Var du än står i den smidiga kontra klumpiga debatten, en sak som vi alla kan vara överens om är att potatismos är ett utsökt tillskott till varje måltid. Goda nyheter, gott folk: Om du behöver krämig potatis till en gryta – eller om du bara vill kunna gräva i den där smöriga godheten hela veckan lång – kan du puréa en hel 10-kilos påse taters i förväg och värma dem upp när du är redo. Jobbet kan dock misslyckas, vilket ger dig dagsgammal potatismos som har en munkänsla som Elmers lim. Konsultera vår guide om hur du återuppvärmer potatismos på rätt sätt och du kan vara säker på att din maträtt kommer att behålla sin lyxiga, silkeslena konsistens längs vägen.
Hur man återuppvärmer potatismos i ugnen
Ugnen är rätt väg att gå när du ska värma upp en stor sats potatismos och processen är enkel så länge du undviker hög värme och följer dessa enkla steg.
ett. Värm ugnen till 350°F och gå inte högre – inte ens om du är hungrig, har bråttom eller både och. Ett mer aggressivt tillvägagångssätt för uppvärmning kommer att resultera i klibbig och oaptitlig stärkelse, så långsamt och lågt är namnet på spelet när det gäller att värma upp dessa taters.
två. Ta ut potatismoset från kylen och låt det vila i rumstemperatur medan du väntar på att ugnen ska bli varm. Mat i rumstemperatur värms mer jämnt, så det här steget säkerställer att dina krämiga spuds inte kommer ut ur ugnen ångande varma på sidorna och kalla i mitten.
3. När ugnen har förvärmts och potatisen har acklimatiserat sig, tillsätt en skvätt tjock grädde eller mjölk och en smörklick i ugnsformen. Obs: Mängden grädde du lägger till beror på hur mycket potatismos du återuppvärmer, men det är OK att vara generös. Om du överdriver det kan du alltid minska vätskan på spisen – men om du snålar kommer din sidorätt att torka ut och det är ett svårare problem att lösa.
Fyra. Täck den ugnssäkra formen med ett dubbelt lager aluminiumfolie för att låsa in all den läckra fukten och skicka in potatisen i den förvärmda ugnen i ungefär 30 minuter, eller tills din maträtt är rykande het och redo att slukas.
Hur man återuppvärmer potatismos på spisen
Ugnsmetoden gör att du kan ställa in den och glömma den (i minst 30 minuter) men spisen fungerar lika bra när det gäller att värma upp potatismos, så länge du inte har något emot lite mer aktiv tid på bordet.
ett. Lägg potatismoset i en stor blandningsskål, tillsätt en rejäl skvätt grädde och rör om försiktigt.
två. Värm en non-stick stekpanna på medel-låg värme. Smält två matskedar smör (eller mer, för varför inte?) i den heta pannan och tillsätt potatismoset. Se till att din potatis slår i pannan innan smöret börjar bryna om du inte siktar på en rik, nötaktig smak.
3. För att undvika att det fastnar och bränns, rör om potatismoset ofta och tillsätt mer grädde efter behov. Uppvärmningstiden varierar beroende på hur mycket potatismos du hopade i pannan, men tillagningsprocessen utan lock gör det enkelt att testa temperaturen: Smyg helt enkelt en smak av dessa krämiga taters då och då och njut av en full servering så snart som de är uppvärmda efter din smak. Lätt, krämig och ack så drömsk.
RELATERAD: Recept på potatismos i förväg
