Hypertrofisk kardiomyopati: symtom, orsaker, behandling och förebyggande Visa prov för snabbvarningar LÅT MEDDELANDEN För dagliga varningarPrecis inkommet
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, Ritualer och betydelsen av denna festival -
- Hina Khan lyser upp med koppargrön ögonskugga och glansiga nakna läppar Få utseendet i några enkla steg!
- Ugadi och Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
- Dagligt horoskop: 13 april 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, Ritualer och betydelsen av denna festival Missa inte
- BSNL tar bort installationsavgifter från långvariga bredbandsanslutningar
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble från Court passerar på grund av COVID-19
- Tre fiskare fruktade döda när fartyget kolliderar med båten utanför Mangaluru-kusten
- Medvedev drar sig ut ur Monte Carlo Masters efter positivt coronavirustest
- Kabira mobilitet Hermes 75 höghastighets kommersiell leverans elektrisk skoter lanserades i Indien
- Guldpriset faller inte så mycket som en oro för NBFC, banker måste vara vaksamma
- CSBC Bihar Police Constable Slutresultat 2021 Deklarerat
- 10 bästa ställen att besöka i Maharashtra i april
Mavalli Tiffin Rooms, populärt känt som MTR, öppnade sin första utländska restaurang i Singapore. Restaurangen som öppnade i Bangalore 1924 (då känd som 'Brahmin's Coffee Club'), har sju filialer i Bangalore och är känd för 'löftet om renhet'.
Restaurangen invigdes av Mr. T.C.A. Raghavan, Indiens högkommissionär i Singapore. Under invigningen intervjuade Sri Suresha Bhatta i Singapore ägarna till MTR - Hemamalini Maiya, Vikram Maiya och Arvind Maiya, barn till sena Sri Harishchandra Maiya på uppdrag av Oneindia Kannada
Fråga : Vi är mycket glada att du har valt Singapore till din första utländska filial, men varför valde du Singapore först?
Hemmalini : När man funderar på att öppna en sydindisk restaurang utomlands är namnen på länder som först kommer fram som förslag Singapore, Dubai och USA. Vi hade planer på att öppna fler MTR-restauranger nationellt, innan vi gick internationella men det är av ödet att vi är här först. Det beror på rekommendation från en nära familjevän Mr. Raghavendra Shastry som vi öppnade här.
Fråga : Det är mycket naturligt att möta utmaningar när man öppnar en restaurang utomlands. Vilka utmaningar mötte du när du öppnade en MTR i Singapore?
Hemmalini : Den största utmaningen vi står inför är att köpa rätt ingredienser. Vi var här för några månader tillbaka och vi var på en provperiod för att laga mat med ingredienser som finns lokalt tillgängliga. Smaken matchade bara inte den ursprungliga smaken vi får i våra restauranger i Bangalore. Förutom mjölk från Nandini från Indien som vi får här i Singapore, skaffar vi nu de flesta av de kritiska ingredienserna (t.ex. Dal, ghee, rostade kaffefrön, masalapulver etc.) från Indien. Vårt mål är att föra maten här så nära vad du får i Bangalore.
Vikram : En annan utmaning som vi mötte var arbetstillstånd. Allt är väldigt systematiskt här. Vi var tvungna att anställa erfarna kockar med minst nödvändig utbildning (Diploma) och som också bibehöll det nödvändiga förhållandet mellan lokala och utländska arbetare och hanterade förändringar i dessa förhållanden. Vi har uppfyllt dessa stränga krav och det ger oss oerhört förtroende att öppna våra filialer var som helst i världen. Vi är tacksamma för det stöd vi fick från Ministry of Manpower.
Fråga : Liksom på andra håll är F & B-industrin i Singapore konkurrenskraftig. Vilka är dina tankar och strategier för att komma in på marknaden här, upprätthålla och växa?
Hemamalini, Vikram : Det är helt utmanande. Så länge vi upprätthåller kvalitet, konsistens, fokus, service och fortsätter att tillhandahålla god mat som är nära original smak som i Bangalore, tror vi att kunder kommer.
Fråga: Din webbplats (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) säger att du snart öppnar en filial i Dubai. När kommer det bli?
Hemmalini : I mitten av juli 13. När verksamheten har stabiliserats här kommer vi att fokusera på Dubai-filialen.
Fråga : Vad är dina planer för att öppna MTR-filialer nationellt, t.ex. i andra städer i Karnataka och i Indien?
Hemmalini : Denna tanke var och finns alltid där. Vi måste fortfarande fatta ett beslut om vi gör det själva eller går vi för franchising.
Fråga : Du började som Brahmins 'Coffee Club i Bangalore 1924, det blev Mavalli Tiffin Rooms (MTR), senare har du en utomeuropeisk filial 2013 restaurangen kommer att slutföra 100 år på ytterligare 10 år. Vad händer nu?
Hemmalini : Vi har en önskan att ta MTR överallt. Det är svårt att förutsäga vad som händer om tio år. På tio år, hur många grenar öppnar vi på hur många platser / länder är inte viktigt. Det som är viktigt är att ”hur nära kan vi matcha smaken på maten i varje gren så nära som du kommer i Bangalore. Även om det finns en liten förändring av ingrediensens typ, kvantitet eller störningar i utbudet är det svårt att övervaka och åtgärda problemet på distans.
Vi träffade också fru Audrie Cunliffe, ägaren till Singapore-filialen.
Fråga : Audrie. Snälla berätta lite om dig själv.
Audrie : Hej. Det har gått 15 år sedan jag kom till Singapore. Jag har ätit överallt och kom fram till att jag skulle ta MTR till Singapore, men jag visste aldrig att det ligger så mycket arbete bakom detta! Det finns en ordentlig procedur och vi behöver licens för allt här - till exempel placeringen av kran, avgasfläkt, spis etc. Vi har uppfyllt alla krav och lärande har varit mycket bra hittills.
Fråga : Din yrkesbakgrund?
Audrie : Jag är från ekonomibakgrund. Jag är också chef för Samanvay Singapore Group. Mitt nuvarande fokus är MTR och jag är säker på att hantera båda.
Medan jag var upptagen med intervjun blev den kostnadsfria frukosten som serverades åt mig kall & ägarna skickade tillbaka den för att få den uppvärmd igen. Jag märkte också att de smakade Kharabath och gav feedback till kocken. Jag har smakat några av MTR: s signaturmatar - Idli, Rava Idli, Masala Dosa, Poori och filtrerat kaffe och de var utmärkta, tillsammans med smaskiga sidrätter - chutney, sambar, saagu och välsmakande ghee. Objekt som Bisibelebath, Rice Roti, Kesaribath är lika kända. Priset är rimligt. Som förväntat under de första dagarna är servicetiden lite långsam och förhoppningsvis förbättras detta över tiden. Hotelltimingen är 08:00 till 22:00, men de kan stängas tidigare än detta beroende på mängden och tillgången på mat. Jag skulle rekommendera kunder att åka dit före 19:00 och beställa alla föremål de behöver på en gång för snabbare servering, eftersom du kanske inte får möjlighet att smaka på alla föremål utöver det. Restaurangen ligger på 438 / 438A Serangoon Road, mittemot Sri Srinivasa Perumal Temple, Singapore - 218133, cirka 2 minuters promenad från Farrer Park MRT-station, avfart H (City Square Mall). Kontaktnummer är 62965800. Om du letar efter äkta sydindisk vegetarisk mat, vänta inte mer!
Intervjuartikel & foton: Suresha Bhatta (Singapore) för Oneindia Kannada
