Kaffe -Bryggningsmetoder är ungefär lika polariserande som ananas på pizza. När allt kommer omkring dricker de flesta av oss saker varje dag, så det kommer säkert att finnas starka känslor. Det finns massor av olika maskiner att använda och sätt att göra ditt dagliga jobb, så vi bad våra mest java-besatta personal att dela med sig av sina favoritmetoder, och sedan minskade listan till tre idiotsäkra tekniker av cafékvalitet. Läs vidare för att ta reda på det bästa sättet att göra kaffe, enligt vår helt partiska (men noggrant testade!) åsikt.
RELATERAT: De 12 bästa kaffeprenumerationslådorna och leveransalternativen
De tre bästa sätten att göra kaffe
Amazon3. AeroPress
Bäst för snabb, portabel bryggning
Det är svårt att hitta en nackdel med denna kompakta kaffepress. Den är bärbar, ser cool ut på din köksbänk och brygger en slät, fyllig kopp på ett nafs. Filtret fästs på ett lock på botten, och kolvdelen vrids på locket. När du väl har ställt in AeroPress ovanpå din favoritmugg, allt du behöver göra är att lägga till en skopa finsump, hälla hett vatten över dem och kasta kaffet direkt i din kopp. Den snabba, totala nedsänkningsprocessen resulterar i en fyllig, smidig brygd med minimal syra och bitterhet (och en enkel rengöring).
Varumärkespartnerskapschefen Kathryn Pfau svär vid sitt. Hon låter marken dra i tre minuter innan hon trycker ner dem, men du behöver tekniskt sett inte vänta så länge. Börja bara trycka efter cirka 10 sekunder tills du känner motstånd och fortsätt tills all vätska är i din kopp.
De enda nackdelarna är att du bara kan göra två eller så koppar åt gången, men det spelar mindre roll när varje sats bara tar ett par minuter att brygga. Du måste också fylla på AeroPress filter (eller koppla upp dig med en återanvändbart AeroPress-filter ). Ändå råder det ingen tvekan om att dess snabbeldande superkrafter skulle komma väl till pass på hektiska morgnar – eller till och med campingturer.
Onzeg/Getty Images2. Franska pressen
Bäst för starka kaffedrickare
Visste du att den franska pressen inte alls är fransk? Den italienska maskinen består av en glas- eller metallbägare, en nätsil och en kolv. Eftersom fransk press kaffet är ofiltrerat, resultatet är en stark, fyllig kopp (pappersfilter absorberar en del av bönornas smakrika oljor). Du kommer att se lite sediment längst ner på din kopp, men om du gillar djärv java kommer du förmodligen inte ha något emot det.
En bra tumregel är att börja med två matskedar hela kaffebönor för varje kopp vatten (du måste mala dem på den grova sidan, så att sumpen inte överextraheras och vattenflödet inte störs när du störtar). När dina marker är redo att brygga, lägg till dem i den franska pressen, häll hett vatten över dem och rör om för att se till att det inte finns några torra fläckar. Om fyra minuter är det dags att sänka kolven, som extraherar sumpen från det bryggda kaffet.
Det är en enkel process, men det finns några saker att tänka på innan du slänger ut din droppmaskin. Helst bör du skaffa en termometer för att säkerställa att vattnet är exakt 200°F innan du häller det över marken - detta förhindrar både bränning och underextraktion. Du bör också ha en annan karaff eller termos att överföra kaffet till, eftersom de flesta franska pressar inte är isolerade. (Ett annat skäl att överföra det är att kaffet kan bli alltför lerigt, oljigt eller bittert om det förblir i direkt kontakt med sumpen för länge.)
Även om den franska pressen kräver lite mer ansträngning och tålamod än andra metoder, är den prisvärd, snygg nog att stå ute på disken, avfallsfri och gör en riktigt djärv brygd.
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. För-över
Bäst för en café-kaliber kopp hemma
Vår personal var överväldigande team-pour-over av en rad skäl. En pour-over gör en riktigt ren, slammig kopp kaffe på typ tre minuter, säger vår matredaktör Katherine Gillen. Dessutom har du mycket mer kontroll över det slutliga resultatet.
Moderedaktören Dena Silver har också starka känslor för varför pour-overs är överlägset, slutet på historien. Jag är en hängiven hällfantast, eftersom det är så lätt att göra en enda kopp starkt kaffe som aldrig är vattnigt eller svagt – jag tittar på dig, grundläggande AF-kaffemaskiner och kapselmaskiner, säger hon.
Som tur är är det inte alls svårt att ta sig ur. Den mest tidskrävande delen är att vänta på att vattnet ska koka. Du kan använda förmalet kaffe men att mala det själv precis innan bryggning kommer att göra en värld av skillnad när det gäller smak (som med alla bryggmetoder) – plus att malningen bara tar några sekunder. Silver rekommenderar att investera i en burr kvarn , eftersom det mal bönorna i en shot, i motsats till att snurra runt dem i cirklar, vilket hjälper dem att behålla sin robusta smak.
När det gäller utrustning är allt du behöver en bryggkon och filter . (P.S., återanvändbara kaffefilter finns också, om hållbarhet är din grej.) Medan du kokar vattnet (helst i någon form av vattenkokare med pip för enkel upphällning), mal bönorna till en medelfin malning. Hämta din mugg, lägg bryggkonen ovanpå med ett filter i och tillsätt sumpen. När vattnet är varmt, blöt all mark långsamt, låt dem blomma och släppa all sin smak – dränk dem inte. När vattnet har sjunkit, fortsätt att hälla jämnt över marken (och sluta när vattnet behöver filtrera igenom) tills din kopp är full. Hela processen bör bara ta dig cirka 10 minuter från början till slut.
De största nackdelarna är att (1) det tar längre tid än de flesta metoder och (2) du kan bara göra en kopp i taget, men det är värt att vänta på.
AmazonHedersomnämnanden
Moka Pot
Bäst för espressoälskare (utan att behöva en espressomaskin)Det blir inte mer autentiskt än denna pärla med spishäll som uppfanns av en italiensk ingenjör på 1930-talet. Det är den vanligaste metoden för att göra kaffe i Italien idag, och den är också populär i Europa och Latinamerika. Moka-krukan består av två delar som fäster: basen, som håller vatten, och toppen, som håller grunden. Det finns en tryckregulator inuti toppen som tillåter tryck att byggas upp när vattnet kokar och ångar. Jorden och vattnet kombineras i ventilen tills blandningen blir så varm och trycksatt att den spricker genom ventilen och svämmar över i toppen. Hela processen tar cirka 10 minuter.
Moka-grytor brygger sump vid högre temperatur och tryck än andra apparater, så kaffet den gör är mycket robust och bitter i smaken och skapar en synlig crema som påminner om espresso. Produkt- och teknikchef Eric Candino kan intyga: Hans italienska mormor gör en elak, stark kopp med sin mokagryta, och det smakar direkt nostalgi för honom. Ytterligare förmåner inkluderar att det är hållbart, eftersom det är filterfritt, och vissa modeller kan göra upp till hela 12 koppar på en gång.
d3sign/Getty ImagesDroppmaskin
Bäst för hands-off kaffeälskare och stora bryggningar
Många kaffesnobbar hatar det, men faktum kvarstår att ett tryck på en knapp är allt vi har energi för vissa morgnar. Ta det från associerad redaktör Abby Hepworth: Jag föredrar att hälla på [kaffe], men jag är för lat för att göra det, så jag brukar använda en gammaldags droppmaskin.
Kallas även en automatisk kaffemaskin , en droppkaffebryggare värmer och blandar vatten med kaffemalet och skjuter ut den resulterande bryggningen ut ett pappersfilter i grytan. Filtreringen gör kaffet ljusare i färg och smak, samt minimerar sediment. Om du inte är en för seriöst djärvt kaffe (eller tjafsar med kokande vatten klockan 07.00), kan detta vara åtgärden för dig. Det är också ett stort plus att vissa maskiner kan göra upp till ett dussin koppar kaffe på en gång, vilket är bra för att koka in en folkmassa. Men det finns också några nackdelar.
Eftersom droppmaskiner är automatiserade ger de den som dricker mindre kontroll över slutprodukten. De kan också vara ganska klumpiga, ännu mer i jämförelse med en fransk press eller hällkon. Men om fördelarna – som inbyggda timers som låter dig vakna till nybryggt kaffe eller värmeplattan som håller din joe varm i timmar – uppväger dessa nackdelar, är det ingen skam att luta sig mot den här apparaten.
När allt kommer omkring, bara för att det är en droppmaskin betyder det inte att den inte kan göra en fantastisk kopp kaffe. Mycket av det har att göra med kvaliteten på dina bönor och balansen mellan jord och vatten. En annan medarbetare svär att detta förhållande gör det perfekta droppkaffe varje gång. Jag tog en virtuell kaffeklass genom Airbnb Experiences, och den här underbara gentleman i Mexico City berättade för oss att det perfekta förhållandet är tre matskedar kaffe till två koppar vatten, säger chefen för varumärkespartnerskap Lisa Fagiano. Sedan dess har mitt liv aldrig varit sig likt.
Poängen
Det finns ingen brist på sätt att göra en mördande kopp joe – allt beror på den ansträngning du vill lägga ner och vilken typ av kaffe du gillar att dricka. Livet kan också komma i vägen och förändra ditt kaffebehov en viss dag (till exempel när en hängiven hängiven har en särskilt hektisk morgon). Den goda nyheten är att de flesta av dessa metoder är ganska överkomliga, så det kan inte skada att ha en fransk press samt en reservdropmaskin när du bara inte kan ens. Oavsett vilken metod du använder, investera i kvalitetsbönor och en förstklassig borrkvarn – det är mer än halva kampen för att få java av baristakvalitet hemma.
RELATERAT: Här är anledningen till att du behöver ta del av trenden med rik kaffe ASAP
