Missförstå oss inte, vi älskar hela senapsfamiljen ... och ändå måste vi erkänna att vi spelar favoriter med våra kryddor. Sanningen är att Dijon slutar först i vår bok. Till att börja med är det den överlägset piggaste av gänget, med en skarp och kryddig smakprofil som aldrig är för hård, men alltid svår att ignorera. Sedan finns det den dekadenta krämigheten – en egenskap som säkerställer att den här senapen är avsedd för större saker än bara en snirklig linje på ett barns varmkorv. (Förlåt, gult.) Men om du inte redan är välfylld med prylarna, oroa dig inte. Vi har all information du behöver för att hitta en Dijonsenapsersättning i ditt kök.
Subbing andra typer av senap för Dijon
Det finns många senapssorter på marknaden och var och en har sin egen unika smakprofil, men de har alla något gemensamt: De är alla gjorda med en kombination av senapsfrön och ett utspädningsmedel som vatten, vin eller vinäger. Spädningsmedlet har en betydande effekt på hur skarp tangen av en given senap kommer att vara, men den goda nyheten är att det finns flera butiksköpta alternativ som liknar Dijon när det gäller smak - och tack och lov behöver du inte veta allt om senap för att identifiera dem. Lita istället på matexperternas visdom över kl Ett par lagar mat och nå en av dessa föredragna typer när du är i behov av en Dijon-ersättning.
1. Stenmalen senap
Även om stenmalen senap har en grövre konsistens än Dijon, är de flesta förberedda versioner av grejerna gjorda i stil med Dijonsenap och är därför väldigt lika i smak. Stenmalen senap kan användas lika mycket som ett substitut för Dijon i dressingar och marinader – tänk bara på att även om den här är en mycket nära match med smaken av Dijon, kommer den att se lite annorlunda ut.
2. Gul senap
Denna hushållshäftklammer är ett utmärkt substitut för Dijon. Den största skillnaden mellan de två är att Dijon har en något skarpare smak med lite mer krydda, medan gul senap är mildare. Ändå kan den här användas som en 1:1 stand-in för Dijon i vilken maträtt som helst (och det finns en god chans att ingen kommer att smaka skillnaden).
3. Kryddig brun senap
Ett annat bra utbyte är kryddig brun senap men som namnet antyder har det här lite extra värme som Dijon inte har. Det här alternativet är också något mer texturerat än Dijon (men inte lika självklart som stenmalen senap). Som sagt, så länge du kan hantera lite extra krydda i din mat, fungerar denna senap bra som Dijon-ersättning och kan användas i lika stora proportioner i alla recept.
Och några fler ersättare för Dijon
Goda nyheter: Du kan fortfarande hitta en lämplig Dijon-ersättning, även om du inte har något av ovanstående alternativ i ditt kylskåp. Här är några mer acceptabla byten, med tillstånd av David Joachim, författare till Matersättningsbibeln .
4. Senap i pulverform och vinäger
Denna gör-det-själv-senap är lätt att göra och kan användas som ett 1:1-byte i såser, dressingar och marinader. För att förbereda, lös helt enkelt upp 1 tesked pulveriserad senap i 2 teskedar vinäger...och voila, senap. Obs: Denna ersättning kommer att vara skarpare än Dijon, så håll dig till ovannämnda användningsområden och undvik att hälla den på en smörgås.
5. Majonnäs
Även om majonnäs saknar både komplexiteten och den subtila kryddan som Dijon levererar, har den en liknande jämn konsistens och är jämförbar när det gäller syra också. När du använder majonnäs istället för senap, överdriv inte: Använd ⅓ den mängd som receptet kräver. Till exempel kan 1 tesked majonnäs ersätta 1 matsked senap.
6. Förberedd pepparrot
Följ samma formel som anges för majonnäs när du använder pepparrot som ersättning för Dijon (dvs. använd bara 1 tesked av detta där du skulle använda 1 matsked senap) annars kan denna kryddiga krydda överväldiga rätten. Som sagt, beredd pepparrot håller sig bra som en ersättning i de flesta recept när den används i de rekommenderade proportionerna.
Vad sägs om att göra din egen Dijonsenap?
Som det visar sig kan ambitiösa kockar faktiskt göra sin egen Dijon. Naturligtvis, om du försöker undvika en resa till butiken, kommer den här lösningen inte att vara särskilt användbar om du inte råkar ha alla ingredienser som krävs. Ändå detta recept från New York Times producerar en läcker hemlagad senap i Dijon-stil, så det är värt att spara som en framtida gör-det-själv-strävan.
RELATERAD: Behöver du en ersättning för vegetabilisk olja? Här är 9 alternativ som fungerar
