När det kommer till ingredienser rika på viktiga näringsämnen, frukt och grönsaker toppar listan. Under sommaren, säsongens sommarfrukter göra ett framträdande, vilket också tjänar det dubbla syftet att återfukta och kyla kroppen. Säger den Chennai-baserade nutritionisten och konsultdietist Dr Dharini Krishnan, Frukt är en välsignelse för sommaren. Tillsammans med sitt vatteninnehåll ger de också en hel del vitaminer som behövs för att slå ut värmen. Naturen ger också rätt frukter under denna säsong för att hjälpa oss att göra det. Alla frukter är rika på kalium och är en viktig del av kosten och ger fibrer, vitaminer och mineraler. Låt oss ta en titt på några viktiga sommarfrukter som du borde konsumera den här säsongen.
Läs också: Här är alla frukter och bär du kan frysa (och hur du gör det rätt)
Ice Apple
Till slå sommarvärmen , isäpplen är idealiska! Den säsongsbetonade frukten av sockerpalmen har konsistensen av litchi och är ett naturligt kylmedel. Dr Krishnan säger att de är läckra, och när de är mjuka släcker de törsten och kyler kroppen. Även om dessa är låga i kalorier, är de mättande och kan hjälpa till att upprätthålla eller gå ner i vikt när det tas i tillräckliga mängder istället för en måltid. På grund av sina kylande egenskaper är isäpplen också ett utmärkt botemedel mot magsår och surhet, samtidigt som elektrolytbalansen i kroppen bibehålls.
Vindruvor
Druvor är saftiga och uppfriskande inför sommaren . Den återfuktande massan av druvorna ökar immuniteten . Denna saftiga frukt kommer laddad med 80 procent vatten och har även näringsämnen som förebygger cancer, hjälper till med blodtryck och förstoppningsproblem. Den är rik på vitamin K , för att underlätta blodpropp. Säger fitnessinstruktör Jyotsna John, svarta druvor är den enda frukten som är känd för att innehålla det sömnreglerande hormonet melatonin tillsammans med massor av antioxidanter. Lägga till dem i din kost på natten kan hjälpa till att reglera sömn-vaken cykeln och hålla din hud se ungdomlig ut.
Vattenmelon
Detta sommarfrukt är den ultimata törstsläckaren . Säger Dr Krishnan, Om det finns en frukt som du kan njuta av, är vattenmelon lätt att skära och uppfriskande att äta. Detta frukt med låg kalorihalt kan göras till juice eller skäras färska och kylda och tas. Det smakar särskilt fantastiskt med limejuice och myntablad. Förutom C-vitamin och kalium, vattenmeloner innehåller också citrullin och lykopen, som är fantastiska fytonäringsämnen. Att äta vattenmelon ökar också produktionen av kväveoxid, vilket förbättrar blodflödet till musklerna; perfekt om du letar efter ett mellanmål efter träningen.
Phalsa
Titta inte bara på importerade bär för god hälsa längre! Flytta över blåbär och jordgubbar; falsan är en mördare sommarfrukt , som också är känd som Indian Sherbet Berry. Dessa mörklila frukter används huvudsakligen vid beredning av återfuktande sorbet och innehåller viktiga näringsämnen. Annat än att vara extremt återfuktande med hög vattenhalt är den järnrik och kan hålla anemi i schack. Den höga innehåll av antioxidanter förhindrar också inflammation både inom och utanför kroppen, orsakad av värme. Att dricka ett glas phalsajuice med ingefära kan hålla luftvägarna friska.
Mysk melon
Detta är en av de smaskigaste sommarfrukterna . Bra för matsmältningssystemet, det kan också hjälpa till att reglera blodtrycket. Överraskande nog har det också visat sig ha tandvårdsfördelar. Dr Krishnan förespråkar, det är utsökt och kan tas kylt; den har några fler kalorier jämfört med andra återfuktande frukter men är ett bra mellanmål att ätas hel och för sig själv kl 18 för full nytta. Som med andra frukter innehåller den vitamin C, tillsammans med vitamin A och fibrer. Vitamin A-innehållet är också fördelaktigt för ögon, hud och hår.
Sommargrönsaker för att hålla dig sval
Det finns en bra anledning till att vi uppmanas att ha våra grönsaker varje dag. Säsong sommargrönsaker erbjuder en mängd vitaminer , fibrer, mineraler och den extra fördelen med att vara kylmedel. Kalebasser, squash och grönsaker finns i överflöd under denna tid och bör ingå i din kost.
Askpumpa
Askpumpa har använts i århundraden nu i traditionella medicinströmmar som ayurveda och kinesisk medicin, tack vare rikedomen av näringsämnen. Säger Dr Krishnan, Det är lågt i kalorier. Om den görs till en rå juice kan den tas till förhindra surhet och även öka C-vitaminnivåerna. Den innehåller också viktiga B-näringsämnen. Det bästa sättet att förbereda askpumpa är som en kootu i sydindisk stil med dal och tamarind. Man kan också göra kootu med kokos och kvarg, vilket är mycket uppfriskande för sommarvärmen . För att göra detta, skala och ta bort fröna från 2 aska kalebasser och skär sedan i bitar. Mal ihop 2 msk riven kokos, 2-3 grön hackad chili, ½ tsk spiskummin och 1 tsk rismjöl med lite vatten tills du har en jämn deg. Blanda detta till 1 dl yoghurt och ställ åt sidan. Koka askpumpan i mycket lite vatten med gurkmeja och salt tills den är mör, men inte för fruktig. Tillsätt yoghurten blanda till detta och koka i cirka 5 minuter till. För smaksättningen, värm 1 tsk kokosolja i en panna, tillsätt 1 tsk senapsfrön och när det sprudlar, tillsätt 5-6 curryblad. Häll detta över din maträtt och servera med ris.
Gurka
Somrar och gurka är synonyma med varandra! Gurkor är 95 procent vatten, vilket gör dem till ultimat återfuktande sommargrönsak . De kan hjälpa till förhindra uttorkning och balansera elektrolyterna i din kropp. Det finns fler varianter av gurka tillgängliga under sommaren, förklarar Dr Krishnan. Det bästa sättet att konsumera dem är att tvätta, skala och äta. De kan kryddas med peppar för att tillföra rätt känsla och för bra matsmältning . De är också tåliga nog att bäras och tas med under resor och resor. Gurkor är mycket mättande på grund av vattenhalten, och ger även små mängder vitamin C och A, samt en mängd mineraler som kalium och mangan. Här är en enkel, läcker recept på gurka raita .
Chayote Squash
Detta återfuktande squash kallas lokalt för chow chow och innehåller folat, vitamin B6 och vitamin K. Mineraler som kalium, mangan, zink och koppar finns också. Quercetin, myricetin, morin och kaempferol är några av de antioxidanter som finns. Dessa förhindrar inte bara cellrelaterade skador, utan de förhindrar också uppkomsten av diabetes typ 2 genom att kontrollera blodsockernivåerna. Det kan förebygga fettleversjukdom eftersom det är nära kopplat till leverhälsa. Säger Jyotsna John, Chayote squash är en bra, kalorifattig källa till fiber (24 gram per 100), magnesium, järn och vitamin C. För ett mellanmål med högt proteininnehåll och lågt kaloriinnehåll som håller dig mätt, hjälper till med bättre matsmältning och hjälpa till att sänka kolesterolet , tillsätt kokt chow chow till ½ en kopp grekisk yoghurt och konsumera regelbundet.
Trumstickblad
Drumstick används ofta i indiska tillredningar, men trumstickblad har ofta ignorerats och tagits för givet tills de blev en global supermat . Moringa, som det är känt över hela världen, är så bra, men folk här glömmer att äta det utan att inse dess fördelar, säger Dr Krishnan. Den har bra fibrer, innehåller även vitamin A, B och C samt mineraler som järn, magnesium och kalcium. Indien är ett land där många människor har järnbrist och kalciumbrist i deras dagliga kost leder till dold hunger efter dessa näringsämnen. Att använda trumstickblad i kosten regelbundet kan lösa dessa problem.
Snake kalebass
Den här kalebassen är uppkallad för sitt lindade ormliknande utseende och är den ultimata detoxvegisen. Naturligtvis är vattenhalten hög, vilket gör detta sommargrönsak en naturlig kylvätska . Ändå spolar den också ut gifter från hela matsmältningssystemet – njurarna, levern, bukspottkörteln och tarmarna. Det reglerar tarmrörelse och är en naturlig snabblösning mot förstoppning. Det är utmärkt för att öka ämnesomsättningen, förbättra hjärthälsa och till och med främja frisk hud och hårbotten .
Vanliga frågor
F. Är mango en svalkande frukt?
TILL. Medan mango är en favorit sommarfrukt , anses de inte vara kylande. De faller under kategorin 'heta' livsmedel och bör konsumeras med måtta. Därmed inte sagt att de inte har fördelar – trots allt är de frukternas kung! De är höga i fibrer, polyfenoler, innehåller nästan alla viktiga vitaminer och mineraler och är en utmärkt källa till komplexa kolhydrater.
F. Hur bevarar jag svalkande näringsämnen i grönsaker?
A. Undvik att fritera grönsakerna , till att börja med! Använd förberedelser som involverar minimal matlagning, som att koka, sautera, eller lägg till soppor, hacka dem till sallader, ät dem som juicer eller i en grönsaker smoothie .
F. Vad mer bör jag konsumera som kylvätska?
TILL. Bortsett från frukt och grönsaker, hydrera med rätt saker för att kyla ner ditt system! Kokosnötsvatten, aloe vera juice och kärnmjölk är idealiska för sommaren. Du bör också lägga till örter som mynta och koriander till din kost, vilket är bra för systemet.
Foton: 123rf.com
