Kräsna ätare jublar
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
Barn är kräsna och inflation är verklig – men du behöver fortfarande äta. Innan du beger dig till snabbköpet och åker iväg med tre gånger så mycket mat som du tänkt köpa (eller ännu värre, exakt vad du behövde för tre gånger det vanliga priset), överväg denna sammanfattning av sju middagar att laga den här veckan som togs fram med en budget i sinne. Inte bara är dessa måltider relativt prisvärda, utan recepten är snygga nog att tillfredsställa de vuxna vid ditt bord och tillräckligt lättillgänglig för kräsna gommar.
Du har förmodligen redan de flesta av skafferihäftklamrarna och grunderna som behövs. De dyrare ingredienserna, som kyckling och bacon, används i flera recept, så de kommer att vara värda att betala (särskilt om du kan få rabatt genom att köpa i bulk). Ännu bättre, vi kommer att peka ut var du kan göra ett kostnadseffektivt substitut, om du hellre vill spara än att följa recepten till ett T.
RELATERAD
56 enkla, barnvänliga middagar som hela familjen kommer att älska
Portra/Getty Images
Inköpslista
Producera
2 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 citron
1 pund sötpotatis
1 stor schalottenlök
Ruccola, till servering
6 blad Boston eller smörsallat
2 tomater
1 avokado
1 lime
2 lökar
2 stora rödbruna potatisar
1 medelstor blomkål
1 litet knippe basilika
1 knippe koriander
1 litet knippe salladslök
1 litet knippe gräslök
Kött
8 stora ägg
2 delade kycklingbröst
1½ pund tjockt skuren bacon
2 pund benfritt, skinnfritt kycklingmör
Mejeri
3 uns riven parmesanost
1 st osaltat smör
12 uns strimlad cheddar eller Jack cheese, plus mer för servering
Gräddfil, till servering
Spannmål
12 uns spagetti, linguine eller bucatini
12 tortillas i tacostorlek
13 uns kokt quinoa
12 rektangulära tortillas eller wraps
Konserverade och förpackade varor
3 uns panko brödsmulor
2 msk brunt rismjöl
4 uns salsa, plus mer för servering
64 uns kyckling eller grönsaksfond
Ingredienser för skafferi: koshersalt, nymalen svartpeppar, universalmjöl, cayennepeppar, vitlökspulver, mald spiskummin, extra jungfruolja, honungssenap, barbecuesås
Måndag: One-Pot, 15-minuters citronpasta
Detta löjligt enkelt pasta är barnvänlig, läcker och praktisk. Tricket till dess 15-minuters koktid är att lägga till alla ingredienser i grytan på en gång istället för att vänta på att en separat kastrull med vatten ska koka innan du börjar.
Få receptettisdag: Vitlökspanerad stekt kycklingbröst
Vi satsar allt du behöver köpa för detta hög protein plocka är kycklingen; resten av ingredienserna finns sannolikt i ditt skafferi just nu. Huvudparen med pasta, grönt, rostade grönsaker och potatismos. Servera den med rostad vitlöksaioli, medan barnen doppa sina i ketchup.
Få receptetOnsdag: Sötpotatis Rösti med stekt ägg och grönt
Frukost till middag är alltid en lätt vinst. Om dina kräsna ätare är misstänksamma mot sötpotatisrösti, en typ av schweizisk potatispannkaka, berätta för dem att det är som en extra krispig hash brown eller tatertot. Om det är det rinnande ägget som stänger av dem, kan du lägga in det med en snabb scramble. (Åh, och byt ut allsidigt mjöl mot brunt rismjöl för att spara några dollar.)
Få receptetTorsdag: BLT Tacos
Svartpeppar bacon , saftig tomat, smörig avokado och krispig sallad förenas för en smörgåsinspirerad taco alla kan hamna bakom. En skvätt lime är en tillräcklig garnering, men vi skulle inte klandra dig för att du häller senap och majonnäs på tortillorna innan du fyller dem.
Få receptetFredag: Bakade Quinoa Chicken Nuggets
Ett steg ovanför frysta dino nugs man brukar luta sig mot, dessa tuggor paneras i kokt quinoa, som är ett fullkorn och packat med växtbaserat protein och fibrer. Kombinera dem med en grönsak du och dina barn kommer att trivas och du är i affärer.
Få receptetLördag: Bakplåtsquesadillas
Du kan förmodligen hitta rektangulära wraps eller tortillas i din livsmedelsbutiks delikatessavdelning. Men om de är prisvärda, ersätt gärna runda tortillas istället. Detta ostlik förtjusning handlar om fyllningar och fixering—som salladslök och gräddfil -i alla fall.
Få receptetSöndag: Laddad bakad potatis och blomkålssoppa
Hemlagad soppa är bara sex ingredienser bort, och den här är ganska prisvärd. Blomkål , potatis, lök och kycklingbuljong fyller upp maträtten utan att ta upp räkningen. Baconet är den dyraste delen. Den erbjuder massor av fet, välsmakande smak, men du kan prova att ersätta flytande rök, rökt paprika eller till och med baconbitar om du vill spara.
Få receptet RELATERAD70 enkla, läckra skollunchidéer som även de mest kräsna ätande kommer att älska