Vi har alla behövt lida plågan av att behöva äta morötter kokta till mos som barn. Även om det där barndomstrauman kan ha skrämt dig från morötter för alltid, är det många fördelarna med morötter garanterar att du börjar inkludera denna grönsak i din kost igen, om än i mer intressanta former! Med våra mammor som gråter sig hesa över morötterna skulle det vara en sällsynt person som inte har fått det borrat in i huvudet.
Men faktum är att morötter verkligen är väldigt näringsrika och du kan få alla fördelar med morötter och njuta av smaken om du förbereder den innovativt utan att överkoka. Och för säkerhets skull, du inte visste, fördelarna med morötterna är inte bara begränsade till bättre syn. Här ger vi dig en fullständig lowdown på alla fantastiska fördelar med morötter.
ett. Näring
två. När man ätit rätt
3. Ögonen
Fyra. Minskad cancerrisk
5. Kontroll av blodsocker
6. Hjärta
7. Generell hälsa
8. Ät mer morötter för fler fördelar
9. Vanliga frågor
Näring
Morötter sägs ha odlats först i Centralasien, Persien och Afghanistan. Men i de gamla tiderna hade denna rotfrukt föga likhet med vad vi äter nu. Pålroten var träigare, mindre i storlek och kom i olika färger som lila gul, röd och vit. Lila morötter används fortfarande i norra Indien för att göra den fermenterade probiotiska drycken, kanji. Även om det inte kan bekräftas, sägs det att holländarna utvecklade gula morötter som vi äter idag.
Smaken, smaken och storleken på denna grönsak varierar beroende på sorten, men när det kommer till fördelarna med morötter är de alla nästan lika fördelaktiga. Morötter är rika på näringsämnen och en halv kopp morötter innehåller 25 kalorier; 6 g kolhydrater; 2 g fiber; 3 g socker och 0,5 g protein.
Dricks: Morötter är en stor källa till viktiga vitaminer och mineraler som vitamin A, vitamin K , kalium, C-vitamin, kalcium och järn.
När man ätit rätt
Det intressanta med morötter är att deras näringsvärde förändras när de tillagas. Till skillnad från andra grönsaker som förlorar mycket av sitt näringsvärde efter att ha tillagats, är fördelarna med morötter faktiskt mer när de tillagas. Till exempel är bara tre procent av betakarotenet i morötter tillgängligt för oss när vi äter morötter i sin råa form. Däremot är 39 procent av det nyttiga betakarotenet tillgängligt för oss när vi ångar, steker eller kokar morötter.
Ett av de bästa sätten att få maximal nytta av morötter är att äta det som gajar ka halwa där moroten rivs, långsamt kokas med mjölk och socker och garneras med nötter. En välsmakande och hälsosam vintergodis! I sin råa form är babymorötter eller minimorötter ett populärt mellanmål för dietare och hälsomedvetna. På fester är det bättre att ösa upp lite dopp med en morotsstav istället för en kex! Hälsokostälskare är också förtjusta i tunt skivade, skarpa morötter chips som också finns från vissa märken.
Dricks: Att äta för många morötter kommer att göra din hud gul; det är ett tillstånd som kallas karotenemi.
Ögonen
Kommer du ihåg vad du fick höra när du var liten, att äta morötter förhindrar nattblindhet? Tja, det är ett faktum att morötter sträcker sig till allmänheten ögonhälsa . Morötter är rika på vitamin A , vilket är viktigt för god syn. Faktum är att en brist på vitamin A kan leda till xeroptalmi även kallad nattblindhet. Vitamin A håller också våra lungor, hud och kognitiva färdigheter vid god hälsa. Betakaroten och alfa-karoten i morötter omvandlas till vitamin A i kroppen. Morötter innehåller också antioxidanter som lutein som skyddar näthinnan och ögonlinsen.
Dricks: Studier har visat att att äta mer än två portioner morötter skyddar kvinnor från att utveckla glaukom.
Minskad cancerrisk
Fördelarna med morot är många . Studier har visat att att äta en kost rik på karotenoider kan ge dig en skyddande effekt mot vissa typer av cancer som prostatacancer, tjocktarmscancer, bröstcancer och magcancer. Faktum är att en nyligen publicerad studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition upptäckte att människor som åt en kost rik på karotenoider också har en 21 procent lägre risk för lungcancer.
Dricks: Morötter har två typer av antioxidanter — karotenoider (orange och gula) och antocyaniner (röda och lila) — som ger morötter sin färg.
Kontroll av blodsocker
Morötter har många fördelar för någon som lider av diabetes. De är ett utmärkt mellanmål för någon som lider av förhöjda blodsockernivåer . Även om morötter är söta är de rika på lösliga fibrer som hjälper till att hålla blodsocker- och insulinnivåerna under kontroll och hjälper även dina tarmrörelser. Råa eller sauterade morötter har också lågt glykemiskt index, vilket innebär att de inte höjer dina blodsockernivåer och istället förser dig med en stadig ström av energi.
Dessutom har studier visat att vissa näringsämnen som vitamin A i morötter hjälper till att kontrollera blodsockret . Studier har också visat att regelbundet intag av fibrer kan minska risken att utvecklas diabetes typ 2 ; och för dem som redan har sjukdomen kan fibrer hjälpa till att sänka deras blodsockernivåer.
Dricks: Morötter är ett bra sätt att minska matsug då de har massor av fibrer och vatten och är väldigt låga i kalorier.
Hjärta
Om du vill ha ett friskt hjärta skulle du bli glad att höra om fördelarna med morötter för kardiovaskulär hälsa. Det har studier visat äta en rik kost i färgade grönsaker som morötter minskar risken att utveckla hjärtsjukdomar . Faktum är att en holländsk studie visade att att äta djupa apelsinprodukter med bara 25 g kan leda till en 32% lägre risk för hjärtsjukdom.
Morötter hjälper också till att reglera blodtrycket . Mineralet, kalium, som finns i morötter, hjälper till att balansera natriumnivåer och att driva ut det från kroppen.
Dricks: Känner du dig uppblåst? Ta en kopp morötter. Kalium hjälper till att reglera vätskeansamlingen i din kropp.
Generell hälsa
Om du är ute efter förbättra din allmänna hälsa och immunitet, börja lägga till morötter till din kost. Vitamin A och C kommer att stärka ditt immunförsvar och förbättra din kropps förmåga att läka sig själv. De näringsämnen i morötter har starka antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper. Faktum är att mörkfärgade morötter är rikare på antioxidantegenskaper.
Dricks: Morötter kan hålla dina ben starka och betydande eftersom de har vitamin K och ett antal B-vitaminer.
Ät mer morötter för fler fördelar
Ät mycket morötter i både rå och tillagad form för maximal nytta. Ät råa morötter med lågt GI i form av sallader eller lägg dem till slaws och raita eller ät som stickor med din hummus och hängda ostmassadippar. Du kan också blanda råa morötter till juicer och smoothies. Men för att få alla fördelarna med fiber , se till att du dricker den ofiltrerade versionen. Råa morötter kan också syltas.
Förvandla de apelsiner till en syrlig achaar eller crunch på de halvjästa lila pinnarna efter att du har druckit upp all tarmläkning kanji. Förvandla kokta morötter till salta rätter som den nordindiska gajar döda , eller som fyllningar till pajer. Du kan också blanda dem till en smaskig soppa eller bara rosta dem med lite olivolja, kryddor och lite vitlökspulver. Morötter smakar också fantastiskt när de förvandlas till desserter som gajar ka halwa, fuktig morotskaka , kakor och glass.
Dricks: Morötter glaserade med lönnsirap och en pudring av kanel ger ett fantastiskt sött mellanmål.
Vanliga frågor
F. Kan diabetiker äta morötter?
TILL. Ja, diabetiker kan äta morötter. Faktum är att de ofta rekommenderas att göra det eftersom de är rika på lösliga fibrer, de har lågt GI och även låga på kalorier. Dessutom fylls de.
F. Är råa morötter bättre eller kokta?
TILL. Båda har sina fördelar. Medan råa morötter är ett utmärkt mellanmål med lågt GI, gör den kokta formen betakarotenet lättsmält av våra kroppar.
