Vi har de klassiska spaghettirätterna med röd sås. Vi förnyar galet kreativa upprepningar av traditionella måltider (t.ex. såsen är inuti pastan). Vi leker med hur det levereras. (Kan pasta från en food truck vara bra? Um, se raden av hungriga hängivna.) Los Angeles laddar kolhydrater med nästa nivå italiensk mat från stranden till dalen, och här är vad du kan beställa.
RELATERAD: De mysigaste vinterresorna inom 5 timmar från Los Angeles
Facebook / Pasta Sisters1. Pasta Sisters
Den här matbilen dyker upp på olika platser, från West Side till NoHo Arts District, och bjuder ut sin handgjorda pasta till lunchpubliken. Som barn i norra Italien brukade kocken hjälpa sin mamma att göra gnocchi. Beställ den toppad med dina val av såser, som pesto alla Genovese, gjord på pinjenötter, färsk basilika, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano och massor av olja och vitlök. Åh, och om du inte gillar food truck-upplevelsen så finns det tegel-och murbruksfogar på Pico och i Culver City.
3343 W. Pico Blvd. och 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Colapasta restaurang2. Colapasta
Denna restaurang i Santa Monica gör pasta färsk varje dag och har en kreativ meny inspirerad av de färska ingredienserna på den närliggande bondemarknaden. Ta en kort promenad från Third Street Promenade och välj bland rätter som ricottagnocchi med vild ruccola, körsbärstomater och mandel, och casunziei, en halvmåneformad rödbetsravioli med brunt smör och vallmofrön.
1241 Fifth St., Santa Monica; 310-310-8336 eller colapasta.restaurang
Facebook / Handgjorda3. Handgjorda
Med bara tre bord och en disk på denna lilla Redondo Beach-pastaplats, ligger tonvikten mer på maten än på atmosfären (och den blomstrande hämtmataffären, förstås). Du väljer en sås (mums, minty pesto) och den pasta du vill ha med (vad sägs om fusilli, så åsarna fångar massor av god sås?) och njuter. Du kan också få ut ingredienserna ur delikatessfodralet och förbereda hemma, om du vill att din familj ska tro att du spenderat timmar på middag.
610 Torrance Blvd., Redondo Beach; 310-316-5111 eller pastashoprb.com
Facebook/Union Restaurant Pasadena4. Union Restaurant
Denna plats i Pasadena erbjuder en säsongsbetonad meny som är norditaliensk i form av Kalifornien fräsch och lokal. Så en del maträtter är lite lättare, som auberginelasagnetten, men det finns också djärva skiktade smaker, som Calabrese fläsk ragù torchetti, toppad med en bit av husets ricotta och stekt rosmarin och peperoncini.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 eller unionpasadena.com
Se detta inlägg på InstagramEtt inlägg delat av Osteria Mamma (@osteriamamma) den 20 september 2017 kl. 11:52 PDT
5. Osteria Mamma
Hej, stor smak för stora aptit. Stämningen här är enkel italiensk husmanskost. Skaffa bigoli neri alla bottarga, en pasta med svart bläckfiskbläck med körsbärstomater, räkor och bottarga.
5732 Melrose Ave.; 323-284-7060 eller osteriamamma.com
Se detta inlägg på InstagramEtt inlägg delat av Rossoblu (@rossoblula) den 7 januari 2020 klockan 14:05 PST
6. Rossoblu
Långsamt sjudad Bolognese är ordningen här, med handrullad tagliatelle och lite rakad Parm som delar utrymme med fläsk, nötkött och ett inte överväldigande bindemedel av tomatsås. Och se till att beställa auberginen som förrätt; det kommer att svaja även de icke-aubergineentusiaster vid ditt bord.
1124 San Julian St.; 213-749-1099 eller rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito via Felix Trattoria7. Felix Trattoria
Ibland finns det den underskattade maträtten som kocken säger åt dig att få, och du blir kär. Här är det busiati, med svarta kikärter från Altomonte, musslor från PEI, minutina, tomater och vitt vin. Fräscht och ljust, men ändå tillfredsställande.
1023 Abbot Kinney Blvd., Venedig; 424-387-8622 eller felixla.com
Se detta inlägg på InstagramEtt inlägg som delas av Verse (@ verse.la) den 2 januari 2020 klockan 14:41 PST
8. Se
Denna Valley supéklubb ägs av en Grammy-vinnande ljudtekniker som har lagt ner lika mycket ansträngning på den perfekta rumsakustiken (och kommande liveframträdanden) som han har på menyn. Vilket låter fantastiskt, till att börja med pumparisotton med fläskmage och honungspocherade tranbär.
4212 Lankershim Blvd., Tolucasjön; 818-747-2135 eller se.la
Spaghetti Rustichella. dungeness krabba. citrus. kalabrisk chili. thai basilika. lök.
Postat av DTLA Beast på Måndagen den 19 februari 2018
9. Odjuret
En man-och-hustru restaurangteam – chefskocken Ori Menashe och konditor Genevieve Gergis – återuppfann idén om en italiensk familjerestaurang med ett industriellt utseende och sofistikerade smakprofiler på nästa nivå av maten. Det betyder rätter som spagetti rustichella med Dungeness-krabba, citrus, kalabrisk chili, thailändsk basilika och lök.
2121 E. Sju th Pl.; 213-514-5724 eller bestiala.com
Se detta inlägg på InstagramEtt inlägg delat av Sunday Gravy (@sunday.gravy) den 22 november 2019 klockan 21:29 PST
10. Söndagssås
Ibland är du inte på humör för några kinkiga tolkningar av din enkla italienska pastamiddag - du vill bara ha lite röd sås (eller sås, därav namnet här). Beställ spaghetti och köttbullar från en av de rödrutiga dukarna i denna Inglewood-avdelning, serverade med köttbullar av halvt fläsk, halvt nötkött i en tomatsås. Kisa och du kommer att tro att du är i New Jersey med familjen.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 eller eatsundaygravy.com
Facebook/Kärlek & Salt11. Kärlek & Salt
Folk blir galna här för benmärgspasta, eller för att använda dess rätta namn, creste di gallo midollo, med rostad vitlök, benmärg, persilja, parmesan och knäckt svartpeppar. Den har en jordnära och ödmjuk smak som är så otillfredsställande en vinterkväll. Bonus: För en tilläggsavgift på 3 USD kan du få din beställning gjord med egengjord glutenfri pasta.
317 Manhattan Beach. Blvd., Manhattan Beach; 310-545-5252 eller loveandsaltla.com
Facebook / Äggpasta12. Ägg
Den här restaurangen är fast besluten att ta med vällagade pastarätter till massorna till ett överkomligt pris (som i, alla rätter under ), gjorda med pasta importerad från Bologna (tros vara bättre smak, på grund av ett speciellt ägg som endast finns tillgängligt i Italien). Du måste dock göra ett undantag för säsongen för vit tryffel, när tagliatelle al tartufo bianco d'Alba är värt avgiften för sin läckra, sällsynta arom och smak.
1320 Sekund d St.; 310-425-0064 eller uovo.la
Facebook / @ meetjakob via Cento Pasta Bar13. Hundra Pasta Bar
Pasta är utsökt, men det är inte alltid den mest fotogeniska tallriken med mat. Var aldrig rädd, rödbetsspaghettin här kommer att ge dig alla likes på sociala medier, serverad på denna popup-lunchresidens inne i vinbaren Mignon. Det är öppet tisdag till fredag från 11:00 till 15:00, men det är värt att ändra ditt schema för den prisvärda husgjorda pastan så läcker att du kanske behöver gå hem och ta en tupplur efter lunch.
På Mignon Wine Bar, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 eller centopasta.com
Se detta inlägg på InstagramEtt inlägg delat av JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) den 5 december 2019 klockan 10:20 PST
14. Jon & Vinny's
Ägarna med samma namn började sin karriär på Fairfax med Animal, en restaurang som ägnas åt köttätande näsa mot svans. Så det är vettigt att på deras hipster-y men hemtrevliga pizzaställe, skulle du säga, kolesterol var förbannad, jag ska ha spaghetti carbonara med pancetta och pecorino.
412 N. Fairfax Ave. och 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Se detta inlägg på InstagramEtt inlägg delat av HiPPO (@hippohighlandpark) den 27 oktober 2018 kl. 12:50 PDT
15. Flodhäst
Färsk handgjord pasta serveras här: Den ljusa väggmålningen och de livliga folkmassorna låter dig veta att du befinner dig mitt i Highland Parks matälskare. I friskt väder kan du inte slå höstens squashcappellacci med brynt smör, salvia och amaretti.
5916 1/2 N. Figueroa St.; 323-545-3536 eller hipporestaurant.com
Mat16. Mat
det är soppa inuti pasta – tortellini en brodo – och det är en av signaturrätterna på denna minimalistiska restaurang med glasfront i Silverlake. Kocken Zach Pollack tillbringade tid med att arbeta och äta i var och en av Italiens 20 regioner, och det syns i den här menyn, som sträcker sig från små tallrikar till storformatsrätter och inkluderar pasta som serveras med krabba och ankkorv.
Facebook/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe – det är ost och peppar – är den sortens enkla italienska rätt som är lätt att göra ... och så lätt att göra dåligt. Men den här klassiska italienska fancy-night-out-platsen levererar rätten som en sofistikerad version av mac ’n’ cheese, med egengjord bavettepasta som är som spagetti men med en liten kurva för att bättre hålla all den osten.
6602 Melrose Ave.; 323-297-0100 eller la.osteriamozza.com
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Den flera gånger nominerade James Beard Award-nominerade kocken Casey Lane har ett nytt koncept på denna restaurang inne på Kimpton-hotellet i West Hollywood. Det är en trattoria inspirerad av kustnära medelhavsmatlagning, inklusive sydfranska och nordafrikanska influenser. Tagliatellen med kanin, sötbröd, vin santo, svamp och salvia blir din nya favorit.
La Peer Hotel, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 guld vialedeiromani.com
Se detta inlägg på InstagramEtt inlägg som delas av Angelini Osteria ???? (@angeliniosteria) den 17 januari 2020 klockan 11:05 PST
19. Angelini Osteria
I nästan 20 år har denna klassiska italienska restaurang tillhandahållit autentiskt tillagad mat i en utsökt atmosfär till stadens flyttare och shakers. Fruta di mare-risotton (i sin iteration som visas här, tagliatelle) har bläckfisk, hummer, bläckfisk, räkor, musslor och musslor, och är som en semester på den liguriska kusten, förutom i en skål.
7313 Beverly Blvd.; 323-297-0070 eller angelinirestaurantgroup.com
Se detta inlägg på InstagramEtt inlägg som delas av The Rose Venice (@therosevenice) den 17 januari 2020 klockan 12:34 PST
20. Rosen Venedig
Vad mer skulle du beställa på West Side förutom pasta med smak av havet? Missa inte mafaldinpastan (tillverkad i huset) med Alaskan röd kungskrabba, miso, brunt smör, mascarpone, citron och persilja.
220 Rose Ave., Venedig; 310-399-0711 eller therosevenice.la
RELATERAD: De 7 bästa ställena att njuta av en alkoholfri cocktail under torr januari
