Hur man gör din egen sushi hemma

De Bästa Namnen För Barn

Golv:

Födelsedatum:

Skicka

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen

Du tacklade bananbröd inga problem, sedan nivå upp till surdeg . Redo för din nästa utmaning? Hemlagad sushi kanske låter komplicerat men hör av oss. Allt du behöver är några ingredienser du älskar och några verktyg för att få bollen i rullning. Så här gör du din egen sushi med tips från kocken Yuki Chidui, ägare och sushikock på Japans första kvinnodrivna sushirestaurang Nadeshico Sushi , den könsinkluderande Nadeshico Sushi Academy och Next Generation Sushi Association .

Vad du behöver

Dessa verktyg och speciella ingredienser är allt som krävs för att göra maki (ris och fyllningar rullade i tång), temaki (konformade handrullar) eller uramaki (som maki, men riset är på utsidan) hemma.

Rullmatta:Detta är *tekniskt* valfritt; du kan använda en handduk och plastfolie som ett substitut i ett nafs, eller bara göra handrullar med mindre underhåll. Men om det är första gången, är en rullmatta det enklaste sättet att få snygg, tättfylld sushi. Om du verkligen vill göra så lite praktiskt arbete som möjligt, gå vägen för en sushi roller bazooka . (Ja, du läste rätt.) Sushi ris:Om du undrar varför du inte kan få nog av California-rullar, skyll det på riset. Den är spetsad med några skafferiingredienser som tar den från bla till bae på några sekunder. För Chidui handlar det om att få fluffiga korn som smälter i munnen. För att uppnå detta, använd kortkornigt vitt ris eller sushi ris . Inte jag heller: Torkade tångblad inte bara håller ihop sushi, utan de ger naturlig umami och sälta till rullen. Och Chidui hävdar att nori är den viktigaste ingrediensen. Att välja en tång av god kvalitet kommer att göra sushirullen mycket godare. Fyllningar:Vi pratar grönsaker, frukt, rå eller kokt fisk och skaldjur och eventuella såser (titta på dig, kryddig majonnäs) eller pålägg. Om du inte gör vegetarisk sushi, försök att hitta fisk av sushikvalitet. De FDA har riktlinjer för hur fisk behandlas innan den serveras på amerikanska restauranger men den faktiska termen sushi-klass är lite oklar. För det mesta betyder det bara att en viss återförsäljare bestämde att fisken var tillräckligt hög kvalitet för att kunna ätas rå. Så det kan kännas som en chansning, men det finns alltid en risk för parasiter och bakterier när det kommer till rå fisk – även om du äter på en restaurang. Välj fisk som luktar lite fisk och inget blod, säger Chidui. Den som faktiskt säljer fisk på fiskmarknaden vet bäst. När du kommer överens med dem lär de dig vänligt. Om du inte hittar någon fisk som du är villig att ta risker för (prova Whole Foods eller en lokal fiskhandlare), stek fisken i en het panna med olja innan du skivar och äter. Kokta räkor eller krabba är också trevliga alternativ. En skål med rumstempererat vatten:Att montera sushi är mycket lättare med blöta fingrar. Du vill inte slita sönder nori genom att av misstag hålla fast vid den. Sushi kniv:Detta är tekniskt valfritt, men om du vill göra det till en vana av DIY-sushi rekommenderar Chidui en sashimi-kniv gjord av rostfritt stål. Den är lättskött och sashimikniven passar väldigt bra till sushi. Handtaget ska [vara av trä] och ha en sexkantig form.

Hur man gör sushi

Vi använder vårt recept på mango avokado maki som en guide. Men du kan lägga till vilken fisk du vanligtvis beställer – tonfisk! gulsvans! lax! – och ersätt alla produkter. Överfyll bara inte din sushi så mycket att den inte rullar tätt eller förblir tät. Det första du ska göra är att väga [riset] väl tills du vänjer dig vid det, säger Chidui.

Kvantitetsmässigt gör varje ark nori en rulle, som du kan skiva i åtta bitar beroende på hur du skär dem. En kopp ris bör räcka för att fylla tre eller fyra rullar när de är kokta beroende på dina andra fyllningar. Bara anpassa sig till hur många människor äter och voil .

Steg 1: Gör sushiriset. Koka upp 1 dl ris och 1 1/3 dl vatten i en medelstor gryta. Sänk värmen till låg och täck grytan.

Steg 2: Lös upp 2 tsk socker och 1 tsk salt i 3 msk risvinäger i en liten skål.

Steg 3: Efter cirka 15 till 20 minuter när riset är färdigt, vänd ner vinägerblandningen tills det är jämnt blandat. Riset ska vara kladdigt och formbart. Smaka av riset och tillsätt mer vinäger eller salt om så önskas.

Steg 4: Sätt ihop sushin. Placera rullmattan ovanpå en rak, plan yta, som en skärbräda. Lägg sedan ett ark nori i mitten

Steg 5: Doppa fingrarna i vattenskålen och platta ut en liten risboll på nori med början i det övre högra hörnet. Tillsätt mer tills hela noriarket är täckt och klappat ner. Lägg sedan till din fyllning ungefär en tredjedel av vägen upp, lämna en del av riset oförtäckt i botten för enkel vikning. (Kolla in vår video eller Chef Chidui's videor för att göra sushi om du behöver en bild.)

Steg 6: Nu är det dags att rulla. Ta upp botten av rullmattan och vik den över den högsta delen av sushin. Stoppa, rulla och dra åt sushin tills den är en lång burrito-liknande bit.

Steg 7: Ta av rullen från mattan och skiva den i rundor. Blöt kniven innan du skär. Servera med wasabi, picklad ingefära, sojasås, sallad eller misosoppa.

Letar du efter ett kit för sushitillverkning?

Kit är ett enkelt sätt att få alla verktyg du behöver på en gång. Vissa är lågmälda och innehåller bara en rullmatta och rispaddel, typ På bordet . Många kommer med ätpinnar och flera mattor som denna prisvärt val från Walmart, perfekt för dejtkvällar eller sushi-fester. Vissa innehåller faktiska ingredienser som Williams Sonomas , som kommer med nori, sesamfrön och risvinäger och wasabipulver. Over-the-top kit innehåller allt från mini bazookas för att rulla till sushi knivar till rullskärare . Allt beror på vad du redan har och vad du är villig att betala för. Snygga verktyg eller inte, välsmakande DIY-sushi är väl inom räckhåll. Passera nu sojasåsen.

RELATERAT: 8 saker som en riktig sushiälskare aldrig skulle göra

Ditt Horoskop För Imorgon

Att Veta

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen