Hej, vi är inte immuna mot dragningen av en ny och ny mattrend (ahem, utställning A ), men ibland kan du helt enkelt inte konkurrera med en klassiker. Exempel: kouign amann. Uttalad drottning ah-mahn, KA är ett hävdvunnet bakverk som kommer från regionen Bretagne i Frankrike ... och det är som croissantens sötare, krispigare, mer smöriga syster. Lyckligtvis för oss älskar konditorivararna bakom några av NYC:s bästa bagerier det lika mycket som vi gör.
RELATERAD: 11 frysta godsaker som gör 90-gradersväder nästan värt det
Konditori sångKonditori sång
Detta nyare bageri och dessertbar drar redan folkmassor för sina oklanderliga bakverk – kanske för att dess kock, Rory McDonald, redan har några Michelin-stjärnor på sitt CV. Tillsammans med den klassiska kouign amann innehåller konditorivarorna några överraskande återgivningar, som lemon curd, svart sesam och gianduja (alias Nutella).
20 W. 23rd St.; 929-423-8880 eller patisseriechanson.com
Dagliga proviantDagliga proviant
Kom för de Instagram-berömda crullarna, stanna för kouign amann på Union Square Caf s spin-off hela dagen. Konditor Daniel lvarez ingjuter apelsinskal och vaniljstång i sin version, som är lätt som ett moln (ett skarpt moln med sockerkanter).
103 E. 19th St.; 212-488-1505 eller dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerDominique Ansel Bageri & Dominique Ansel Kök
Det kan vara helgerånande att säga, men det bästa på Dominique Ansel Bakery har aldrig varit Cronut - det är DKA (Dominiques kouign amann), även om vi inte skulle säga nej till en Cronut om vi fick tafsarna på en. Fakta: DKA är bästsäljaren på bageriets Soho, London och Tokyo butiker. Du kan också hitta Brown Sugar DKA, som har en rik, melass-y smak, på närliggande Dominique Ansel Kitchen - där det också finns i form av glassmackor.
189 Spring St.; 212-219-2773 eller dominiqueansel.com
137 Seventh Ave S.; 212-242-5111 eller dominiqueanselkitchen.com
Boulud livsmedelsbutikBoulud livsmedelsbutik
Francois Brunet, kock bagare för Daniel Boulud's NYC restauranger, är en infödd Bretagne, så du vet att dessa bebisar är den verkliga affären. Tillsatsen av bovete (vi säger till oss själva att det gör det hälsosammare) ger extra konsistens och tillfredsställande seghet till denna salta-söta återgivning. Men du får vänta på det: det dyker upp igen på menyn i september.
Flera platser; epicerieboulud.com
RELATERAD: 10 viktiga NYC-smörgåsar som inte är Pastrami på Katz's
