Kommer du ihåg alla gånger när du ryckte på näsan när du fick höra att det var det på hindi till lunch? Tja, lite visste du då att ödmjuk på hindi , eller Dams finger , har en mängd hälso- och näringsfördelar.
Detta sliskig grön grönsak är lika älskad och hatad för sin smak och konsistens, men den är rik på fibrer och andra näringsämnen som vitamin A, B och C med andra mineraler. Läs vidare för att ta reda på mer.
ett. Hjälper till viktminskning
två. Sänker kolesterol
3. Hjälper till att kontrollera blodsockret
Fyra. Hjälper till bättre matsmältning
5. Bygger immunitet
6. Förbättrar anemiskt tillstånd
7. Bättre syn
8. Hjälper till med hårhälsa
9. Receptmätare
10. Vanliga frågor: Fördelar med Ladies' Finger
Hjälper till viktminskning
Denna grönsak har superlågt kaloriinnehåll, endast 30 kcal per 100 g, vilket gör den till ett idealiskt alternativ för dem som vill gå ner de där irriterande kilona . Det är också känt för att få dig att känna dig mätt snart och hålla dig mätt längre eftersom den har hög fiberhalt.
Dricks: Fyll inte på dina damers fingerskål med fet mat som olja, ghee eller smör; annars kommer syftet att besegras.
Sänker kolesterol
Kvinnofinger , förutom att vara fantastisk i smaken, innehåller den en fiber som kallas pektin. Det är just denna fiber som hjälper till hålla kolesterolnivåerna låga (särskilt dåligt kolesterol), genom att minska absorptionen av kolesterol i tarmen och ta bort eventuella avlagringar och proppar.
Dricks: Överkoka inte damernas finger; det kommer att förlora mycket av näringsämnena.
Hjälper till att kontrollera blodsockret
Sedan Damernas finger är hög i flera typer av fibrer , ger de olika hälsofördelar. Denna grönsak innehåller fibern eugenol, som hjälper till att bromsa matsmältningsprocessen och därigenom sänker absorption av socker från blodomloppet. I själva verket, efter en måltid, denna process undviker höja blodsockernivån och stabiliserar dem.
Dricks: Prova och ha damfinger för minst två måltider i veckan för att få maximal nytta.
Hjälper till bättre matsmältning
Denna fördel kan återigen hänföras till högt fiberinnehåll i damfinger . Fibern hjälper bättre matsmältning samt att reglera tarmrörelserna. Fiberpektinet ökar i storlek i matsmältningsbitarna i tarmen och gör det därför lätt att eliminera avfall.
Dricks: Ladies' finger är ett bra kosttillskott för dem lider av förstoppning .
Bygger immunitet
C-vitaminhalten i damernas finger hjälper till att bygga upp en persons allmänna immunitetsnivåer . Medan de flesta gröna grönsaker hjälper till med detta, har lady finger en mängd andra fördelar som kan utnyttjas genom att ha det.
Dricks: Om du inte är förtjust i den vanliga grönsaken med roti, försök att kamouflera den i blandade grönsakskurryrätter.
Förbättrar anemiskt tillstånd
Eftersom damernas finger innehåller järn , folat och vitamin K, det hjälper till att förbättra järn- och folsyrainnehållet i kroppen på ett naturligt sätt, vilket i sin tur hjälper till bekämpa anemi .
Dricks: Se till att du köper fräscha och ömma damfinger, inte sådana där bitarna har blivit slappa.
Bättre syn
Denna klibbiga grönsak innehåller vitamin A och betakaroten, som båda hjälper till förbättra ögonhälsan .
Dricks: Sedan l Adies finger äts inte rå , det bästa sättet att få den är att fräsa den lätt och tillsätta de kryddor du gillar.
Hjälper till med hårhälsa
De egenskaper hos damfinger gå längre än att äta det. Grönsaken används i en huskur för behandla mjäll och angrepp av löss och nits .
Hur man gör det: Se till att du får fräscha damfinger från marknaden. Tvätta cirka 10 till 12 bitar noggrant och skär dem sedan vertikalt. Koka dem i tre till fyra koppar vatten i 10 minuter. När det är klart, tillsätt saften av en citron i pannan. Sila av vattnet och använd det för att skölja håret.
Dricks: Se till att du gnuggar det ordentligt på hårbotten och kör det genom hårlängderna med fingrarna.
Receptmätare
Recept 1: Guthi Bendakai (Stuffed ladies' finger) från Andhra Pradesh
Lägg till en exotisk traditionell touch till din måltid med detta läckra recept.
Ingredienser
- 500 g små, ömma damfinger ( på hindi )
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1 tsk sambarpulver
- 2 tsk olja
- Fem torra röda chili
- 2 ½ tsk spiskummin
- Två kvistar currylöv
- för härdning
- 1 tsk olja
- 1/2 tsk senapsfrön
- 1 tsk skalad svart gram (urad dal)
- En torr röd chili halverad
Metod
- Tvätta damernas finger och torka ordentligt.
- Skär damfingret på längden, vid svansändarna, så att de kommer tre fjärdedelar av vägen upp, se till att segmenten inte separeras.
- Hetta upp olja i en panna på måttlig värme och tillsätt sambarpulver, torr röd chili, spiskummin och curryblad.
- Stek på låg värme, rör försiktigt tills aromerna släpper.
- Kyl och tillsätt salt och gurkmejapulver. Mal till ett fint pulver.
- Fyll damernas finger med denna kryddblandning och ställ åt sidan.
- Hetta upp olja för temperering i en panna och tillsätt ingredienserna i ovanstående ordning.
- När senapsfröna sprutar, lägg till det fyllda damfingret och fräs försiktigt i två minuter.
- Sänk värmen, täck pannan och låt koka i 10-12 minuter, rör då och då tills damernas finger är mjuk.
- Servera varm.
Recept 2: Ladies' Finger Chaat
Vem gillar inte chaat ? Om du inte är förtjust i denna grönsak, gör om den till en chaat , vi visar dig hur!
Ingredienser
- 200 g på hindi eller damernas finger, tunt skuren och urkärnad
- 1/4 kopp besan eller gram mjöl
- 1/4 kopp rismjöl
- Salt att smaka
- 1/2 tsk haldi eller gurkmejapulver
- 11/2 tsk rött chilipulver
- 1/4 tsk amchur (valfritt)
- 1/2 tsk jeera pulver
- 11/2 tsk dhaniapulver
- Olja att steka
- Chaat masala
- Lök, tomater, grön chili, koriander, limejuice till garnering
Metod
- Blanda torra ingredienser i en skål. Strö denna blandning på skivad bhindi och blanda väl så att bitarna blir väl belagda. (Om skivorna är för klibbiga vid det här laget, tillsätt mer rismjöl.) Stek i het olja tills beläggningen är brun.
- Servera varm med tunt skivad lök, tomater, koriander, citronsaft och chaat masala.
Recept och bild med tillstånd: Matbloggaren Shivangi Sharma
Recept 3: Ladies' Finger Curry
Det här är tröstmat. När du väl smakat på det kan du inte gå tillbaka.
Ingredienser
- 15 till 20 damfinger eller bhindi
- 1 kopp toor från
- 2 msk tamarind (medelstor citron)
- 2-3 msk jaggery
- 1 tsk gurkmejapulver
- 2-3 tsk sambharpulver
- 3-4 gröna chili, skär
- 1-2 msk Korianderlöv
- 1-2 tsk salt efter smak
För smaksättning
- 3 tsk olja
- 1 tsk senapsfrön
- 1 tsk kontor gav
- Två röda chili
- Nypa av själ eller asafoetida
- Två strängar curryblad
Metod
- Tvätta damernas finger. Torka av dem och skär i medelstora bitar.
- Tryckkokare toor dal/split duvärter till mosiga. För fyra till fem visselpipor.
- Blötlägg tamarind i vatten i 15 minuter, extrahera saften.
- Till den kokta dalen, tillsätt tamarindjuice, jaggery, skär grön chili, sambharpulver, salt och gurkmejapulver.
- Tillsätt slutligen damernas finger och låt det koka tills de är mjuka.
- Tillsätt vatten efter behov för konsistensen.
- I en kryddpanna, tillsätt olja, senapsfrön, kontor från, själ , röd chili och curryblad.
- När senapsfröna börjar spritsa tillsätt kryddan i curryn. Tillsätt korianderblad.
- Servera med varmt ångat ris.
Recept och bild med tillstånd: Matbloggaren Pavana Bhat, The Cooking Soul
Vanliga frågor: Fördelar med Ladies' Finger
F. Hur väljer jag damfingret från marknaden?
TILL. Man får leta efter de knallgröna baljorna, gärna smala och fasta att ta på. Undvik de överdimensionerade baljorna som hade blivit mörka i färgen och som har svartnat i kanterna. Dessa skulle också ha blivit slappa.
F. Vad är det bästa sättet att rengöra ett damfinger?
TILL. Efter att du köpt damernas finger från marknaden, blötlägg baldorna i rent vatten i minst tio minuter. På så sätt kommer dammet och andra sedimenterade partiklar att avlägsnas. Kasta bort vattnet och tvätta damernas finger en gång under rinnande vatten, i ett durkslag. Häll ur vattnet och lägg damernas finger på en ren, torr trasa för att bli av med fukten. Alternativt kan du också torka av varje kapsel individuellt med en ren, torr trasa. Efter det kan du putsa ändarna och använda grönsaken som du vill.
F. Kommer det att finnas några biverkningar av att äta det varje dag?
TILL. Att överdriva något är aldrig en bra idé. Hur som helst, det finns inga biverkningar av att äta denna grönsak varje dag om du har det med måtta. Se till att din kost också består av andra grönsaker för att dra nytta av deras fördelar.
