Om du inte har märkt det så är vi lite besatta av blomkål. Oavsett om den är helstekt, äts som små biffar eller mald till ris eller tortillas, det råder aldrig brist på korsblommiga grönsaker i vårt kök. Men tills helt nyligen hade vi ingen aning om att vi faktiskt kunde använda bladen istället för att bara slänga dem i papperskorgen. Överväg att äta för alltid förändrats.
Vad du behöver: Ett blomkålshuvud, olivolja och salt.
Vad du gör: Ta bort bladen som vanligt och skär av den allra nedre delen av stjälken. Tvätta och torka bladen noggrant och lägg dem sedan i en skål. Ringla olivolja på toppen och häll i några nypor salt. (Andra kryddor kan också fungera.) Belägg bladen med händerna eller en tång och sprid ut dem på en bakplåt i ett enda lager. Rosta i ugnen i 400°F i cirka 25 minuter eller tills de blir mörka och krispiga.
Vad du får: Pommes frites! Tja, en mycket hälsosammare version av chips som är kryddade till perfektion och har en lika krispig konsistens som grönkålschips.
Och ja, de är godkända för lågkolhydratkost.
