När vi säger aubergine, säger du Parm. Men denna nattljus är mer än bara tomatsås och ost. Det finns massor av andra recept som visar upp denna rejäla grönsak, oavsett om den är bakad, stekt, rostad, grillad eller fylld. Här är 20 oväntade tillbehör att prova.
RELATERAD: De 23 bästa tillbehören för pizza
Minimalistisk bagare Rökig grillad aubergine
Glöm inte vitlöksdillsåsen.
Sked Gaffel BaconRostade och fyllda babyaubergine
Är inte dessa sötast?
Få receptet
Bojon Gourmet Rostad aubergine Panzanella med kapris, oliver och pinjenötter
Varje sallad bör innehålla bröd.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellFylld aubergine
Tips: Du kan byta ut quinoan mot ris eller couscous.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellAubergine Parm gryta
Tröstmat, på det här sättet.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellAubergine Parm Bites
Servera med din favoritdippsås.
Få receptet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellAubergine pizza
Du kommer inte att tro hur lätt det är att få ihop det här.
Få receptet
RELATERAD: 15 rena pizzarecept som smakar mycket mindre hälsosamt än de är
Erin McDowellRatatouille
Blunda och du är i Provence.
Få receptet
Ett hus i bergen Miso glaserad aubergine
Så enkelt och smakfullt.
Vad's Gaby Cooking Aubergine Rollatini
Dags att öppna en flaska rött vin. (Tack, Gaby Dalkin, vi är över om tio.)
Bojon Gourmet Aubergine, paprika och bechamelgratäng
En hemgjord sås som inte är den här världen.
Lexi's Rent kök Ugnsbakad aubergine pommes frites
Ett hälsosammare sätt att tillfredsställa det där salta suget.
Vad's Matlagning snygg Grillad aubergine, rostade tomater och salladslök misosmör
Vi svimmar över smakerna i den här rätten av Coterie-medlemmen Jodi Moreno.
Nypa yum Curry rostad röd paprika och aubergine soppa
Njuts bäst under kalla vinternätter.
Halvbakad skörd Italiensk kalkon och tomat basilika auberginerulle pastabaka
Du har så mycket det här.
Vad's Matlagning snygg Honungsbakad aubergine
Allt gjort i en stekpanna.
Bojon Gourmet Rostad liten aubergine med Muhammara och fetaost
Prova något helt annat.
Vad's Gaby Cooking Grillad aubergine Panzanella
Extra krutonger är alltid ett plus.
Minimalistisk bagare Jamaican Jerk Grillad Aubergine
Denna läckra sås sugs in direkt för maximal smak.
Ambitiöst kök Julies fyllda auberginebåtar
Coterie-medlemmen Monique Volz vet exakt hur man förvandlar denna mångsidiga grönsak.
