Ah, vitlök. Oavsett om den är hackad i såser, gnids på bröd eller kastats med grönsaker, är denna petite medlem av Allium-familjen så väldoftande och full av smak att den kan förvandla den mest smärtsamt intetsägande tallriken till stjärnan på middagsbordet. Faktum är att det är det så smakrik, du skulle förmodligen aldrig överväga att äta den rå...förrän nu. Här är allt du behöver veta om hur man äter rå vitlök, plus ett ganska övertygande argument för varför du borde. Smaklig måltid.
Varför skulle du äta rå vitlök?
Även i sin kokta form är vitlök ganska potent: trots allt är det ett välkänt faktum att konsumtion av stora mängder av grejerna medför risk för stickande andedräkt - men innan du undviker tanken på att äta rå vitlök regelbundet, du kanske vill överväga de potentiella hälsofördelarna som denna vana ger. Det visar sig att samma organiska svavelföreningar (så kallade alliumföreningar) som ger vitlöken sin signaturdoft faktiskt är riktigt bra för dig i många avseenden. Läs vidare för en sammanfattning av de hälsohöjande krafterna som vitlök har.
Hur man äter rå vitlök
Oroa dig inte – du behöver inte svälja en hel vitlöksklyfta för att skörda frukterna. Många av fördelarna med rå vitlök kommer från ett enzym som heter allicin som har antiinflammatoriska, antioxidativa och antibakteriella egenskaper. När det hackas eller krossas aktiveras alliinasenzymet, Dr. Amy Lee, näringschef för Nucific , berättar för oss. Det är därför hon rekommenderar att du krossar vitlök innan du kastar den i pannan eller på din tallrik. Här är några enkla sätt att införliva rå vitlök i din dag.
1. Blanda det till pasta och salta rätter
Chansen är stor att denna köksvara redan är en ingrediens i nästan varje välsmakande maträtt du äter - det enda problemet är att de hälsosamma föreningarna i rå vitlök bryts ner vid temperaturer på 140 grader Fahrenheit, dietisten Laura Jeffers, MEd, RD, LD. berättade för Cleveland Clinic . För att se till att din kropp gynnas lika mycket som dina smaklökar, lägg bara till denna näringsrika superstjärna till din måltid i slutet av tillagningsprocessen (dvs när din mat fortfarande är mycket varm, men borta från värmekällan) och du kommer att vara bra att gå. Tips: Ett mikroplan eller zester är utmärkta verktyg när det gäller att lägga till rå vitlök på ett sätt som inte övermäktar din måltid.
2. Lägg till en sallad
Finhacka lite rå vitlök och tillsätt den i en salladsdressing – du kan lämna den som den är eller ge dressingen ett snurrande i matberedaren för en enhetlig konsistens – eller strö några tunna spån ovanpå din tallrik med grönsaker.
3. Garnera din morgontoast
Ge din frukost en smakhöjning genom att garnera din avokadotoast med tunna spån av rå vitlök. Den rika och krämiga smaken av avokado kommer avsevärt att mildra den mer kraftfulla garneringen.
4. Krydda din guacamole
Du har redan rå lök där, så varför inte ta upp saker och ting med en halv hackad vitlöksklyfta också?
Fel sätt att äta rå vitlök
Du kan inte gå för fel när det kommer till rå vitlök, för det är så jäkla bra för dig. Som sagt, snälla sänk inte tänderna i en hel huvud av grejerna eftersom en halv till en hel klyfta rå vitlök om dagen är verkligen allt du behöver och att gå överbord kommer att ge dig ingenting annat än magvärk (och dålig andedräkt också) . Takeawayen? Börja äta rå vitlöksstat – kom bara ihåg att lite räcker långt, både när det gäller smak och hälsofördelar.
