot knivar

Nackdelar:

• Kräver underhåll
• Inte riktigt lika hållbart som trä

Köp den ()

4. Materiala ombrädet

Den bästa skärbrädan i plast

Om priset och skötseln av trä inte passar, men du vill undvika plast av miljöskäl, Materialets ombord skärbräda är det ultimata inom miljövänligt . Istället för ny plast är den gjord av en BPA-fri kombination av återvunnet plastrester och förnybara sockerrör – det är inte bara en arbetshäst, det är en hållbar arbetshäst. Det lätta materialet är förvånansvärt mjukt på dina knivar (pluss diskmaskinsäker), och det finns i sex fläckbeständiga 70-tals-chic färger (som senapsgul och dämpad orange). Vi fyller på med några för varje kött-, grönsaks- och skaldjursuppgift.

Fördelar:

• Tillverkad av hållbara material
• Tilltalande färgalternativ
  
• Kan diskas i diskmaskin

Nackdelar:

• Juice kan rinna av ytan

Köp det ()

RELATERAD: Vi byter ut alla våra skärbrädor i trä med den här återvunna plasten som faktiskt är chic

5. Dexas Heavy Duty Grippmat flexibla skärbrädor (set med fyra)

Den bästa flexibla skärbrädan

Kanske vill du ha en skärbräda för vardagliga förberedelser, men du gillar också alternativ (eller kanske har du blivit bränd av perma-stinken av vitlök tidigare). Dessa praktiska plastmattor tar väldigt lite plats men kan piskas ut med ett ögonblicks varsel för att skära flera livsmedel samtidigt och är en idealisk följeslagare till en allsidig träskiva. Det flexibla materialet kan rullas ihop för att kantra hackade grönsaker direkt i stekpannan, och flera färger hjälper dig att undvika korskontaminering (vi gillar att använda gult för fågel, rött för nötkött och grönt för stinkande allium).

Fördelar:

• Portabla
  
• Lätt att förvara
  

Nackdelar:

• Får flytta runt lite
• Ej reversibel

på Amazon

6. J.K. Adams 14-av-11-tums lönnträ kök Basic skärbräda

Den mest prisvärda skärbrädan

En av nackdelarna med träskärbrädor är kostnaden, men det är möjligt att hitta en billig skärbräda som fortfarande håller hög kvalitet. Exempel: Detta J.K. Adams styrelse , som erbjuder nästan alla samma fördelar som en dyrare styrelse. Avvägningarna? Kantkornskonstruktionen kommer att visa knivmärken mer än en ändskiva, och den är inte lika tjock som andra träskivor, men med rätt skötsel blir den en värdig ersättning. Dessutom har den en livstidsgaranti, så om något går fel kommer det Vermont-baserade företaget att ersätta det utan några frågor.

Fördelar:

• Billig
  
• Torkar snabbt

Nackdelar:

• Visar knivmärken
• Kräver underhåll
  

på Amazon

7. Dexas Heavy Duty Polysafe Home Chef Board

Den bästa skärbrädan för kött

Även om träskärbrädor har visat sig vara säkra för att skära rått kött, är det lite jobbigt att rengöra en tung bräda mellan uppgifterna. Istället kan du utse en separat tavla för köttrelaterad styckning för att spara tid och minska risken för livsmedelsburna sjukdomar. Detta Dexas PolySafe skärbräda är tjockare och tätare än de flesta plastalternativ, så den tål skärning och hackning längre utan att bli skev eller samla på sig gigantiska fläckar. Det är också diskmaskinsäkert (ett måste), icke-poröst, icke-absorberande och tillverkat av ett speciellt bakterie- och luktbeständigt material för att minska spridningen av bakterier.

Fördelar:

• Stor storlek
  
• Hållbar
• Kan användas till både kött och grönsaker
• Kan diskas i diskmaskin

Nackdelar:

• Grund juice väl

Köp den ()

8. etuHome Vintage-inspirerad serveringsbräda med återvunnet trä

Den bästa skärbrädan för servering

Ibland behöver du skiva sju schalottenlök i tunna skivor, men ibland behöver du bara visa en fantastisk kött- och ostpålägg. Denna underbara, vintage-inspirerade tavla – gjord av återvunnet trä från 1800-talet – är för det senare. Med både handtag och fötter kan den enkelt flytta sig från kök till vardagsrum under cocktailpartyn och fungera som underlägg för varma maträtter och stekpannor. (Det är också helt säkert att skära och skiva.)

Fördelar:

• Attraktiv
  
• Portabla
  

Nackdelar:

• Potentiellt svår att förvara om du har ont om skåputrymme
• Kräver underhåll

Köp det (5)

9. Teakhaus träskärbräda

Den bästa skärbrädan för skärning

Bortsett från dess snygga utseende, gillar vi denna skärbräda i teak för dess styrka och hållbarhet. Teak är känt för att vara vattentåligt och hållbart, och till skillnad från lönn, valnöt eller körsbär kräver skärbrädor mindre underhåll. (Tänk att olja en eller två gånger om året jämfört med några gånger i månaden.) Det är värt att notera att även om den här brädan kan ta stryk, kan den också matta dina knivar snabbare än andra träalternativ, så den är bäst lämpad för intensiv hackning (som att bryta sönder) ner en butternutsquash). Vi uppskattar också att ränderna i träet kommer att dölja fläckar och markerar mer än vissa skärbrädor på marknaden.

Fördelar:

• Mindre underhåll än andra skärbrädor
• Vattentålig
• Hållbar

Nackdelar:

• Potentiell för slöa knivar
  

0 på Amazon

RELATERAD: Så här skär du en Butternut Squash utan att skada dig själv

10. Williams Sonoma randig skärbräda, lönn & valnöt

Den snyggaste skärbrädan

Verkligheten med att äga en skärbräda är att den förmodligen kommer att sitta ute på din disk även när du inte använder den - de är helt enkelt för tunga för att flytta fram och tillbaka från ett skåp hela tiden. Detta randig nummer kommer dock att göra dig vilja för att visa din tavla. Enligt varumärket är kantkornskonstruktionen gjord av hållbart skördad valnöt och nordamerikansk hårdstenslönn, inköpt lokalt i USA, och den är utformad för att motstå vridning och buckling över tiden. Sidohandtagen gör det enkelt att lyfta och förvara, och det är vackert nog att fungera som en ostbräda om du gillar sånt (vilket vi är). Den är nästan för snygg att använda. Nästan .

Fördelar:

• Attraktiv kontrasterande mörka och ljusa träslag
• Sidohandtag för lätta lyft
• Hållbar tillverkning

Nackdelar:

• Måttligt dyrt
• Kräver underhåll

Köp den (0)

11. Dekorativt namn & Initial Butcher Block Cut Board

Den bästa skärbrädan för presenter

Vet du vad som gör ett riktigt bra bröllop/inflyttningsfest/när som helst present? En snygg skärbräda. Detta fotad ändskiva är redan en stor uppgradering från den billiga som din vän har haft i flera år. Den verkliga kickern är anpassningen, som kan placeras i mitten eller hörnet av brädet. Den två tum tjocka konstruktionen känns tung och rejäl för kraftig hackning, och lövträfötterna är halksäkra. För att verkligen försegla affären, ge den med en flaska kartongolja. De är skyldiga dig en hemlagad middag nästa gång du kommer över.

Fördelar:

• Personalisering
• Kraftig

Nackdelar:

• Vissa recensenter har upplevt sprickbildning
• Kräver underhåll

Köp det (0)

12. Catskill Craftsmen Wood End-Grain Cutting Slab

Den bästa kraftiga skärbrädan

Kanske bryter du ner en hel kyckling (hur mycket Ina Garten du är) eller hackar en massa tät sötpotatis, eller så vet du bara att du är aggressiv med dina knivkunskaper. En tjockare träskiva klarar nästan alla köksuppgifter och kan slipas ner om repor samlas på ytan. Eftersom det är en ändkornsbräda, kommer den att absorbera de tunga knivmärkena bättre än dess kantkorniga motsvarigheter, och en tre tums tjocklek är ogenomtränglig för skevning. FYI, det går in på rejäla 27 pund, så det går ingenstans på din disk, på gott och ont.

Fördelar:

• Hållbar
• Varptålig

Nackdelar:

• Tung
• Svårt att tvätta

Köp det (8; 140 $)

13. OXO Good Grips 3-delad vardagsskärbrädeset

Det bästa skärbrädeset

När du köper skärbrädor i plast kan det aldrig skada att ha några i köket. Det här setet har allt vi älskar med singeln OXO Good Grips skärbräda , multiplicerat med tre: vändbar, saftspår, diskmaskinssäkert material, halkfria kanter, lätt på dina knivar. Varje bräda har olika färgade grepp, så du kan tilldela en för frukt och grönsaker, en för kött och en för allt annat (för oss är det bröd, ost och snacks). Dessutom är bulksatsen mer ekonomisk än att köpa tre separata brädor. Storlekarna är något mindre än originalet, så de är lätta att förvara i ett skåp och kommer inte att köra om ett litet lägenhetskök.

Fördelar:

• Färger hjälper till att förhindra korskontaminering
• Luktbeständig
• Kan diskas i diskmaskin
• Mångsidig

Nackdelar:

• Mindre bräda är inte lika mångsidig

Köp den ()

14. John Boos & Co. Round Edge-Grain valnötsskärbräda

Den bästa runda skärbrädan

Vi har en bekännelse: Vi tror inte att det finns några större fördelar med en rund skärbräda förutom utseendet. Med det sagt, om du har lagringsutrymme och tror att du kommer att använda ett, kan det vara ett trevligt tillägg till din samling, speciellt om du vet att den kommer att visas. Den här valnöten från John Boos är särskilt snygg. Det mörkare träet kommer att dölja potentiella fläckar, plus att det är vändbart och redo för en effektiv vändning i mitten av receptet (eller ägna en sida för kött och en sida för grönsaker). En annan anledning till att vi älskar denna runda tavla? Den är en bra present och fungerar även som charkbräda.

Fördelar:

• Ger en snygg ostbräda
• Reversibel

Nackdelar:

• Inte mycket arbetsyta

8 på Amazon

15. Seville Classics Bamboo skärbräda och färgkodade flexibla skärmattor

Den mest mångsidiga skärbrädan

Om du bara är för obeslutsam för att välja bland de överflöd av alternativ som anges ovan, detta skärbräda i bambu-slash-plast erbjuder det bästa av två världar. Den levereras med sju inläggsmattor som liknar vår flexibla skärbräda som gömmer sig inuti brädan, så att du fortfarande kan undvika korskontaminering av råa proteiner och grönsaker. Bambubrädan kommer att vara relativt skonsam mot dina knivar, är miljövänlig och har en försänkt yta för att innehålla de utbytbara mattorna. Det kommer inte att hålla lika länge som en träskiva av högre kvalitet, men till det priset är det ganska svårt att slå.

Fördelar:

• Mångsidighet
• Miljövänlig
• Prisvärd
• Inbyggda färgkodade mattor

Nackdelar:

• Håller inte lika länge som andra skärbrädor

på Amazon

Kan du fortfarande inte bestämma vilken som är den bästa skärbrädan för dig? Här är några tips:

Välj en skärbräda i plast om...

• Du har en stram budget
• Du vill inte visa din skärbräda
• Du hatar att städa

Välj en skärbräda om...

• Du vill ha en skärbräda som håller i flera år
• Du bryr dig oerhört mycket om skärpan på dina knivar
• Du vill ha en bräda som är vacker och funktionell
• Du har inget emot att behandla din skärbräda som ett husdjur som kräver lite underhåll

Välj en skärbräda i bambu om...

• Du gillar tanken på trä, men inte prislappen
• Du är mån om miljövänlighet
• Du vill förvara din tavla ibland men inte alltid

Kom ihåg att både plast- och träskärbrädor är säkra för att tillaga rått kött, förutsatt att du rengör och desinficerar dem ordentligt. I slutändan kommer valet du gör att bero på dina matlagningsvanor och livsstil, och med hjälp av våra rekommendationer tror vi inte att du kommer att gå fel. Om det inte är glas... *rysning.*

RELATERAD: 5 Kitchen Essentials, enligt PampereDpeoplenys matredaktör

_{Den här artikeln visar priser vid publicering som kan ändras.}

Handla köksval:

Ditt Horoskop För Imorgon

Att Veta

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen