Att vara glutenintolerant eller ha en veteallergi innebär att dina kostval är kraftigt begränsade. Men du kan lägga till en stor variation till dina måltider genom att inkludera dessa vetersättningsprodukter i din kost.
människor
Hirs eller bajra som det heter på hindi är lättsmält och orsakar sällan några allergier. Förutom att den är rik på näringsämnen, är den också hög i fiber och har ett lägre glykemiskt index än vete och ris. Hirs är också rik på protein.
Quinoa
Quinoa är ett frö från grönsaker relaterade till spenat, rödbetor och amaranth. Quinoa anses vara en superfood och har gott om protein, kostfiber, B-vitaminer och mineraler som järn, zink och magnesium. Den är dessutom helt glutenfri.
Brunt ris
När du har en veteallergi är ris en livräddare och brunt ris är särskilt fördelaktigt. Brunt ris är rikt på näringsämnen som kolhydrater, protein och mineraler och har fyra gånger så mycket fiber som vitt ris.
Bovete
Bovete eller kuttu atta som det kallas på hindi är en skensäd då det faktiskt är ett frö. Den har massor av flavonoider som rutin, är hög i magnesium och har stora kardiovaskulära fördelar. Den reglerar även blodsockret och är därför lämplig för diabetiker.
Havre
Havre har länge rekommenderats av nutritionister för sina kardiovaskulära fördelar eftersom de är rika på en fiber som kallas beta-glukan som sänker nivåerna av det onda kolesterolet. Havre är rik på mineraler som mangan, selen, fosfor, fiber, magnesium och zink; karotenoider; tokoler (E-vitamin), flavonoider och avenantramider.
