Om du och din köttförsörjning har skiljts åt under coronakrisen, eller om du generellt är vegetarian med ett sug efter kötttexturer, är sojanuggets eller sojabitar en kostnadseffektiv och lättillgänglig ingrediens. Är det en bra idé att ersätta det med kött? Och hur ofta kan man äta det?
För dem som äter en vegetarisk kost kan soja utan tvekan ge stora mängder protein, som de annars kan sakna. Dessutom innehåller soja alla essentiella aminosyror, vilket gör den till en komplett proteinkälla. Det sägs också sänka kolesterolnivåerna jämfört med animaliska proteinkällor. Den är också rik på fibrer och innehåller isoflavoner, växtbaserade föreningar som har samma effekt som östrogen och kan därför hjälpa till att stärka benen.
Sojabitar innehåller också vissa mängder omega-3-fettsyror och vissa mineraler som järn, kalcium och magnesium.
Läs också: Veganskt kött – allt du behöver veta
Nackdelarna med sojabitar är det faktum att de är bearbetad mat - till skillnad från edamamebönor, som är en ren form av dem. Så det tillsatta saltet och oljan sänker näringsvärdet en aning och är inte heller bra för hjärthälsa när det konsumeras i överskott.
Det bästa du kan göra är att inte ha dem mer än en eller två gånger i veckan. Soja är också rik på östrogen, vilket kan orsaka hormonell obalans, särskilt hos män. Så på det hela taget, även om de är en bra proteinkälla, måste sojanuggets konsumeras sparsamt. Om du vill inkludera mer soja i din kost, välj att lägga till källor som tofu och tempeh till mixen.
