Oavsett om du provar en ny matplan eller testar en elimineringsdiet som inte involverar gluten, kanske du har frågat dig själv, vänta, är kaffe glutenfritt? Tja, svaret är lite mer komplicerat än ja eller nej. Men här är några goda nyheter direkt: Om du avstår från gluten behöver du inte nödvändigtvis ge upp din morgonkopp med joe. Men du kommer måste nog säga så länge till den där pumpakryddlatten. Oroa dig inte; vi kommer att utveckla.
Kaffe kan vara förorenat i bearbetningsstadiet
Som Julie Stefanski, en registrerad dietist och talesman för Academy of Nutrition & Dietetics , förklarar, kaffe är naturligt glutenfritt och skulle bara vara en potentiell källa till gluten om det fanns föroreningar från vete, råg eller korn. Men det är där det blir knepigt. Även om vanligt kaffe tekniskt sett är glutenfritt, kan bönorna ha blivit kontaminerade om de bearbetats med utrustning i en anläggning som också hanterade produkter med gluten. Så om du är orolig över detta, kanske du vill bli din egen barista och köpa vanlig, ekologisk kaffebönor att mala fräscht hemma.
Glutenförorening kan också hända på caféet
Tänk på att korskontaminering också kan inträffa på restauranger och kaféer, särskilt om de använder samma kaffebryggare för att brygga alla typer av kaffe, inklusive smaksatt. Till exempel kan Starbucks smaksatta kaffedrycker som PSL inte anses vara glutenfria på grund av risken för korskontaminering från andra produkter, plus att ingredienserna kan variera från butik till butik. Så håll dig till en vanlig kaffe eller latte när du beställer här.
Dessutom, om du tillsätter gräddkanna, sirap och socker, ökar du chansen att gluten smyger sig in; vissa pulveriserade creamers kan ha gluten, särskilt de smaksatta sorterna, eftersom de innehåller förtjockningsmedel och andra ingredienser som innehåller gluten, såsom vetemjöl. Så kom ihåg att alltid kontrollera ingrediensetiketterna noggrant.
Undvik glutenkontamination med specialmärken
Stora varumärken som Coffee-Mate och International Delight anses vara glutenfria, men du kanske också vill prova ett specialvarumärke som Laird Superfood creamers, som är mjölkfria, veganska och glutenfria, om du är orolig för denna typ av kontaminering eller om du är extra känslig för spårmängder av gluten.
När det gäller försmaksatta kaffeblandningar (tänk chokladhasselnöt eller fransk vanilj) anses de i allmänhet vara glutenfria. Stefanski säger att det är sällsynt att ha konstgjorda smakämnen i USA som är gjorda av korn eller vete. Plus, mängden smakämnen med gluten i dessa blandningar skulle vara mycket liten i jämförelse med en hel kanna bryggt kaffe, tillägger hon. (Enligt de nuvarande riktlinjerna från U.S. Food and Drug Administration kan en produkt märkas som 'glutenfri' om den har 20 ppm gluten eller mindre.)
Tyvärr kan smakämnena som används för att göra dessa blandningar ha en alkoholbas, som vanligtvis kommer från spannmål, inklusive gluten. Och medan destillationsprocessen bör ta bort glutenproteinet från alkoholen, kan det fortfarande orsaka en reaktion för de som är superkänsliga, även om mängden gluten är pyttelitet liten. Men om vanligt, svart kaffe bara inte är din sylt, försök Expedition Roasters kaffe , som är certifierade gluten- och allergenfria och finns i Dunkin’ Donuts-värdiga smaker som kaffesmulstårta, churro och blåbärsskomakare.
Håll dig också borta från snabbkaffe. I en studie publicerad i Mat- och näringsvetenskap 2013 visade sig snabbkaffe orsaka ett glutensvar hos personer med celiaki eftersom det var korskontaminerat med spår av gluten. Forskarna drog slutsatsen att rent kaffe förmodligen var säkert för dem med celiaki eller glutenkänslighet. Om snabbkaffe är för bekvämt för dig att avstå från, försök Alpin start , som är ett glutenfritt snabbkaffe som finns i smakerna kokosgrädde och smutsiga chai latte, förutom vanlig.
Gluten och kaffe kan vara en dålig kombination för känsliga magar
Men gluten är inte det enda du kan behöva oroa dig för. Eftersom personer med celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiaki redan har ett känsligt matsmältningssystem, kan koffeinet i kaffe lätt irritera det och orsaka gastrointestinala symtom som liknar en negativ reaktion på gluten som diarré, buksmärtor och kramper. Kaffe är känt för att ha dessa effekter på personer med normala matsmältningssystem, så det kan vara mer uttalat hos personer med glutenintolerans.
Tänk på att speciellt för nydiagnostiserade individer med celiaki eller de som fortfarande kämpar för att ta reda på sina matsmältningsproblem, kanske den övergripande matsmältningen inte fungerar bra, säger Stefanski. Även om kaffet i sig inte innehåller gluten kan kaffets surhet orsaka symtom som buksmärtor, reflux eller till och med diarré. Att späda ut kaffe med varm laktosfri mjölk eller mandelmjölk [ett-till-ett-förhållande] kan hjälpa till med symtom om du bara inte kan tappa kaffevanan.
Om du håller fast vid en glutenfri diet men fortfarande upplever symtom och tror att kaffe kan vara boven, försök ta bort det i en vecka. För att få din koffeinfix, drick svart eller grönt te. Efter en vecka, försök att introducera kaffe tillbaka i din kost, en kopp i taget och övervaka effekterna.
RELATERAD: De bästa glutenfria brödrecepten i universum
