GHUGNI RECEPT: HUR MAN GÖR BENGALI DRY MATAR GHUGNI - PAMPEREDPEOPLENY.COM

För snabba varningar Prenumerera nu

Hypertrofisk kardiomyopati: symtom, orsaker, behandling och förebyggande Visa prov för snabbvarningar LÅT MEDDELANDEN För dagliga varningar

Precis inkommet

För 5 timmar sedan Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, Ritualer och betydelsen av denna festival
6 timmar sedan Hina Khan lyser upp med koppargrön ögonskugga och glansiga nakenläppar Få utseendet i några enkla steg!
För 8 timmar sedan Ugadi och Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
För 11 timmar sedan Dagligt horoskop: 13 april 2021

Måste titta

Missa inte

Hem Recept Recept oi-Staff Upplagt av: Staff| den 20 december 2017

Ghugni är en populär bengalisk gatemat som också är känd i andra nordindiska stater. Den traditionella ghugni bereds genom att laga vit eller gul matar i en hel massa kryddor och serveras som en chaat.

Den bengaliska ghugni är populärt känd som ghugni chaat i norra Indien och är ett läppklackande mellanmål, som särskilt kan tas på monsunkvällar. Ghugni kan också beredas som sidrätter och ätas tillsammans med pav, luchi eller roti.

Traditionellt används bhaja masala för att göra denna chaat unik i smak. Den sega vita mataren och saftiga kryddor tillagade tillsammans med det gör detta mellanmål oemotståndligt. Tillsättningen av tamarindchutneyen höjer smaklökarna och låter dig be om mer.

Om du är intresserad av att prova detta recept hemma, här är en video följt av en detaljerad steg-för-steg-procedur med bilder om hur man gör ghugni.

GHUGNI VIDEORECEPT

GHUGNI-UPPSKRIFT | HUR DU GÖR BENGALI TORR MATAR GHUGNI | GHUGNI CHAATRECEPT | BENGALI GHUGNI-recept Ghugni-recept | Hur man gör Bengali torr Matar Ghugni Ghugni Chaat recept | Bengali Ghugni Recept Förberedelsestid 8 timmar0 minuter Tillagningstid 40M Total tid 8 timmar40 minuter

Recept av: Meena Bhandari

Recept typ: mellanmål

Serverar: 4

Ingredienser

Vit död - 1 kopp

Vatten - 6½ koppar + för sköljning

Salt att smaka

Torkad röd chili - 1

Kali elaichi (svart kardemumma) - 1

Grön kardemumma - 1

Kanelstång - en tumbit

Jeera - 3 tsk

Methi-frön (fenugreekfrön) - 1 tsk

Olja - 2 msk

Lövblad - 1

Lök (hackad) - 1 kopp + 2 msk

Ingefära-vitlökspasta - 1 msk

Tomatpuré - 1 kopp

Grön chili (hackad) - 2 tsk

Gurkmeja pulver - t tsk

Rött chilipulver - 1 tsk

Kokt potatis (skalat och skuren i kuber) - 1 kopp

Jeera pulver - 1 tsk

Tamarind chutney - 1 msk

Bhaja masala - 1 tsk

Korianderblad (hackad) - för garnering

Hur man förbereder

1. Tillsätt den vita mataren i en sil.

2. Skölj den med vatten.

3. Överför i en skål och häll 6 koppar vatten.

4. Låt det dra i 7-8 timmar.

5. När du väl har blivit fuktad, tillsätt den tillsammans med vattnet i en tryckkokare.

6. Tillsätt en tesked salt.

7. Tillsätt kvarts kopp vatten.

8. Tryck på den i upp till två visselpipor och låt trycket i spisen slå sig ner.

9. Tillsätt samtidigt torkad röd chili i en uppvärmd panna.

10. Lägg till de svarta och gröna kardemummarna.

11. Tillsätt kanelstången och en tesked jeera.

12. Tillsätt vidare metifrön och torka i 2 minuter tills färgen ändras.

13. Överför den till en mixerburk.

14. Mala det till ett fint pulver och håll det åt sidan.

15. Tillsätt olja i en uppvärmd panna.

16. Tillsätt 2 teskedar jeera.

17. Tillsätt lagerblad och stek.

18. Tillsätt de hackade lökarna och stek i 2-3 minuter tills de blir gyllenbruna.

19. Tillsätt tomatpuréen och rör om.

20. Tillsätt ingefära-vitlökspasta och hackade gröna chili.

21. Blanda väl.

22. Tillsätt gurkmeja, salt och rött chilipulver.

23. Tillsätt de kokta potatisbitarna och rör om.

24. Tillsätt den kokta mataren och blanda väl.

25. Låt det koka i 15 minuter.

26. Mos potaterna lite för att göra såsen tjock.

27. Tillsätt jeera pulver och en tesked malad masala.

28. Blanda väl och stäng av spisen.

29. Överför den till en serveringskopp.

30. Tillsätt 2 msk hackad lök.

31. Lägg till tamarindchutney.

32. Tillsätt bhaja masala och korianderbladen för garnering.

33. Servera varm.