VITT VIN MOT RÖTT VIN: VILKET ÄR HÄLSOSAMMARE?

För snabba varningar Prenumerera nu

Hypertrofisk kardiomyopati: symtom, orsaker, behandling och förebyggande Visa prov för snabbvarningar LÅT MEDDELANDEN För dagliga varningar

Precis inkommet

För 5 timmar sedan Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, Ritualer och betydelsen av denna festival
6 timmar sedan Hina Khan lyser upp med koppargrön ögonskugga och glansiga nakna läppar Få utseendet i några enkla steg!
För 8 timmar sedan Ugadi och Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
För 11 timmar sedan Dagligt horoskop: 13 april 2021

Måste titta

Missa inte

Hem Hälsa Näring Nutrition oi-Amritha K By Amritha K. den 30 april 2019

Sedan länge har vin använts inte bara för fritidsändamål utan också för olika hälsotillstånd. Den smakrika drycken är gjord av jäst druvsaft och är ett av de bästa sätten att införliva kul och hälsa. Måttlig konsumtion av vin kan hänföras till lång livslängd, skydd mot cancer och förbättrad mental hälsa ^[1] . En sådan fördel med att dricka vin kan tillskrivas fransmännens riskfyllda livsstil, som i normala fall kan leda till dödsfall av kranskärlssjukdom. Men den vanliga användningen av vin under måltiderna leder till att landet får färre fall av hjärtsjukdomsrelaterade dödsfall ^[två] .

De fantastiska fördelarna med vin är inte något som den moderna världen finner eftersom forskning som gjordes vid Harvard University avslöjade att en burk i kungen Scorpion I, som går tillbaka till 3150 f.Kr., hittades med spår av vin tillsammans med några örterester ^[3] . Det ser ut som att vi inte är de enda som känner till vinets fördelar! Drack över hela världen, vin har en speciell plats i ens liv. Från att lyfta ditt humör till att förbättra ditt hjärtas funktion, kommer den smakfulla drinken i fem bastyper - rött vin, vitt vin, rosvin, mousserande vin och starkvin ^[4] .

Idag kommer vi att ta en djupgående titt på de vanligaste sorterna av vin, rött och vitt och se vilken sort som har bättre hälsofördelar i jämförelse.

Skillnader mellan vitt vin och rött vin

Det första som kommer att tänka på allas när man talar om skillnaderna mellan vitt vin och rött vin är färgskillnaden som namnet antyder. Men det är inte bara det!

Olika typer av druvor

Vitt vin och rött vin tillverkas med olika druvor. Medan röda viner tillverkas med röda druvor, görs vita viner med vita druvor. Färgen på de använda druvorna är den största skillnaden mellan sorterna. Pinot Noir och Cabernet Sauvignon är några av de röda vinsorterna och Chardonnay, Pinot Grigio, etc., är vita vinsorter ^[5] .

Olika delar av druvorna

Både vitt vin och rött vin tillverkas med olika delar från druvorna. Det vill säga, medan röda viner fermenteras med druvskinn och frön, är vita viner inte det. Skinnet och druvornas frön ger rött vin dess mörka färg. För att göra vitt vin pressas druvorna och fröna, skinnet och stjälkarna tas bort innan jäsningsprocessen ^[6] .

För framställning av vissa vita viner jäses dock de vita druvorna med skinn och frön. Viner tillverkade med denna teknik kallas orange viner och har en smak som liknar röda viner, och denna teknik används sällan ^[5] .

Olika metoder för vinframställning

De mjuka, rika och sammetslen smakerna av rött vin och snygg syra, blommiga dofter och rena fruktnoter av vinviner förvärvas genom olika metoder för vinframställning. Den största skillnaden mellan tillverkning av rött vin och tillverkning av vitt vin är oxidationsprocessen. Rött vin produceras genom oxidation, vilket gör att vinet tappar blommor och fruktnoter i utbyte mot rika, nötiga smaker och en ökad jämn finish ^[6] .

Genom att använda ekfat ökar syrenivåerna vilket gör att vinet andas och kombineras med syret, vilket resulterar i att rött vin får sin rika smak. Vid produktion av vitt vin minskas exponeringen för syre genom att använda tankar av rostfritt stål, vilket säkerställer fruktighet och blomets smak av vinet ^[5] , ^[7] .

Näringsjämförelse mellan vitt vin och rött vin

Även om båda typerna av vin har samma näringsämnen är det skillnad mellan näringsvärden för rött vin och vitt vin ^[8] , ^[9] .

Näringsämnen	Vitt vin (100 g)	Rött vin (100 g)
Kalorier	82 kcal

85 kcal Totalt kolhydrater 2.6г 2,6 g Socker 1 g 0,6 g Protein 0,1 g 0,1 g Natrium 5 g 4 mg Kalium 71 mg 127 mg Magnesium 71 mg 127 mg Järn 0,5 mg 1 mg Vitamin B6 7 mg 7 mg

När man jämför näringsvärdet av rött vin och vitt vin är det lätt att förstå att rött vin har högre mängder av vissa vitaminer och mineraler. Vitt vin har dock färre mängder kalorier.

Fördelar med att dricka vitt vin

Några av de största hälsofördelarna med att dricka vitt vin är följande ^[10] , ^[elva] , ^[12] :

Förbättrar lungfunktionen: Att dricka vitt vin är förknippat med förbättrad lungfunktion. De antioxidanter som finns i vitt vin hjälper till att hålla vävnaderna friska och främjar därmed obehindrad andning. Enligt en studie utförd av University of Buffalo avslöjades det att näringsämnena i vitt vin har förmågan att förbättra hälsan i dina lungor och hålla den fungerande bra.

Skyddar hjärtat: En ny studie visade att dricka vitt vin är fördelaktigt för din hjärthälsa. Det hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar med upp till 25 procent.

Hjälper viktminskning: Antioxidanterna epicatechin, quercetin och resveratrol i vitt vin hjälper dig att tappa den extra vikten. Dessa antioxidanter hjälper till att trimma extra långt från din midja. Att dricka ett eller två glas vitt vin per dag hjälper till att främja viktminskning på ett hälsosamt sätt.

Förhindrar sjukdom: En av de andra stora fördelarna med att dricka vitt vin är att det hjälper till att förhindra uppkomsten av vissa sjukdomar. Flavonoiderna i vitt vin har antioxidativa egenskaper som hjälper till att skydda din kropp mot vissa former av cancer, särskilt tarmcancer.

Klicka här för att läsa mer om hälsofördelar med vitt vin .

Nackdelar med att dricka vitt vin

Att dricka för stora mängder vitt vin kan vända din resa till viktminskning eftersom kalorierna kan orsaka oönskad viktökning ^[13] .
Överdrivet drickande kan leda till alkoholism och alkoholförgiftning.
I vissa fall kan det orsaka pankreatit.
Individer med hjärtsjukdomar bör dricka vitt vin på ett kontrollerat sätt eftersom det orsakar högt blodtryck, stroke, hjärtmuskelskador och plötslig död ^[14] .
Det är bäst för gravida kvinnor att hålla sig borta från att dricka vitt vin eftersom det kan orsaka fostrets alkoholsyndrom ^[13] .
Vita viner är sura och kan vara dåliga för dina tänder.

Fördelar med att dricka rött vin

Några av de största fördelarna med att dricka rött vin är följande ^[femton] , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Ökar hjärthälsan: Polyfenoler, resveratrol och quercetin i rött vin har förmågan att skydda ditt hjärta mot hjärt-kärlsjukdomar. Antioxiderande näringsämnen i rött vin hjälper till att bromsa utvecklingen av åderförkalkning. Kontrollerat intag av rött vin hjälper till att minska hjärtdödligheten och resveratrol skyddar dina hjärtceller från vävnadsskador efter stroke, hämmar trombocytuppbyggnad och minskar även ackumulering av triglycerider och kolesterol.

Hanterar diabetes: Att dricka rött vin kan hjälpa till att sakta ned glukosöverföringen genom tunntarmen och sedan till blodomloppet. Denna långsamma hjälp förhindrar ökningen av blodsockernivån hos patienter med typ 2-diabetes. Det ingår även i en diabetisk dietplan på grund av fördelarna med rött vin.

Hanterar kolesterol: Kontrollerad konsumtion av rött vin kan hjälpa till att förbättra nivåerna av bra HDL-kolesterol och sänka de dåliga LDL-kolesterolnivåerna. Detta bidrar i sin tur till att minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Bekämpar fetma: Föreningen piceatannol som finns i röda druvor har en kemisk struktur som liknar resveratrol. Piceatannol hjälper till att bekämpa fetma och viktökning genom att blockera fettcellernas utveckling och tillväxt.

Bekämpar skador på fria radikaler: En av de andra stora fördelarna med att dricka rött vin är att det förhindrar ansamling av fria radikaler som kan orsaka kroniska och degenerativa sjukdomar, inklusive cancer, autoimmuna sjukdomar, reumatoid artrit, hjärt-kärlsjukdom och neurodegenerativa sjukdomar. Närvaron av antioxidanter spelar också en viktig roll för att bekämpa fria radikaler.

Några av de andra stora fördelarna med att dricka rött vin är att det lindrar ledvärk, kan sakta ner kognitiv nedgång, förhindra uppkomsten av cancer och förlänga livslängden genom att förhindra uppkomsten av åldersrelaterade sjukdomar ^[17] .

Nackdelar med att dricka rött vin

Att dricka för mycket kan öka risken för smittsamma sjukdomar, eftersom det kan försvaga ditt immunförsvar ^[19] .
Renare som används i vinet kan orsaka buksmärtor, diarré och till och med astmatiska reaktioner.
Kroniskt drickande kan skada dina inre organ.

Några av studierna har påpekat att dricka vin är mer fördelaktigt för din hälsa än att dricka sprit eller öl. Nu när vi har gått igenom fördelar och nackdelar med både vitt vin och rött vin och jämfört de näringsmässiga fördelarna, kan det konstateras att den ena är hälsobetonad bättre än den andra ^[3] , ^[tjugo] . Och efter att ha undersökt och bedömt mellan fördelarna och biverkningarna av både vitt vin och rött vin kan man hävda att rött vin är den klara vinnaren! Det betyder inte att vitt vin är dåligt för din hälsa eller att det inte har några fördelar för din kropp.

Både rött och vitt vin kan vara bra för din hälsa när det konsumeras på ett kontrollerat och måttligt sätt. Men jämfört med vitt vin blir rött vin alltmer fördelaktigt för din hjärthälsa på grund av närvaron av antioxidanten resveratrol ^[tjugoett] . Vitt vin, även om det har antioxidanter, finns i en begränsad kvantitet eftersom huden på druvorna avlägsnas efter att druvorna har krossats.

Rött vin innehåller polyfenoler som hjälper till att bekämpa för tidig åldring, vilket vitt vin inte har ^[tjugo] .

När det gäller kalorier har ett glas vitt vin en relativt mindre mängd av 121 kalorier medan rött vin har 127 kalorier ^[22] .

Rött vin har högre nivåer av kisel än vitt vin, vilket gör det till en effektiv välgörare av din benhälsa. Jämfört med vitt vin hjälper rött vin till att öka bentätheten och minska risken för osteoporos.

Om man går igenom fördelarna liksom de biverkningar som rött vin och vitt vin har, kan man lätt påpeka att rött vin uppväger vitt vin i flera delar. Från att förbättra din hjärthälsa till att minska risken för benskörhet, kan måttlig konsumtion av rött vin gynna din hälsa på så många sätt ^{[2. 3]} .

Så om du letar efter ett hälsosammare alternativ mellan de två dryckerna, är rött vin ditt svar! Den rika, smidiga och sammetslen konsistensen av rött vin fylld med en mängd fördelar är ett roligt hälsosamt tillskott till din kost.

Nackdelarna med att dricka vin

Allt som kommer med en fördel måste ha en negativ sida och vin är inte annorlunda. Även om rött vin, såväl som vitt vin, har vissa fördelar med det, bör konsumtion av alkohol som ett sätt att förbättra sin hälsa aldrig förespråkas - på grund av det överflöd av skadliga effekter som överdriven och okontrollerad alkoholkonsumtion kan ha på din kropp och sinne ^[24] . Riskerna med överdriven alkoholkonsumtion varierar från lever och hjärtsvikt till döden, så det är viktigt att du håller din konsumtionsnivå till ett minimum. Att dricka ett glas rött vin per dag är den optimala mängden, men två glas kan inte heller skada.

Kraftigt drickande kan leda till skador på dina organ eftersom rött vin i sig är ett neurotoxin som kan förgifta din hjärna och lever. Kronisk tung drickning, enligt färska studier, har kopplats till risken för bröstcancer. Studien visade att kvinnor som ökade sin alkoholkonsumtion hade en högre risk för bröstcancer ^[25] , ^[26] .

En av de andra biverkningarna av vinförbrukning är att de artificiella ingredienserna som aromförstärkare, stabilisatorer och klargörande medel som används för att förbättra vinets smak, färg, struktur och hållbarhet ^[27] . De sulfiter som används i vin kan orsaka biverkningar hos vissa individer som dermatit, rodnad, buksmärta, diarré, astmatiska reaktioner och till och med livshotande anafylaxi. ^[28] .

Se artikelreferenser

[1]Tyska, J. B. och Walzem, R. L. (2000). Vinens hälsofördelar. Årlig granskning av näring, 20 (1), 561-593.
[två]Xiang, L., Xiao, L., Wang, Y., Li, H., Huang, Z., & He, X. (2014). Hälsofördelar med vin: Förvänta dig inte resveratrol för mycket. Livsmedelskemi, 156, 258-263.
[3]Yoo, Y. J., Saliba, A. J., MacDonald, J. B., Prenzler, P. D., & Ryan, D. (2013). En tvärkulturell studie av vinkonsumenter med avseende på vinets hälsofördelar. Livsmedelskvalitet och preferens, 28 (2), 531-538.
[4]Shrikhande, A. J. (2000). Vinbiprodukter med hälsofördelar.Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Koncentration av fytoalexinresveratrol i vin.American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[6]Singleton, V. L. och Trousdale, E. K. (1992). Antocyanin-tannin interaktioner som förklarar skillnader i polymera fenoler mellan vita och röda viner.American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 63-70.
[7]Klatsky, A. L., Armstrong, M. A., & Friedman, G. D. (1997). Rött vin, vitt vin, sprit, öl och risk för kranskärlssjukhusvistelse. American Journal of Cardiology, 80 (4), 416-420.
[8]Wollin, S. D., & Jones, P. J. (2001). Alkohol, rött vin och hjärt-kärlsjukdomar. Journal of nutrition, 131 (5), 1401-1404.
[9]Katalinić, V., Milos, M., Modun, D., Musić, I., & Boban, M. (2004). Antioxidanteffektivitet hos utvalda viner i jämförelse med (+) - catechin. Livsmedelskemi, 86 (4), 593-600.
[10]Guilford, J. M. och Pezzuto, J. M. (2011). Vin och hälsa: En recension.American Journal of Enology and Viticulture, 62 (4), 471-486.
[elva]Conigrave, K. M., Hu, B. F., Camargo, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2001). En prospektiv studie av dricksmönster i förhållande till risken för typ 2-diabetes bland män. Diabetes, 50 (10), 2390-2395.
[12]Mukamal, K. J., Conigrave, K. M., Mittleman, M. A., Camargo Jr, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2003). Roller med dricksmönster och typ av alkohol som konsumeras vid kranskärlssjukdom hos män.New England Journal of Medicine, 348 (2), 109-118.
[13]Van de Wiel, A., & De Lange, D. W. (2008). Kardiovaskulär risk är mer relaterad till dricksmönster än till typen av alkoholhaltiga drycker. Neth J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Jarisch, R., & Wantke, F. (1996). Vin och huvudvärk. Internationella arkiv för allergi och immunologi, 110 (1), 7-12.
[femton]Opie, L. H., & Lecour, S. (2007). Rödvinshypotesen: från begrepp till skyddande signalmolekyler. European heart journal, 28 (14), 1683-1693.
[16]Saremi, A., & Arora, R. (2008). De kardiovaskulära konsekvenserna av alkohol och rött vin. American journal of therapeutics, 15 (3), 265-277.
[17]Szmitko, P. E. och Verma, S. (2005). Antiaterogen potential av rött vin: uppdatering av läkare.American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Ellison, R. C. (2002). Att balansera riskerna och fördelarna med måttligt drickande.Annaler från New York Academy of Sciences, 957 (1), 1-6.
[19]Higgins, L. M., & Llanos, E. (2015). En hälsosam njutning? Vinkonsumenter och vinens hälsofördelar.Wine Economics and Policy, 4 (1), 3-11.
[tjugo]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... & Bricaud, H. (1990). Effekt av konsumtion av alkohol, vitt vin och rött vin på trombocytfunktionen och serumlipider. Journal of Applied Cardiology, 5 (3), 215-222.
[tjugoett]Fuhrman, B., Volkova, N., Suraski, A., & Aviram, M. (2001). Vitt vin med röda vinliknande egenskaper: ökad extraktion av druvhudpolyfenoler förbättrar antioxidantkapaciteten hos det härledda vita vinet. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (7), 3164-3168.
[22]Whitehead, T. P., Robinson, D., Allaway, S., Syms, J., & Hale, A. (1995). Effekt av intag av rött vin på serumets antioxidantkapacitet. Clinical Chemistry, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Pignatelli, P., Ghiselli, A., Buchetti, B., Carnevale, R., Natella, F., Germano, G., ... & Violi, F. (2006). Polyfenoler hämmar synergistiskt oxidativ stress hos patienter som ges rött och vitt vin. Åderförkalkning, 188 (1), 77-83.
[24]Fuhrman, B., Lavy, A. och Aviram, M. (1995). Konsumtion av rött vin till måltider minskar känsligheten för human plasma och lipoprotein med låg densitet för lipidperoxidation. American Journal of Clinical Nutrition, 61 (3), 549-554.
[25]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Koncentration av fytoalexinresveratrol i vin.American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[26]Weisse, M. E., Eberly, B., & Person, D. A. (1995). Vin som matsmältningshjälpmedel: jämförande antimikrobiella effekter av vismutsalicylat och rött och vitt vin. BMJ, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Nigdikar, S. V., Williams, N. R., Griffin, B. A., och Howard, A. N. (1998). Förbrukning av polyfenoler av rött vin minskar känsligheten för lipoproteiner med låg densitet för oxidation in vivo. American Journal of Clinical Nutrition, 68 (2), 258-265.
[28]Daglia, M., Papetti, A., Grisoli, P., Aceti, C., Dacarro, C., & Gazzani, G. (2007). Antibakteriell aktivitet av rött och vitt vin mot orala streptokocker. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 (13), 5038-5042.