Du lyssnar på Den dagliga religiöst och du har blåst igenom varje podcast om sanna brott snabbare än du kan säga, Robert Durst dödade Susan Berman. Om du är ute efter lättare lyssnande, överväg att kolla in en av dessa 14 fantastiska matpoddsändningar. Dessa baljor täcker restauranger med Michelinstjärnor och hemkockar som gör sydländska basvaror och indianklassiker, och får dig att längta efter din nästa måltid – och avsnitt.
RELATERAD : De 8 bästa True-Crime-podcasterna för att förbättra din morgonpendling
1. 'Hemmatlagning'
I denna helt nya podcast i fyra delar , Samin Nosrat (av Salt Fett Syra Värme fame) slår sig ihop med musikern och podcastaren Hrishikesh Hirway för att svara på frågor om vad man ska laga hemma under karantänen samtidigt som det ger underhållande och upplyftande samtal. Varje Hemlagat avsnittet innehåller frågor om matlagning i karantän, berättelser och oro från lyssnare (som kan delas genom att skicka ett röstmemo till alittlehomecooking@gmail.co m eller genom att ringa 201-241-COOK), plus en kändisgäst och ett tema för lösa ingredienser.
Lyssna på: Bean There, Done That
2. 'The Sporkful'
Värd: Dan Cashman, denna pod räkningar sig själv som inte för foodies, men för EATERS. (Betoning deras.) Detta veckovisa James Beard och Webby Award-vinnande program lanserades 2010 och använder humor och mänsklighet för att närma sig mat från alla håll – vetenskap, historia, identitet, ekonomi och mer. Förvänta dig samtal med gäster som Marc Maron och Fortune Feimster om det bästa sättet att lagra jordnötssmör och gelé i en smörgås och om kolsyrat vatten faktiskt är vatten.
Andi Murphy är en Navajo-kvinna som bor i Albuquerque. Hon är radioproducent på heltid för Native America Calling , en nationell live-inbjudningsshow om inhemska frågor och ämnen. Hon är också värd för Rostade syster , en podcast där hon pratar med inhemska kockar och matälskare om vad inhemskt kök är, var det kommer ifrån och vart det är på väg. Lyssna på: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Sluta berätta för oss vad vi ska äta Du känner och älskar Trader Joe's Orädd flygblad (och du läser det definitivt inte pärm till pärm religiöst varje söndagsmorgon). Men TJ's producerar också en podcast, kallad Inuti Trader Joe's . Varje avsnitt tittar på en annan aspekt av den älskade stormarknadskedjan, som hur de upprätthåller en sådan vänlig kundservice eller hur de köper in sina globala produkter. Ett av våra favoritavsnitt handlar om butikens vin och ost. (Shocker: Visste du att de säljer fler pund fransk brie än någon annan amerikansk återförsäljare?!) Lyssna på: The Chocolate Lovers’ Guide to Trader Joe’s Medan vissa matpodcasts täcker James Beard och Michelin-vinnare i världen, Doughboys , med komikerna Mike Mitchell och Nick Wiger som värd, är lite mer tillgänglig. Som i, det är en hel podcast tillägnad kedjerestauranger. I varje avsnitt recenserar Mitchell och Wiger, plus en lika rolig gäst (de senaste exemplen inkluderar Nicole Byer och Paul F. Tompkins), snabbmats- och sit-down-kedjor, från kanadensiska hamburgare och root beer-institution A&W till Wisconsin burger- och shakekedja Culver's . Lyssna på: Marie Callenders med Scott Aukerman Producerad av sport- och popkultursajten The Ringer, Kolhydraternas hus ser programledaren Joe House samtala med både fina middagsgäster och snabbmatsälskare för att diskutera matuniversumet i stort. Tänk hemma matlagning med Njut av maten Adam Rapoport och otäck middag med Alison Roman. Lyssna på: The Delicious Business of Danny Meyer Soleil Ho och Zahir Janmohamed är värdar för en av de mest fascinerande bilderna på matkulturen som spelas in idag. Rasistisk smörgås tar en djup och ickebinär dykning i matens politik och historia, och hur ord och titlar används för att hålla kulturer marginaliserade. Allt detta filtreras genom lite humor och värdarnas erfarenheter i och runt proffs kök och matskrivandets värld. Lyssna på: Bringing Kale and Quinoa to Portlands Strip Clubs Från matsajten Eater och Vox Media Podcast Network kommer en veckovisa täcker allt du behöver veta om matens värld. Värdarna Amanda Kludt och Daniel Geneen ger dig de vildaste, viktigaste berättelserna från restauranger och kök runt om i världen, från hur barnomsorg kan förändra restaurangbranschen till de värsta sakerna som matgäster i New York gör på restauranger. Lyssna på: The Weird Job of Covering What Candidates Eat Vet du vad som passar bra med mat (och matpoddar)? Vin (och vinpoddar). Värd av före detta sommelier Levi Dalton, Jag ska dricka till det handlar om allt vino. Under varje avsnitt intervjuar Dalton vinpersonligheter från hela världen om deras liv och deras arbete. De senaste avsnitten innehåller samtal med Jason Lett, delägare i Eyrie Vineyards i Willamette Valley i Oregon, och Christophe Roumier, vars familjeägda vingård Domaine Georges Roumier ligger i byn Chambolle-Musigny i Bourgogne i Frankrike. Lyssna på: Mimi Casteel tycker att din hållbarhet suger. Försök igen. I denna fem år gamla show , medvärdarna Cynthia Graber och Nicola Twilley undersöker historien och vetenskapen bakom olika mat- och jordbruksrelaterade ämnen, från vattenbruk och antika fester till mikrober och Malbec. De intervjuar experter, besöker laboratorier, fält och arkeologiska utgrävningar och har helt klart en sprängning samtidigt som de upptäcker nya sätt att förstå världen genom mat. Lyssna på: Licorice: A Dark and Salty Stranger På denna veckovisa podcast (faktureras som en komediserie om mat), författarna och komikerna Molly Wizenberg och Matthew Amster-Burton tar ett matrelaterat ämne – som Milano-kakor eller tonkatsu – och kör med det. När vi säger kör med det är det här beskrivningen för ett avsnitt om räkcocktail: Idag diskuterar vi vår framtida orgieplan för pensionsgemenskapen, Fanny Cradocks fall och The Prawn Cocktail Offensive. Sedan bestämmer vi vem som får bli rikets kock och vem som får bli den hönspetade maken. Klassad NFJ. I varje avsnitt av Food52s podcast , värd Michael Harlan Turkell utforskar en annan aspekt av matkultur och gemenskap, och lyfter fram det ofta överraskande förflutna som informerar om vad vi äter varje dag, och möter några av de människor som formar matens nutid och framtid. Observera att det inte finns några nya avsnitt av den här killen, men det finns 74 avsnitt att lyssna på och dregla över. Lyssna på: How to Throw a Ripe Tomato Startat av Southern Foodways Alliance, Skysås utforskar tidigare och nutida sydländsk mat och tar en djupgående titt på människorna som växer, lagar och äter mat runt om i söder. Ämnen i avsnitten inkluderar trakasserier inom servicebranschen, en smak av Dollywood och Wetzel County Ham, Bacon and Egg show. Lyssna på: Ett bord för alla? Fenomenet Betala-vad-du-kan Om du letar efter en snabbmatpoddfix, Kött + tre är ett veckovis 15-minutersprogram som är baserat på Southern meat-and-three-sides-konceptet: ett djupdyk och tre shorts. Varje avsnitt utforskar mattrender, den politiska ekonomin och samhälleliga effekterna av mat, hälsonyheter och mer, och är värd för Caity Moseman och Kat Johnson från Heritage Radio Network, ett Brooklyn-baserat ideellt matmedieföretag. Lyssna på: Pandemier, pester och matbedrägerier Om du vill fixa din foodie men du är mer av en visuell person, lägg till någon eller alla av dessa fantastiska matdokumentärer till din Netflix-kö. Två forskare försöker utforska en urgammal teori: Är eliminering av animaliska produkter från människans kost nyckeln till att minska risken för att utveckla sjukdomar som diabetes och cancer? Detta dokument kommer att erbjuda ett helt nytt perspektiv på växtbaserade regimer. Se 'Forks Over Knives' Åttiofemåriga kulinariska geni Jiro Ono är den stolta ägaren av Tokyos Sukiyabashi Jiro, en prisbelönt restaurang som bara har tio bord. Läkaren ger en inblick i matställets dagliga verksamhet. Åh, och nämnde vi att varje tallrik kostar 0? Se 'Jiro Dreams of Sushi' Att laga kött över öppen låga låter som ett enkelt tidsfördriv, men det är så mycket mer än så. Detta dokument utforskar grillritualer och traditioner som har gått i arv i generationer över flera kulturer. Se 'Barbecue' När bonden Marty Travis såg sitt samhälle kämpa för att konkurrera med företagens jordbruksföretag, bestämde han sig för att göra en förändring. Han var pionjär för hållbar matrörelsen i Chicago, som har förändrat hur människor ser på jordbruk. Se 'Sustainable' En ambitiös kock lanserar en underjordisk restaurang från sin lägenhet, och det blir en total succé. Han och hans fru använder pengarna för att uppfylla sina drömmar om att öppna ett exklusivt matställe i Chicago. Det här är deras historia. Se '42 Gras' För ännu mer kulinariskt innehåll, kolla in en av dessa matcentrerade memoarer. Den bortgångne, store Bourdain är till stor del att tacka för matminnesgenren som vi känner den idag. I boken som inledde hans karriär tar Bourdain snabbt bort glamouren från kockens liv och skriver grovt (men lustigt) om vad som händer bakom disken på en hektisk bistro i New York. Om du fann dig själv särskilt charmad av Julia-delarna i Nora Ephrons film Julie & Julia , vi kan anta två saker: För det första har du en puls, och för det andra kommer du att älska den här boken, som Julia-halvan var baserad på. I den slog den stora kocken och tv-personligheten ihop med sin brorson för att kärleksfullt skriva om hennes år i Frankrike, som fortsatte att förändra den kulinariska världen för alltid. NBD. Det är svårt att föreställa sig att det förra New York Times restaurangkritiker och chefredaktör för Gourmet tidningen växte upp med att äta möglig mat som slängts ihop av en lite oberörd mamma. Den första i en vackert skriven trio av Reichls memoarer, Tender at the Bone krönikor hennes osannolika stiga till en av de mest anrika matkarriärerna under de senaste decennierna. Buford var en etablerad författare med ett ganska avundsvärt dagsjobb på De New York-bo när han slutade för att bli lärling i köket på Mario Batalis restaurang Babbo. Hans memoarer är fulla av praktiska matlagningstips (kasta aldrig bort stärkelsehaltigt pastavatten, FYI), såväl som fantastiska berättelser (för en grisslakt i Italien) och insikter i New Yorks restaurangers extremt konkurrensutsatta värld. Fisher är som gudmor för fantastisk matskrivande - hon gjorde det tidigare och bättre än någon annan. Det är svårt att bara välja en av hennes böcker, men den här, om hennes första resa till Frankrike, har en speciell plats i vårt hjärta. RELATERAD : 11 podcaster för kvinnor med kvinnor som vi inte kan leva utan3. 'Toasted Sister'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'Kolhydraternas hus'
7. 'Rasistisk smörgås'
8. 'Eaters Digest'
9. 'Jag dricker till det'
10. 'Gastropod'
11. 'Utspilld mjölk'
12. 'Bränt toast'
13. 'Svås'
14. 'Kött + tre'
5 matdokumentärer att se just nu
1. 'Gafflar över knivar'
2. 'Jiro Dreams of Sushi'
3. 'Grill'
4. 'Hållbar'
5. '42 gram'
5 matmemoarer att läsa just nu
1. 'KITCHEN CONFIDENTIAL' AV ANTHONY BOURDAIN
2. 'MITT LIV I FRANKRIKE' AV JULIA CHILD
3. ’TEND AT THE BONE’ AV RUTH REICHL
4. 'HEAT' AV BILL BUFORD
5. ‘DEN GASTRONOMISKA MIG’ AV MFK FISHER
